（謨）按∶豬飼養甚多，蓋圖生息繁，食物寡容易長大；人啖食弗厭，乃嗜脂膏盛，筋膜少不勝滑肥。《本經》款中，戒勿多食。是又有所據也。丹溪雲∶豬肉惟補氣，補氣即補陽。人身中陽常有餘，陰常不足。凡患虛損證者，俱屬陰虛，謂多食肉能補。是猶以火濟火，反助有餘，愈損不足，安能保長壽哉？何者？內性本熱，入胃則熱便作，熱作則痰生，痰生則氣不升降。諸證之至，豈有已耶！予每見患感者食之，證愈增劇。患瘧者食之，寒熱複來。患金瘡食之，血滾衰涸。肥人多食，動風發痰。瘦人多食，助火作熱。是皆助其有餘之邪，而犯不戒之韙也。孔子曰∶肉雖多，不使勝，食氣。聖人亦此戒人，豈無意歟？
野豬黃黃味辛、甘，氣平。無毒。種雖山畜，形類家豬。但毛褐口露撩牙，腹小足奔長步為異爾。凡及三歲，膽內有黃。狀與棗核相侔，得之摩水可服。療小兒客忤天吊，疳脹亦驅；主大人鬼疰癲癇，金瘡總愈。膏和酒立通乳汁，服十朝可供三四嬰孩；肉作羹（雌者肉美。）峻補肌膚，食半月令人一身虛胖。齒去蛇蟲咬毒立效，燒研服之；膽除煩熱邪氣殊功，取汁咽下。脂油悅顏色，並敷風腫疥癬，通乳亦能；冬月陳者炒。外腎止帶崩，仍治血痢腸風，須燒存性。（研細調米飲下。）毫豬號為剛鬣，其種自孕而生。（故曰厥體兼資，自為牝牡者是也。）頸上如笈大毫，白而端黑；長七、八寸，入肉處僅二、三分，中間白處常隱而不見，但見其黑鬃耳。怒則激去射物，恃此為能。人以出類奇之，故借毫取名也。肉多膏味亦甘美，煮作饌食勿遇餐。能利大便，仍發風氣。肚誠要藥，醫者宜求。烘燥燒灰，和肚屎共研作末；分勻調酒，每空心頓服二錢。能驅酒疸目黃，專消水腫腹脹。熱脹易效，冷脹難瘳。蓋此豬日食苦參，致屎性大冷故爾。江豬產於江內，味酸性氣平溫。捕者得來，肉堪作。（入口略有腥氣。）慎勿多啖，體重難當。脂和五味煮膿，取汁頓飲；亦健脾胃進食，仍補虛羸。
熊脂味甘，氣微寒。一雲微溫。無毒。出雍洛河東，及懷衛山穀。形肥盛類豕，（狀貌亦與豕同。）性輕捷過猿。暖日向高木攀援，見人反顛倒投下。寒冬入深穴藏蟄，充饑舐自掌為飧。其性惡鹽，食之即死。壽經五百歲，能化狐狸。獵遊欲得之，須發弩箭。但資治病，宜製精詳。脂如玉在熊當心，一名熊白；（或雲∶腹中肪，他處脂通共為是。）釜中煉去脂革滓，務如生椒。（雷公雲∶每脂一斤，入生椒十四粒，煉畢，去淨脂革滓並椒。）磁罐貯收，紙封待用。（臘月得者堪留。）去頭瘍白禿及麵，主風痹不仁並筋攣急。腸胃積聚堪卻，肢體羸瘦能肥。久服強誌強心，且令不饑不老。但有痼疾，不宜食之，食則終身不能除矣。
膽味極苦，不附於肝。春頭上夏移腹中，秋足左冬遷足右。依四時搜檢，懸風際陰幹。塊凝明亮如膠，性惡地黃防己。遇賣者真偽為別，研試水優劣使知。取塵先封水皮，將末繼投塵上。塵竟兩邊分裂，末則一線迅行。（如線不散。）此品極優，須研絕細。任為丸散，勿用煎湯。治男婦時氣熱蒸，變為黃膽；療小兒風痰壅塞，發出驚癇。驅五疳殺蟲，敷惡瘡散毒。痔病久發不愈，塗之立見奇功。肉無毒味甘，醃臘可食。（如常法調和作之。）主積聚寒熱痼疾，卻筋骨麻痹風邪。掌乃珍饈之難熟，得酒醋水三件同煮。久則脹，大如皮球。主治之能，風寒堪禦。血主小兒客忤，膏理曆節風疼。腦髓作油茶頭，亦去白禿風屑。
止頭旋發落，除耳聾耳鳴。
（謨）按∶熊一身味之美者，積聚於掌。觀其冬蟄不食，饑惟自舐，則可見矣。無怪世人貴重以為珍饈。孟子亦曰∶舍魚而取熊掌。非美之極，肯此雲乎？但所治病，僅禦風寒，餘別無一載者。悅口之易，卻疾之難，於此亦可征也。
鹿茸味甘、鹹。又雲苦、辛，氣溫。無毒。山林俱各有生，捕獲亦堪馴養。小者名鹿，大者名麋。茸欲取待角將生時，繩先係致血不耗散。陰幹多臭，火幹才宜。小若紫茄，（名茄茸。）恐血氣嫩未全具；堅如朽木，是氣血反老衰殘。（二者俱不足為美藥也。）必得如琥珀紅潤者為佳，仍擇似馬鞍岐矮者益善。見勿嗅氣，（茸中有小白蟲，防入鼻也。）製急燎毛。
