味蕾記憶
檸檬鴨
檸檬鴨是南寧人有口皆碑的一道名菜。檸檬鴨做法較為講究，首先鴨子的選擇最好是1.5公斤左右的正宗穀糠喂大的土鴨或北京鴨。檸檬鴨味道的好壞重在配料與火候掌握。配料需陳年醃製的檸檬，另外還要酸蕎頭、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黃酒和鮮薑等，這些配料與鴨塊一起爆炒幾下，再細燜至鴨肉熟透，即可享用，其味酸辣適宜，鮮香可口，是一道極其開胃的菜哦。
老友粉
這是有著百年曆史的麵食。據說是一老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有一天因感胃沒有去茶館，周記老板便以精製麵條，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱麵一碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗，病狀減輕，故由此而得“老友麵”這名。老友麵因食之開胃驅寒，酸辣可口，深受食客歡迎而經久不衰。除了老友麵，南寧還有用同樣的方法製作成為老友粉、老友粉蟲、老友炒粉、老友炒麵等。且老友粉、老友麵在南寧市內每個地方都能吃到，可見其受歡迎程度。
南寧八寶飯
八寶飯是炮將糯米泡濕，拌以食用油、綠豆、百合、蓮子、白果、蜜棗、山黃皮、冬瓜糧等近十種清補原料，蒸熟即成。以其香溢軟滑，甜而不膩著稱。糯米蒸熟，趁熱拌入豬肉、白糖，佐以蜜棗、杏仁、青梅、蓮子、葡萄幹、桂園肉、橘餅，夾以蓉餡，裝碗蒸之，扣盤中，澆糖汁芡。色澤絢麗，香甜糯滑。南寧市民經常用八寶飯來作為早餐或是宵夜，平時還拿來做零食吃，營養豐富，為上好的食品。
柳州螺螄粉
這是柳州最有名且最愛大眾歡迎的一種小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，用專門的特有米粉，另上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜和青菜等配料及濃鬱適度的酸辣和用螺螄熬成的湯水烹調而成，絕對鮮美非常。在柳州，螺螄粉可以作為任何一餐，甚至有人三餐都吃螺螄粉，足見其美味難以抵擋，冬天吃一碗螺螄粉，暖身驅寒；夏天吃一碗螺螄粉，大汗淋漓，爽口爽身！
桂林米粉
桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，吃法多樣。桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特製的紅燒馬肉做配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。馬肉米粉以桂林成中老店會仙樓的最為馳名，據說它開設於清代道光年間，原來設備不足，店麵不大，但生產非常興隆，店主限定每日的出售量，以致後來的食客，隻好等第二天再來了。而現在不同的，顧客日夜光臨。在桂林的街頭巷尾都有米粉攤、米粉店。遊人逛了秀麗山水後，再吃一碗桂林米粉，飽了眼福再飽口福，能不快樂嗎！桂林米粉老店裏以又益軒、石記、味香館最為有名。