一、常見問題
1.兒童維生素缺乏症普遍存在
即使在生活水平較高的地區，也還普遍存在著兒童體內缺乏維生素的現象，特別是維生素A、維生素B1和維生素B2.根據對兒童血液和維生素尿負荷試驗測定，血清維生素A和維生素C低於正常值者竟高達40%左右，維生素B1、維生素B2不足者達20%或更高。嬰幼兒維生素D缺乏尤為普遍，即使是母乳喂養的嬰兒也缺乏維生素D，而牛奶喂養者則更為嚴重。
2.兒童為什麼要吃點雜糧
雜糧食物中蛋白質的必需氨基酸含量和比例與細糧不相同，其營養價值並不比細糧差，甚至在某些方麵還超過細糧。比如玉米、黃豆、青豆等豆類食物中氨基酸的含量就較多，蛋白質的吸收利用率就不一樣，如果長期以一種精細糧食為主食，就可能造成某些營養素的攝入不平衡甚至缺乏，也可影響食物中蛋白質的吸收利用。所以，提倡吃糧食時不要過於精細，要粗細搭配。但雜糧中較多的纖維素會影響一些微營養素的吸收，因此兒童食用雜糧也不宜多。
3.雜糧有利於慢性病的預防
現今，因為糧食加工精細，在加工的過程中維生素、礦物質會大量損失。長期以細糧為主食，很容易導致部分營養素缺乏。研究發現，精製的碳水化合物可使控製血糖穩定的胰島素水平迅速上升，長久攝入這種食品使人們更容易患糖尿病和心髒病。而全穀食品，例如全麥麵粉、糙米和燕麥粥中含有大量纖維素，它可減緩碳水化合物轉化為糖而進入血流，並使胰島素水平保持平穩。未去除麩皮的小麥麵粉、糙米可使患癌的幾率下降1/3.
二、生理與營養知識
1.有利於兒童長高的幾種營養素
鋅是有助於兒童身高生長的最重要的營養素。兒童鋅缺乏直接影響骨細胞分化和增殖的基本過程。另外，鋅對生長激素的合成、分泌像胰島素樣的生長因子也起重要作用。
鈣和磷，鈣、磷是體內含量最多的礦物質，而99%的鈣和80%的磷均存在於骨骼中。由於植物性食物中鈣的生物利用率很低，因此兒童平時應多吃含鈣豐富的食物，如奶類、豆製品。孩子多曬太陽，加強體育鍛煉也有利於骨骼生長。
維生素A，它對維持兒童生長是必需的，也對骨骺軟骨中細胞的活性有重要作用。此外，維生素A還可通過甲狀腺激素來影響身高增長。
除了以上營養素對身高的直接作用外，鐵、鋅、核黃素、維生素A還可以通過增強兒童食欲，促進其消化液分泌，影響十二指腸內絨毛的形成及減少患病機會來促進兒童的身高增長。以上所提到的各種營養素應當從豐富合理的膳食中得到，而不是依賴藥物。
2.粗糧對寶寶健康成長有哪些好處
由於粗糧含有較多的膳食纖維，含熱量低，因此對於預防兒童肥胖也能起到作用；而預防肥胖又是預防糖尿病、高血壓等多種慢性病的重要措施。兒童時期正是生長最快速階段，對各種營養物質需要量明顯高於其他人群。通過合理攝入粗糧、雜糧而攝取到足夠的維生素和礦物質，可供給大腦充足的營養素，以使兒童智力發展得到提高。多吃點粗糧能變換孩子的口味，促進孩子食欲。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣順暢排出體外。
3.用藥物補充營養應注意什麼
人體內營養素的主要來源是食物，再好的營養補充劑也代替不了食物的作用。不過，如果孩子真的缺乏某種微量元素，在一段時間內，通過食物是補不上去的，應該考慮藥物治療。在這種情況下，醫生一般都會告訴家長營養素應該補多久，怎麼補。此時拒絕藥物治療而把希望寄托在食物上，也不太科學，因為出現某種營養素缺乏一定有著它內在的因素，一是孩子生長過快，一般的膳食滿足不了他的每日需求，二是這樣孩子的家庭在喂養知識方麵往往存在問題。另一方麵，如果缺了微量元素，孩子可能會食欲不振，這時通過食補就很難補得進去，如果孩子體內營養素缺得太多，就會對身體產生損害。