淺田像觸電一樣彈了起來：“開什麼玩笑！魚類料理是日本料理的基礎，以我用刀三十年的料理經驗怎麼可能處理不好這條夢幻黑鮪魚！”
“瞧瞧瞧瞧，明明是條藍鰭金槍魚，崇拜食物的日本人一見麵就給起了個‘夢幻黑鮪魚’的外號，你明明是琉球人，卻以日本料理的廚師自居，還用著日本人的浮誇外號，這個世界是不是充滿諷刺呢？”中國人促狹地說道。
淺田一愣，把牙咬得咯嘣咯嘣響，不再說話了。
車子轉了幾個彎，從一條小巷轉入日本法務省舊址區域，法務省舊樓被拆除後建成了一個小小的紀念公園，臨街的一些建築被保留下來，售賣紀念品、速食和報紙雜誌，Toro是其中唯一的一家餐館。丸山將車子停好，掏鑰匙打開飯店的後門，用叉車將龐大的鮪魚送到後廚，然後走到顧鐵跟前掏出一串鑰匙，低下頭：“社長，我今天的任務已經完成了，解雇的話……”
“放心，我們也需要人手呢，無論你的月薪是多少，今天起增加一倍，好好幹吧。”顧鐵用一句話就讓這個留著短短寸頭的年輕人雙眼發光蹦了起來。“我一定好好工作！謝謝社長！現在要我做什麼？”
中國人兩手一攤：“就讓料理名人次郎太先生安排吧。現在距離中午還有點時間，要做好開業準備哦。”
次郎太先生雙眼噴火地望著他，但還是將怒氣壓了下去，指示道：“先去準備高湯吧，準備三種高湯，牛骨與豬骨的、整隻雞與火腿的、柴魚與昆布的，學習過做法嗎？”
丸山喜道：“我已經偷學很久了！一直想要做學徒，但是料理長不肯收我……我會努力嚐試的，名人先生！”
年輕人屁顛屁顛地鼓搗東西去了，淺田掃視設備精良的後廚，點了點頭：“鍋子和灶維護得還是不錯的，可以好好運作。”
“我看出你退休後的去向了，名人先生。”顧鐵偷笑道。
“你懂什麼！”淺田雄山瞪眼喝道：“年輕時我在懷石料理名店做過學徒，後來獲得板前（廚師）許可，最後更在該店做到花板（廚師長）職位呢！食文化是非常深奧的，不是你這種淺薄的人可以了解！”
“好啦，我就是個饕餮之徒而已，三塊錢吃飽，五塊錢吃好，對我來說足夠了，反正我也分不清鮪魚七個等級肉的滋味。我去前麵觀察一下，你們忙。”中國人伸個懶腰，掀開布簾走出後廚。店麵不算太大，裝修比較簡潔素淨，有八張方桌和一個長長的吧台，吧台後麵是廚師的料理台，生魚與壽司就在這裏現場製作，食材與手藝都要接受食客們的檢驗。
Toro飯店的玻璃窗正對警視廳大樓，視野非常開闊，顧鐵看到幾名穿著風衣的男人從大樓中走出，裹緊大衣在黎明的天光裏走向地鐵站，這應該是值夜班剛下班的公務員。他滿意地點點頭。沒有什麼地方比飯館更令人放鬆了，他希望以此為突破口，找到入侵比城堡更堅固的地下建築的方法。
挑簾回到後廚，顧鐵嚇了一大跳，淺田正手持一把比他整個人還要長出一截、寒光閃閃的超大號日本刀淩空比劃著，“名人啊名人，要不要剛來就搞這麼火爆啊！”他慘叫道。
“閉嘴！”淺田喝道，“這是斬鮪魚的專用刀‘鮪包丁’，沒想到這裏還備有這種刀，可見前任店長是個真正的料理人，隻是走上歧路而已。”
“我靠，原來日本刀裏最強的不是斬馬刀，而是斬鮪魚的菜刀啊！”顧鐵驚歎道，“算了，我看不得這種血淋淋的畫麵，還是到前麵打盹去了。”說罷轉身又回到飯店大堂。
說是打盹，中國人可沒心思睡覺，一想到他的雨林之花就在相距不遠的深深地下，顧鐵的心中就泛起屈辱的疼痛。“再等一下，阿齊薇……”他趴在桌上喃喃道，“我就要來了，不要死啊……”
一個又一個方案在他腦中生成，又一個接一個被推翻，沒有什麼比地下建築更難攻破，厚厚的混凝土和土壤層將大部分探測方式拒之門外，B3以下的情況始終是一團迷霧，而就算成功混了進去，一旦敵人封鎖電梯和樓梯，地下建築會變成一個無路可逃的大棺材。
這時淺田雄山從後廚走了出來，打斷了他的思索：“過來，有樣東西要你看。”