“表叔，我就嘛，香港的醫生真沒有一個及得上您的。您看的太準了。”
“我最近一年，睡眠確實不好，每也就五個時左右。吃安眠藥也不管用。我總以為是精神緊張才睡眠不足呢。”
“頭疼也有，可我又給當成了安眠藥的副作用。現在才明白到底怎麼回事。”
“您要能治好我這個毛病，那我這趟回來可太值了，侄子實在感激不盡。”
“哈哈哈”這麼一來，在場就沒人不笑的了。
午飯的席麵，洪家在餐廳裏開了兩桌。
包括李福在內的長輩和男丁一桌，幾個妯娌和洪衍茹帶著孩子們一桌，正好每桌八個人。
每桌菜色也一樣。
都是“蔥燒海參”、“奶汁二百”、“燒明蝦”、“宮保雞丁”、“軟炸裏脊”、“爆三樣”、“木樨肉”、“冬瓜盅”這八道菜。
不能不洪衍武和陳力泉的手藝確實很有樣兒了。
這每道菜的味道都特別可口，尤其是“蔥燒海參”。
饒是在座的皆為知味之人，可人人嚐了，都免不了得豎大拇指，竟挑不出毛病來。
其實這不奇怪，這就叫難者不會會者不難。
“張大勺”那是什麼樣的能耐？
有他的指點，這麼重要的菜洪衍武和陳力泉要是出岔子才怪呢。
別的甭提，就一個竅門，就夠其他的廚子琢磨一輩子的。
什麼啊？
那就是蔥燒海參，要想有蔥香味，那得提前把蔥熬在湯裏，然後撇去。
做菜的時候不能現放，後放的鮮蔥隻是為了好看而已。
要不明白這條，怎麼做也沒法有蔥香味兒。
更何況洪衍武他們還有材料上的優勢呢。
海參一共十三個品種，唯獨遼東“灰參”才適合做這道菜。
而他們可有“大將”送的遼東最好的“幹海參”啊。
這種材料的差距，就連“張大勺”的技藝也沒法彌補。
要沒這個正宗的好幹貨，怎麼做也遜色。
如此，要手藝有手藝，要材料有材料，才是這道菜驚豔四座的原因。
但這還不是席麵上的全部內容呢。
除此之外，每桌各加上一隻從不遠處“聚德全”總店取來的烤鴨，這才是真正的主菜。
而作為當仁不讓的京城的代表美食，烤鴨的味道是無需爭論的。
就別故裏的洪衍亢，一吃上這曾經熟悉卻又隔絕了多年的美味，就撒不開手了。
滿嘴流油的一氣兒吃了三卷鴨子，這才算是喘了口氣，能稍作休息。
按他的話來，香港雖然也有燒鴨、燒鵝。
可那東西調料味太重，味道也偏甜，還帶著骨頭。
不似烤鴨，味道親切，吃法自由，可加麵醬、黃醬、辣醬，也可自行調配蔥絲、黃瓜條、蜜瓜條、金糕條。
最關鍵的是科學。
京城的烤鴨不但溫補，也講究物盡其用，最好的鴨肉才用來卷餅。
剩下的鴨架子可一半吊湯，一半椒鹽。
那真是一鴨三吃，不同的風味，買一隻鴨子就都享受到了，還吃著健康。
話到這裏，洪衍武又插了一句，“衍亢大哥，您還忘了吃鴨子的好彩頭呢——‘聚的全’嘛。”
如此一來，大家又是一陣熱鬧的笑。
但至此為止，這一席的講究也仍未道盡。