與這些師傅們聊了一下，耿青峰便讓他們自己幹活去了。他自己則跟著那些師傅，到酒桶旁邊去觀看他們如何製酒。這些師傅不愧是專業釀酒的，看他們那有條不紊的動作，一步步的好像都十分隨意般，卻又是必不可少的。
蒸煮糧食，是釀酒的第一道工序。看著那些師傅們將糧食拌上酒曲後，放在一個大大的木桶裏放在灶上蒸煮。待木桶裏的糧食半熟後出鍋，鋪撒在一塊幹淨的地麵上晾曬。等晾曬到一定程度，再放在一個酒池裏進得再次發酵。
本來應該是弄成酒窖的，但沒這條件，隻有在陰涼的地方，搭了一個小屋，在裏麵弄個酒池先。而且，由於沒有水泥，他們弄的這個酒池隻是這院裏挖的像酒缸般的土坑，內壁和底部都用黃泥塗抹著。經過酒池發酵老熟的酒母，再次蒸煮和冰凝，這酒就做好了。
不過，這些酒由於他們的工藝水平，再者是不懂得多次發酵蒸餾，所產出的酒不但度數低，裏麵還存有許多雜質，讓人看起來十分不舒服。耿青峰皺著眉著，嚐了嚐那生產出來的酒水，二話不說的直接讓趙新和莫林往後麵的小院搬。
這個獨立的院子雖是專門弄來釀酒的，但耿青峰需再次蒸餾的話，是在這小院的後方。那裏是不許這些師傅們進出的。因為裏麵除了擺放的一些器具外，耿青峰要蒸餾高度酒也是在那裏麵。如果一不小心泄露出去，那自己這酒就不值錢了。
“東家，這酒……”看著一缸缸往後院搬的酒水，剛才那名老者像是帶頭的一般，跑過來想問問是怎麼回事，他可沒有忽略耿青峰那見到他們釀出來的酒後，一直緊皺的眉頭。“這酒有什麼問題嗎？”
“大叔，你看這酒。”耿青峰拿起邊上一個裝酒的小壇子，對那老者說道：“裏麵淨是些雜質和沉澱物，這樣的話酒不容易存放。而且，人家看到會失了喝酒的興致。你們能不能想一下，有沒有什麼方法能把這些去掉的？”
他的酒將是會走高端路線的，如果有這些東西的話，豈不是跟一般小酒館的那些差不多了嗎？而且，前幾天的宮宴上，皇上不是才說，以後宮中的酒水，全由他提供嗎？這要是送進宮中的全是這種酒的話，那自個兒的小命不用要了，直接找顆樹吊死得了。
“這……東家，老朽說句不中聽的話，你也別介意。咱們祖祖輩輩都是喝這種酒，從來沒聽說過誰要把裏麵這東西去掉的。而且，你看這壇裏麵的這些東西，要去了不知道怎麼去呀？這是撈也撈不起來的。”
KO，那後世的酒怎麼就清澈見底，沒有這些浮遊物呢？你騙誰呀？不過，耿青峰轉念又想到，這時候還沒先進到有機器可以控製的那種，也沒有那種啥過濾器，要想除雜質，除非像自己提濃時那樣，把酒水全蒸餾出來，就不會占上這些東西。
呃，過濾器？對了，耿青峰一下子想了起來，現在是沒有過濾器，但是他們自己可以創造一個。不知道用棉布包著這些過濾一次行不行？“大叔，我有個提議，不知道成不成，你們先弄些來試試看。”
提議？這下子，連旁邊那些正忙活著的師傅們，都把耳朵豎了起來，想聽聽看耿青峰到底有什麼好的主意。這酒中雜質，由來已久，要全部清除的話，怕也不是一件簡單的事情。
“東家，還請你指點。”
“什麼指點不指點的，我也不知道對不對。不過想請各位師傅試試看，如果不行的話，咱們再想想其他的方法。”雖說自己肯定這方法可行，但做人還是謙虛低調一點的好。再說，這裏都是些老師傅，總不可能讓自己一個門外漢來指手劃腳的吧？“其實我說的這方法也挺簡單的，隻不過平時沒注意而已。”
“峰弟，你快說吧。大哥也想聽聽，你到底有什麼高招。”他也喝了好些年的酒了，卻從沒有想過，怎麼把酒中的雜質給去掉的。
看著丈夫那神采熠熠的樣子，李昱琪會心的笑了笑。這樣子的丈夫，在他自己不經意間，就流露出一種迷人的神采，讓人不由自主的被他所吸引了。
耿青峰好笑的看著旁邊這群人，好笑的說道：“就是呀，在這酒釀好的時候，咱們不是要傾倒入酒缸嗎？如果在酒缸上蒙上幾層棉布，再倒酒入缸的話，到時那雜質隻會浸在那棉布上，而不會流入缸中了。不過，這到底行不行，還要等買棉布來試上一試才知道。”