【操作步驟】如有條件，可在每年河蟹徊遊月份入河捕捉蟹苗或購買人工繁殖的蟹苗放水泥池、網箱或土池塘培育。約2－3個月，蟹苗可長成小蟹，再用池養或湖泊圈養成蟹。
【投資評估】辦理生產經營許可證300元。建100平方米的水泥池1000元，飼料500元，其他費用2000元。
【收益概算】由於投人低，產品市場價格又較高，因此收益很可觀。
【經營管理】人工養殖河蟹，要注意蟹池一定要設防逃裝置，並要做好施肥投餌、控製水質和病害、敵害防治工作。
【發展前景】河蟹是餐飲市場不可缺少的一道大餐，市場需求量很大，養殖河蟹有一定的前景。
【推薦等級】★★★
養殖美國青蛙
美國青蛙屬一大型食用蛙品種，成蛙體重可達1．8千克左右，其肉鮮美可口。易飼養、易管理，生長速度快，病害少，適於飼養。
【操作步驟】（1）辦理合法的生產經營許可證。（2）需建種蛙池、養殖池和商品蛙池，也可利用原有土池、塘、壩、為養殖，但要注意增施防逃設施。蝌蚪、幼蛙、成蛙的飼養管理彼此不同，要分別對待。一般從產卵到孵化隻需4－5天。從幼蛙至商品蛙需3個月。每平方米可放養幼蛙20隻，每公頃水麵最低放養9萬一12萬隻。
【投資評估】1公頃水麵投資需6000元，飼料1500元，其他設備2000元，流動資金5000元。
【收益概算】按每公頃水麵放養11萬隻幼蛙算，可產商品蛙23萬千克，純收入應在30萬元以上。
【經營管理】美國青蛙養殖雖不要求高技術，但飼養起來很麻煩，需要按部就班做。無論哪一個環節出錯，都會影響到質量、產量，因此要多加注意。
【發展前景】美蛙養殖要求低，收益高，可作為一項致富門路。
【推薦等級】★★★
養殖林蛙
林蛙可以提取一種我國特產的滋補強壯的食療製品——哈士喚油。養殖林蛙的方式有多種，主要有封溝養殖法、大棚立體編合生態全封閉養殖法、室內高密度快速精養法、大棚生態綜合孵化半封閉養殖法等；
【操作步驟】以大棚立體綜合生態全封閉養殖法為例，此法選址容易，院子、田地、山坡等有水源的地方都可建棚養殖。此養殖形式充分利用了溫室、大棚的集中飼養管理的優點，進行綜合生態立體養殖，效益極佳。
【投資評估】辦理生產經營許可證300元。建一個500平方米的溫室、大棚進行林蛙立體綜合養殖，設備投入2萬元，引進幼蛙3000元，飼料費用2500元，其他費用3000元。
【收益概算】500平方米的溫室、大棚進行林蛙、葡萄。魚、昆蟲等綜合生態立體養殖，可養成蛙5萬隻。年收入在10萬元以上。
【經營管理】大棚立體綜合生態封閉養殖法優點雖多，但一定要科學混養、科學飼養、科學管理，才能有高效益。
【發展前景】大棚立體綜合生態封閉飼養林蛙是一條科學養殖林蛙法，投入低，回報高，前景誘人。
【推薦等級】★★★★
養殖牛蛙
牛蛙是因其鳴叫聲似牛叫而得名牛蛙，個體較大，成蛙可長至0.5千克一1．5千克，肉質十分鮮美，是餐桌上的佳肴，養殖效益很好，值得大規模養殖。
【操作步驟】（1）辦理生產經營許可證300元。（2）養殖牛蛙要建三池：一是飼養池，二是產卵地，三是孵化池，飼養過程較為複雜，需要有較強的專門養殖技術。
【投資評估】建池費用3000元，引進幼蛙1000隻需3000元，設備投入2000元，其他費用4000元。
【收益概算】牛蛙卵經飼養2年左右，長至0.5千克即可當做商品蛙出售，價格很高。
【經營管理】牛蛙養殖較為複雜和辛苦，飼者一要具備專門養殖技術，二要不怕辛苦。
【發展前景】目前，牛蛙可製成供出口的蛙腿、蛙醬及罐頭，這大大拓寬了牛蛙市場，牛蛙需求量大增。
【推薦等級】★★★
養殖文蛤
文蛤是一種珍稀貝類食品，多出口歐洲、日本，十分受歡迎，經濟效益十分高。
