【推薦等級】★★★
辣根
辣根是一種多年生草本植物，它的肉質根辛辣有味，脫水幹燥後製成的辣根粉，是一種佐餐調料，在國際市場暢銷，尤受日本人歡迎。辣根適應性強、抗旱耐澇、易栽種，生產潛力很大。
【操作步驟】辣根適於種植在土層深厚、疏鬆的沙質土壤，栽種時間北方地區多為清明後到農曆4月15日前，多打壟栽植，生長期約為6－7個月，初露後是辣根的收獲時期。
【投資評估】辦理合法種植手續300元。承包土地每畝300元，種子800元，農具700元，化肥農藥500元，其他費用800元。
【收益概算】雖然現在各地市場上辣根售價不一，但都有一定的利潤保障。
【經營管理】（1）收獲辣根後，要及時清除辣根上的泥土，並放在潮濕的地方保存，每年秋天采收時，要留足翌年的種根。（2）或根合格品的標準是。無泥、無莖頭、徑粗達1．5厘米、長13．3厘米以上。
【發展前景】目前，我國各地外貿部門正在積極組織進行辣根外銷，並準備建立穩定長期的外銷渠道。因此，可與相關部門合作，建立銷售渠道。
【推薦等級】★★★
蓴菜
蓴菜屬水生宿根蔬菜的一種，潤滑不膩、味道清香、營養豐富，而且還有很高的藥用價值，市場價格一直有良高。因此，種植藥菜，有很大的經濟效益。，－
【操作步驟】（1）選擇水深1米左右，州值5．5－6．5的活水泥底池塘和內湖作栽培地。在清明前後，挖取泥中越冬的地下葡萄莖或長在水中的莖，進行斜插或平插。（2）扡插成活後。保持池水流動，並根據需要調節水量，施以拳月巳除草、防病等管理。〔3）從5月初藥菜莖葉肥壯、鮮嫩、蛋白質多時搞收。摘收後要加工處理才能食用、存儲。
【投資評估】辦理合法種植手續300元。每公頃菠菜需種莖1125千克左右，需2500元。糞肥1．8噸左右，需800元。此外，還有水費2000元，農藥化肥500元，管理費800元。
【收益概算】按每公頃流菜產量1噸計算，產值約為1．5萬元，利潤為7000元。如經營得好，每公頃藥案最高產量可達1．5噸，產值2萬餘元，利潤為1萬餘元。
【經營管理】藥菜需存放調運的，需先將新芽用清水漂洗。去雜、煮沸。待卷葉和莖部轉綠後，撈出冷卻放在1％的醋酸液中瓶裝，然後再煮，使瓶內溫度保持在65℃左右，15分鍾拿出加蓋，加蓋後再放人90℃水中再煮15分鍾，然後冷卻即可。
【發展前景】蓴菜的食用性和藥用性使它在市場上備受歡迎，屬暢銷產品，前景美好。
【推薦等級】★★★
牛蒡
牛蒡也稱東洋蘿卜，是2年生草本植物，其肉質根營養豐富，極具價值，是重要的創彙蔬菜。
【操作步驟】（1）選擇土壤肥沃。質地疏鬆、排水良好、pH值6．5－75的沙壤上栽培，栽培前須按行距70－85厘米挖出寬30厘米、深80厘米的疏鬆種植帶。（2）牛美的播種期約在5月上旬，以穴播為主。其飼養管理很關鍵。要及時定首。施肥。中耕。除草、防病蟲害。
【投資評估】辦理合法種植手續300元。每畝牛蒡種植需要種子800元，承包土地1000元，農藥、化肥500元。其他費用2000元
【收益概算】一般來說，每畝種植麵積可產牛蒡2000千克，扣除相關費用，純收入約為1萬元。
【經營管理】牛蒡種植很複雜，有些環節很關鍵，影響到產品的等級，因此一定要遵循生長規律，按照科學方法進行飼養管理。
【發展前景】牛蒡是餐桌上的佳品，優質牛輦還被大量出口，經濟效益十分顯著。目前牛分供應量還不能滿足市場需求，因此，大力發展牛蒡種植業是一明智之舉。
【推薦等級】★★★
蘆筍
蘆筍也稱龍須菜、石刁柏，每年春季山根部發出粗大的嫩莖，即為食用蘆筍。它具有質地細膩、纖維柔軟、鮮美可口的特點，是種植價值很高的高檔蔬菜，經濟效益十分可觀。
【操作步驟】（1）選擇一土質肥沃的土地育苗，春播育苗的蘆筍，可在當年秋季或翌年春季移栽定植。（2）定植第一年，要促進植株盡量發棵長大，不采收嫩莖。（3）定植第二年，如果植株生長良好，可適當輕采，但以增加肥水促進發棵為主，以後每年采收。
【投資評估】辦理合法種植手續300元，土地承包費用100元，種子500元，農藥化肥500元，其他費用1000元。
【收益概算】栽培1畝蘆筍，純收入4000元以上。
