回到山莊之後，墨姝就張羅起了讓大妮負責人工孵蛋的事情。
大妮並沒有跟著一起回山莊，而是先回家去了。
墨姝讓伍子珩在山莊比較偏遠的位置騰出幾間屋舍，作為孵蛋用的場所，還找了兩個泥瓦匠過來準備進行修葺改建。
大妮回家沒多久就找到山莊來了，是想參與孵化房的改建，也更好地明白這人工孵化的過程。
墨姝自然是欣然答應了，讓山莊的管事給大妮安排房舍。
梨花聽了這件事，立即可以讓大妮與她一起住。但是墨姝並沒有同意。
一是梨花住的地方離孵化房比較遠，大妮住那邊不便照看孵化房，二是墨姝也不想讓太多人知道這人工孵化的細節。
在砌用來孵化的暖炕時，墨姝已經讓有經驗的人去附近農家收集種蛋去了，挑選種蛋是一項技術活，雖然大妮也會，但墨姝並沒有讓她分心去做這件事，而交給了其他也會看的人。
隻是種蛋買回來之後，還讓大妮看過一遍。
在泥瓦匠修砌暖炕的時候，墨姝就順便給大妮講這炕怎麼用。
但大妮不用墨姝細就已經明白了：“……還是縣主想得周到，我就想不出這麼好的法子。”
墨姝笑道：“我也是聽人的。到時炕中燒火，達到母雞孵蛋時的熱度，並且保持這個恒溫就很有可能將雞蛋孵出來。”
大妮連連點頭。
墨姝忽然道：“你識字嗎？”
這下子大妮麵上又有些紅了，她低頭聲道：“我不會。”
墨姝微微蹙了一下眉頭，想了想道：“明日起我讓人過來教你，現在你先用心把我的記下，回頭我寫出來，你識字也好把孵化過程中遇到的問題和心得都記下來。”
大妮聽到自己還可以識字，感動得又想大禮相拜。
墨姝忙止住她道：“不必這麼多虛禮，你識字才能將差事辦好。現在先聽我這人工孵化要注意的。到時我會讓匠人做一個孵化盤，底下是暖炕，中間還要有盛水的地方，這是為了保濕。”
大妮認真地聽著，連連點頭。
墨姝繼續道：“這孵雞最緊要的是保證火炕和孵化房暖熱適宜，保證雞蛋受熱均勻，除此之外，就是要注意保濕和通風。”
以前看到母雞孵雞似乎很容易，大妮原以為隻是保證暖熱合適就行了，沒想到還有這麼多的講究。她原本還以為墨姝身為貴族千金，對於這些農家的事情定然是不清楚的。
沒想到墨姝不僅知道這人工孵化的法子，還知道該注意什麼細節。
作為農家女，大妮都不清楚原來孵化雞還需要保濕和通風，但即使如此，她也沒有懷疑墨姝的話。
既然梨花還有山莊裏的人一聽墨姝的話就相信了，這位縣主肯定是有本事的。
墨姝怕大妮不明白，或者不將這些事放在心上，還特意解釋清楚：“雖然這些還沒有破殼出來的雞我們看不到，但是它們也是需要水和呼吸的，不然就會悶死在殼裏，所以一定要注意前期的保濕和後期的通風。”
大妮連連點頭：“嗯，我記住了。”
墨姝很滿意，接著道：“這保濕和通風隻要注意了，問題都不大，比較難的還是保持溫度還有保證雞蛋受熱均勻。”