【操作步驟】（1）辦理生產經營許可證300元。（2）選4厘米以上，外殼完整、軟體部豐滿的文蛤作親貝，對親見進行刺激催產，十幾天即可孵化出稚貝，也可采集野生苗養殖。（3）養殖區要選底質平坦穩定、含沙量60％－80％，且不受洪水侵襲的中低潮區。（4）一般每畝可放養1厘米長貝苗10千克一20千克，15厘米貝苗100千克一150千克。
【投資評估】購進親貝孵化養殖需2500元，購進貝苗養殖需2000元，如采集野畝養殖需1000元，飼料1500元，設備投入2000元，其他費用3000元。
【收益概算】文蛤市場價格極高，利潤非常豐厚。
【經營管理】（1）在移養貝苗前，要做好平整灘麵及清除敵害等工作。（2）把已夠商品規格的文蛤放養在蓄養區時，要加強管理，防止文蛤大量聚集在蓄養區周邊，密度過大而死亡。
【發展前景】文蛤養殖十分簡單，特別對於那些靠近海邊的人來說養殖文蛤實在簡單之極，而且養殖效益非常好，完全可以以此作為一條致富的捷徑。
【推薦等級】★★★
養殖田螺
田螺是我國傳統的水產品，肉質鮮美、口味獨特，營養豐富，特別富含蛋白質、磷、鈣、鐵元素以及維生素等，深受消費者歡迎。
【操作步驟】（1）選擇水源充足、水質良好、腐殖質土壤的養殖池作養殖場，按每平方米100－120個密度放養。（2）放養時間多在3月份，主要飼喂青菜、米糠、魚內髒、豆餅等，經1年精心飼養一般個體可達10克以上，可捕撈上市。
【投資評估】辦理生產經營許可證300元。引進幼螺需1500元，飼料2000元，其他費用4000元。
【收益概算】每平方米可收田螺1．5千克一2千克，產值為12－16元，收益不錯。
【經營管理】（1）在養殖池中間稀栽些蔡白等水生植物，一可以增加收入，二可以為田螺生長創造適宜環境，另外還可以利用稻田養殖田螺。（2）如想連年養殖田螺，在捕撈田螺時，要選個體大的田螺作為親螺培育。
【發展前景】田螺是消費量大的營養食品，每年市場需求量都十分巨大，養殖田螺，“錢”景可觀。
【推薦等級】★★★★
養蠶
眾所周知，蠶可結繭，繭可生絲，絲可織物。而現在，蠶蛹可產蛹油、飼料蛋白源、蠶蛹蟲草等。蠶蛾可抽提生物活性成分，可生產蠶蛾公酒等，蠶糞可抽提葉綠素、葉綠素銅鈉鹽、果膠等產品，這些均已形成產業，並且經濟效益還很好，因此，人工養蠶是非常有利可圖的。
【操作步驟】（1）建蠶室，要求在地勢高燥、離桑園較近、用水方便的地方建蠶室。準備各種養蠶工具。（2）按桑葉量定購蠶種，一般一張蠶種春蠶期要備足650千克左右全齡用葉，夏秋蠶期需500千克左右。（3）根據蠶不同時期不同營養需要提供不同桑葉，至熟蠶時及時上簇，采繭時繭籃內插入氣籠或草把，繭站收繭後立即裝小籃呈品字形堆疊。
【投資評估】辦理生產經營許可證300元。小規模養蠶建蠶室500元，準備養蠶工具300元，進蠶種300元，采桑500元，其他費用1000元。
【收益概算】養蠶的收益很大，如用3噸幹蠶蛹可提取互噸天然複合氨基酸或葉綠素鐵鈉鹽，市售價每噸約25萬元，小規模養蠶無實力提取，但單純出售蠶蛹或繭，收益也不菲。
【經營管理】上簇關係到產量質量，因此，上簇要掌握標準，簇草要光潔挺拔，簇枝排列要稀疏，簇室要幹燥通氣。推廣蜈蚣簇、改良十簇，最好用紙板方格簇。
【發展前景】我國蠶副產品深加工可以形成一個具有高效益的向環保、高科技方向發展的新產業，因此，養蠶業是—個非常有發展前景的項目。
【推薦等級】★★★
養蜂
蜜蜂主要的食物是植物的花蜜、花粉，飼養較為容易，收益很好，一般農戶都可飼養。
【操作步驟】基本步驟是：查清蜜源所在、蜂場選擇、購置蜂箱等設備、選購蜂群、檢查調整蜂群、遷移蜂群、收捕分蜂群、商品生產。
【投資評估】辦理生產經營許可證300元。一個養蜂員可飼養蜜蜂20－30群。購置蜂箱700-1000元，選購蜂群2000元，其他設備1000元，流動資金5000元。