【經營管理】（1）蘆筍易患根腐病，因此，以前用做果園、桑園、紅技的地塊不宜做蘆筍的種植地。（2）在蘆筍的各個生長階段，要及時澆水、施肥、除草、噴藥管理，在采收後，也要加強管理，以確保連年羊收。
【發展前景】當前，在國內、國際市場上利用蘆筍生產的蘆筍罐頭供不應求，十分緊俏，價格居高不下，蘆筍種植迎來巨大發展良機。
【推薦等級】★★★
西芹
西芹是我國從國外引進的芹菜。口味清甜爽口，具有獨特香味，大受消費者青睞，春秋兩季栽培西芹均可獲優質高產。
【操作步驟】（1）春季栽培，大約於12月中下旬播種於溫床或小棚裏；秋季栽培，約於7月上中旬播種在遮蔭棚內。（2）選擇保水、保肥力強而富含有機質的土壤做栽培地，春季栽培於3月上中旬定植。秋季栽培於9月中下旬定植。（3）移栽定植成活後，西芹進人生長期，其間要進行澆水、施肥、中耕、除草、噴藥等管理。、（4）等西芹長至心葉直立向上、心部充實、外葉色鮮綠或黃綠色時，即可采收。
【投資評估】辦理生產經營手續300元。每畝土地承包費用300元，種子800元，農具500元，其他費用2000元。
【收益概算】平均每畝可產西芹7000千克，每千克西芹售價1、1元，產值為7700萬元。
【經營管理】（1）西芹對水、肥要求高，因此，在西芹各個生長期，水、肥要及時跟上。（2）西芹抗病力較，但強在陰冷潮濕的條件下，易發生晚疫病和黑心病，要及時噴藥除病。
【發展前景】西芹雖然是舶來品，但深受國內消費者歡迎，占有很大的市場份額，發展西芹種植業前景美好。
【推薦等級】★★★
韭菜花
韭菜花是以采收花薹為主的一類韭菜，其花薹外觀上與蒜薹直極為相似，質脆嫩，風味佳。有許多品種品質優良，經濟效益好，非常適於推廣種植，如台灣產年花韭菜、年花2號、三九雪韭，產量、效益都非常不錯。
【操作步驟】播種育苗時間因地域而不同，黃河以南地區播種時間多在4－5月份，錯過之後，9月份也可播種。8、9月份移栽定植，種植地以土質好的沙壤土為佳。一般有效生長期約為5年，5年之後應廢棄或更新。
【投資評估】辦理合法種植手續300元。種子費用500元，化肥費用300元，簡易棚費用700元，農藥費用250元，其他相關費用1500元。
【收益概算】“三九雪韭”為例，每畝可產11000千克，收益很大。
【經營管理】（1）薹韭主要病蟲害有韭菜疫病、韭菜灰黴病、韭蛆、蔥薊馬、蔥斑潛蠅，要及時用藥防治。（2）要及時采收合乎采收標準的韭菜花，以免老化。
【發展前景】喜歡吃韭菜花的人很多，目前有些地方市場供應不上，欲種植韭菜花者要做好市場調查，及時栽培上市。
【推薦等級】★★★
韭黃
韭黃是韭菜在無光條件下長出的嫩韭芽，外觀金黃，口味脆嫩，低纖維、高營養，是非常受消費者喜愛的細菜之—。
【操作步驟】（1）韭黃分春秋韭黃、夏季韭黃、冬季韭黃。選擇栽培時，要選擇抗逆性強、高產、莖粗而長、不易倒伏的品種。（2）栽培地要選土質肥沃，土層深厚、疏鬆的沙填土。（3）春秋、夏季、冬季韭黃栽培技術彼此不同，要根據品種、地域等情況綜合而定。
【投資評估】投資也因品種、地域不同而不同，一般來說，同種植麵積的春秋、夏季韭黃栽培投入較冬季韭黃栽培投人要低一些。辦理合法種植手續300元，種子700元，化肥300元，農藥250元，其他相關費用1000元。
【收益概算】韭黃一般每畝產1800千克，市場價格因地域、季節不同而有差異，按平均價3元仟克算，可收入5400元，再加上青韭、韭花的收入，經濟效益相當不錯。
【經營管理】（1）一定要根據本地實際情況選擇栽培品種，不能一概而論。（2）要采用科學方法種植管理，確保增產豐收。
【發展前景】韭黃是受大眾歡迎的細菜，市場一直很興旺，種植者也受益許多，特別是種反季節韭黃，經濟效益更是顯著。
【推薦等級】★★★★
肉豆角
肉豆角是一種高營養、高質量的菜豆角，口感如肉、開鍋即熟、無纖維、無汙染，通常經特殊包裝後作為淨菜進人高檔商場，也常組織出口。其適於寒冷地帶，我國北方地區適宜露天種植，其他地區適宜春、秋、冬季種植反季節菜。長江以北地區適宜大棚種植。
【操作步驟】以大棚種植為例：（1）深翻疏鬆土地，施基肥，作畦打壟。（2）每畝施4千克種子播種，播種後要再進行追肥、灌溉、修剪、支架等管理。從播種開始，1.5－2個月後即可收獲。