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ISO22000內審員與食品安全小組組長速查手冊
作者：
張智勇
古代言情
11 萬字
連載
《ISO22000內審員與食品安全小組組長速查手冊》正文
正文 1.1 食品中的生物性危害及其控製措施
正文 1.2 食品中的化學性危害及其控製措施
正文 1.3 食品中的物理性危害及其控製措施
正文 2.1 ISO22000標準說明
正文 2.2 ISO 22000係列國際標準的構成
正文 2.3 ISO 22000與GMP、SSOP、HACCP的關係
正文 3.1 ISO 22000的術語和定義（標準條款：3）
正文 3.2 總要求（標準條款：4.1）
正文 3.3 文件要求（標準條款：4.2—4.2.1）
正文 3.4 文件控製（標準條款：4.2.2）
正文 3.5 記錄控製（標準條款：4.2.3）
正文 3.6 管理職責——管理承諾（標準條款：5—5.1）
正文 3.7 食品安全方針（標準條款：5.2）
正文 3.8 食品安全管理體係策劃（標準條款：5.3）
正文 3.9 職責和權限（標準條款：5.4）
正文 3.10 食品安全小組組長（標準條款：5.5）
正文 3.11 溝通（標準條款：5.6）
正文 3.12 應急準備和響應（標準條款：5.7）
正文 3.13 管理評審（標準條款：5.8）
正文 3.14 資源管理——資源提供（標準條款：6—6.1）
正文 3.15 人力資源（標準條款：6.2）
正文 3.16 基礎設施（標準條款：6.3）
正文 3.17 工作環境（標準條款：6.4）
正文 3.18 安全產品的策劃和實現——總則（標準條款：7—7.1）
正文 3.19 前提方案（標準條款：7.2）
正文 3.20 實施危害分析的預備步驟——總則（標準條款：7.3—7.3.1）
正文 3.21 食品安全小組（標準條款：7.3.2）
正文 3.22 產品特性（標準條款：7.3.3）
正文 3.23 預期用途（標準條款：7.3.4）
正文 3.24 流程圖、過程步驟和控製措施（標準條款：7.3.5）
正文 3.25 危害分析（標準條款：7.4）
正文 3.26 操作性前提方案的建立（標準條款：7.5）
正文 3.27 HACCP計劃的建立——HACCP計劃（標準條款：7.6—7.6.1）
正文 3.28 關鍵控製點的確定（標準條款：7.6.2）
正文 3.29 關鍵控製點的關鍵限值的確定（標準條款：7.6.3）
正文 3.30 關鍵控製點的監視係統（標準條款：7.6.4）
正文 3.31 監視結果超出關鍵限值時采取的措施（標準條款：7.6.5）
正文 3.32 預備信息的更新、規定前提方案和HACCP計劃文件的更新（標準條款：7.7）
正文 3.33 驗證的策劃（標準條款：7.8）
正文 3.34 可追溯性係統（標準條款：7.9）
正文 3.35 不符合控製——糾正（標準條款：7.10—7.10.1）
正文 3.36 糾正措施（標準條款：7.10.2）
正文 3.37 潛在不安全產品的處置（標準條款：7.10.3）
正文 3.38 撤回（標準條款：7.10.4）
正文 3.39 食品安全管理體係的確認、驗證和改進——總則（標準條款：8—8.1）
正文 3.40 控製措施組合的確認（標準條款：8.2）
正文 3.41 監視和測量的控製（標準條款：8.3）
正文 3.42 食品安全管理體係的驗證——內部審核（標準條款：8.4—8.4.1）
正文 3.43 單項驗證結果的評價（標準條款：8.4.2）
正文 3.44 驗證活動結果的分析（標準條款：8.4.3）
正文 3.45 改進——持續改進（標準條款：8.5—8.5.1）
正文 3.46 食品安全管理體係的更新（標準條款：8.5.2）
正文 4.1 有關審核的術語
正文 4.2 食品安全管理體係審核的類型
正文 4.3 食品安全管理體係審核的特點
正文 5.1 內審員的條件
正文 5.2 內審員的個人素質
正文 5.3 內審員的作用
正文 5.4 內審員應知應會要求
正文 5.5 內審員的工作方法和技巧
正文 5.6 內審員應克服的不良習慣
正文 5.7 成功審核的幾個要點
正文 5.8 審核中可能見到的人物類型及對策
正文 6.1 內審的總體安排與組織管理
正文 6.2 審核方案的策劃
正文 7.1 組成審核組
正文 7.2 文件收集與審查
正文 7.3 編製審核實施計劃
正文 7.4 編寫檢查表
正文 7.5 通知受審部門
正文 8.1 首次會議
正文 8.2 現場審核
正文 8.3 不符合項的確定與不符合報告
正文 8.4 審核組內部會議
正文 8.5 末次會議
正文 8.6 審核報告
正文 8.7 內審中糾正措施的跟蹤
正文 9.1 管理評審說明
正文 9.2 管理評審的實施過程
正文 9.3 管理評審計劃
正文 9.4 管理評審會議議程
正文 參考文獻