3.春季飲食(1 / 1)

兒童生長速度最快的季節是春季。寶寶身體各部組織器官功能活躍,活動量增加。此季應供給小兒足量的營養物質,如能根據食物的性味功能,配製一些平補脾肺、滋養強壯的湯水,作為春季飲食,效果甚佳。為了滿足寶寶在這一時期對多種營養素需求量大大增加的特點,媽媽應該對寶寶進行科學合理的春補。春天,氣候由寒轉暖,寶寶的飲食應轉為清淡一些。春補時,媽媽應注意采取以下對策:

一、選用食物滋補佳品。

在飲食上,可為寶寶選用一些“藥食同源”的食物,如大棗、蘑菇、香菇、木耳等。這些食物既含有豐富的多種營養素,又都味甘性平,隻要適量進食,不失為寶寶強身壯體的天然食物滋補佳品,可提高身體的免疫力。

特別提示:

對於身體健康的寶寶,食補是滿足他們生長發育最安全、最有效的對策。隻有體弱多病的寶寶,才可在醫生的指導下對症進行合理的藥補。對策2補充含鈣豐富的食物

二、寶寶生長發育速度快,身體對鈣營養的需求也相應增加,飲食上應給寶寶多選用豆製品、魚蝦、芝麻和海產品等食物。為了保證鈣營養的吸收,除了讓寶寶多去戶外曬太陽外,還應注意提供含維生素D較豐富的飲食,如蛋、奶、動物肝、海產品等。

三、蓮子百合羹

可補益脾胃、潤肺、寧心安神,適合於小兒日常食用。選用蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯,與百合同放在沙鍋內,加適量清水,慢火煮至蓮子肉爛,加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後,即可食用。

四、南杏潤肺湯

可補益肺氣、潤肺、止咳化痰,適合於天氣幹燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用,也可用於肺炎恢複期調補身體。選用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏北杏去皮、尖,豬肺洗淨切成小塊,用少許食油在鐵鑊中炒透,加適量開水,與蜜棗同放在沙鍋內,煲1至2小時,即可食用。

五、芡實鯽魚湯

可補氣、健脾、固腎,適合於脾胃弱、食欲不振、大便不調的小兒或一般兒童日常食用,能增強脾胃功能。選用芡實15克、淮山15克、鯽魚1條(約150克)。鯽魚去鱗、鰓及內髒,用少許食油在鐵鑊內煎至淡黃色,然後與芡實、淮山同放入沙鍋內,加適量清水,煲1小時,以食鹽調味,即可食用。

六、浮小麥豬心湯

可健脾益氣、寧心安神、健腦益智。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開,洗淨積血,大棗去核,上料同放入鍋內。加適量清水,煲1小時,以鹽調味,便可食用。

七、參術大棗湯

可健脾益氣、祛濕開胃,常用於體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用,也可健脾開胃。選用黨參10克、雲苓20克、白術6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個。雲苓打碎,大棗切開去核,鮮鴨腎剖開、鴨內金洗淨後與上料同放入鍋內,加適量清水煲1小時,以鹽調味,便可食用。

上一章 書頁/目錄 下一章