食素要領：
一、要細嚼慢咽
一般人吃素常以為素菜本身細軟青脆，以至於拚命加快速度囫圇吞棗，看似無妨，其實不然，以蔬菜為例，本身含有大量的纖維質，最好能徹底嚼爛，以減少體能的耗廢去消磨質地強韌的纖維組織。再說麵類及豆類加工食品都經過特殊處理或油炸，倘若未能充分咀嚼，停留在胃內的時間相對增長，會增加腸胃負擔。
二、要專心進食
吃素時應盡量保持寧心靜氣，心無旁念專心進食，每一口放進口中的食物都以一種虔誠的心思與農友們分享這份得來不易的餐食。進食的過程中，不要把平常的壞習慣帶進素食中，諸如，邊吃邊說話，邊吃邊看書、報、雜誌或聽音樂、欣賞電視等，邊吃邊說話，空氣常隨著食物進入腸胃中，因發酵產生大量滯氣，滯留於腸胃之中，影響腸胃消化機能。
三、坐姿要端正
用餐時姿勢盡量保持正直，使食物由口腔送入之後，能順利地通過食道三狹進入胃內，所謂食道三狹是指食道剛開始處，連接氣管分歧處以及食道通過橫隔膜之處等三處極為狹窄的部位，任何不當的用餐姿勢對食道或多或少都有影響，應特別注意。
進食的時候，二手手臂略略提高，使橫隔膜上提，增大腹腔空間，二腳腳掌著地，身軀自然平直而坐，四平八穩，減少腸胃作業負擔，食物在口腔內二側輪流勤咬嚼，形正則順，順順則暢，必能食髓知味，素得妙不可言。
四、營養要均衡
素食品項有限，為了吃出絕對的健康，營養的攝取要注重均衡，每天每餐都能靈活交叉搭配，從五穀米飯麵類、生鮮蔬菜類、水果類、堅果類、芽菜類、豆製品類及藥草中獲取均足的營養成分，供應身軀龐大的能量，千萬不能偏愛或專挑自己喜愛的幾種菜肴，造成營養的失衡。
五、量不宜過多
素食品項雖然不多，但多數來自大地之母──土壤，經過長時間與陽光、空氣和水行足沛的光合作用所得之精華，含有大量人體內所需的各式養分，按自己的耗能量，計算自己的需養量，切勿過量過食，滯積過多的養分，一旦缺乏運動，遂成了肥胖的根源。
六、樣不宜過雜
素食其實就是一種吃的修行，講求清淡、簡單、樸素、妙悅；自理也好，外食也好，一切從簡，清清淡淡，忠於原色、原味、原料與原始，隻要顧及營養的均衡，愈簡單愈好。