（烈焰中急燎之，防傷茸也。）破開塗真酥油，炙脆候黃褐色。入劑研細，任合散丸。益氣滋陰，扶肢體羸瘦立效；強誌堅齒，止腰膝酸痛殊功。破留血隱隱作疼，逐虛勞灑灑如瘧。治女人崩中漏血，療小兒寒熱驚癇。塞溺血泄精，散石淋癰腫。骨熱可退，疽養能驅。角乃味鹹氣溫，取之須按時令。冬至一陽生而麋角解，夏至一陰生而鹿角除。鹿補陰多，而得陰氣。銼屑以蜜淹宿，火熬幹複搗篩。逐鬼辟邪，輕身益氣。續絕傷，強筋骨，消癰腫，愈惡瘡。止婦人夢與鬼交，令病者招實鬼話。（凡婦人被鬼昏迷，不肯招實者，水調末服，即自言也。）其角鋸斷，堪熬白膠。（用新角成對者，以鋸寸截，流水內浸三日，刷淨腥穢。
汲河水入砂罐中，投角於內，每角一罐，用楮實子、桑白皮、黃蠟各一兩，同煮，以桑葉塞罐口，勿令走氣，炭火猛煮三日，如水耗漸添熟湯，直待角爛如熟羊，掐得酥軟則止。將角取起，其汁以綿濾淨，再入砂罐中，慢火熬稠，碗盛風吹冷，凝成膠入藥。畏大黃，得火妙。止痛立安胎孕，益氣大補虛羸。療跌撲損傷，治吐衄崩帶。熬過角曬複研，又名鹿角白霜。主治雖同，功力略緩。髓壯陽而填骨髓，同地黃白蜜熬膏。腎補中以滋腎元，任作酒煮粥兩用。肉強五髒益力，貼口僻如神，（切生肉片，右患貼左，左患貼右，正則去之。）煮食之依時按令；（九月後正月前可食，餘外不可食也。）骨下膈氣安胎，殺鬼精物立應，服不厭耐老延年。
頭肉解消渴上焦，蹄肉止風痛下踝。筋續絕傷勞損，脂主癰腫死肌。
血調血脈止腰疼，酒調生服；齒理鼠攻瘡毒，水摩濕塗。又種麋茸，係鹿大者。功力尤勝，醫者須知。
取分優劣同煎，製造丸散依式。但性熱具，專補陽多。《本經》亦雲∶麋茸補陽性熱，鹿茸補陰性溫，略此差耳。骨軟可健，莖痿能扶。麋脂畏大黃，近陰令陰不痿。（《本經》雲∶不可近陰，令痿。此大錯誤。）因多淫性，故易舉興。主風寒濕痹筋攣，理腫癰惡毒肌死。仍通腠理，更滑皮膚。角熬猶勝白膠，因力較鹿更緊。填精髓，緩腰膝，益血脈，悅顏容。
漿水中研爛如泥，敷麵皮不皺；醇酒肉取末調飲，入心脘止疼。骨煎汁飲，除虛勞；肉作啖，益中氣。
（謨）按∶蘇東坡雲∶補陽以鹿角為勝，補陰以麋角為勝。蓋鹿陽獸，多在山。夏至鹿角解，從陽退之象。麋陰獸，多在澤。冬至麋角解，從陰退之象。陰陽相反如此。故曰∶鹿茸利補陽，麋茸利補陰。今麋鹿不分，但雲麋勝鹿，鹿勝麋，殆疏失矣。又有刺麋鹿血以代茸。雲∶茸亦血耳，尤大誤也。麋鹿角自生至堅，無兩月久。大者二十餘斤，其堅如石。凡骨角之類，生長無速於此。雖草木之易生者，亦無能及之。此骨之至強者，所以能補骨血、堅陽道、強骨髓，豈可與血為比哉？據東坡此言，似甚有高見。但指兩角所補，較前經意大違。《本經》言∶鹿補陰，麋補陽，以二至日節氣所進者為雲。東坡言∶鹿補陽，麋補陰，以二至日節氣所退者為義。故讀者不免啟兩端之疑，猶必求歸一之說也。愚嚐忖度，陽剛而有餘，陰柔而不足。麋鹿無過同一類者，鹿體大而剛強，非有餘屬陽乎？鹿體小而柔弱，非不足屬陰乎？正猶男人氣體多剛大，女人氣體多柔小是也。陽能補陽，陰能補陰，此理自然不可易者。今東坡引多在山、多在澤，而為陽獸陰獸之分。執此為是，則豬亦水畜，當為陰獸，丹溪何言其肉專補陽，諄諄以為陰虛者戒耶？凡攝生家，欲資兩角分補者，須宗《本經》
之文，以為萬世準的也。
又按∶《淮南子》曰∶孕婦見兔而子缺唇，見麋而子四目。物有自然，而似不然者。麋有四目，其二夜目也。古謂目下有竅，夜能視物者是爾。
犀角味苦、酸、鹹。一雲辛、甘，氣寒。無毒。黔蜀雖生，南海為上。首類豬頂僅一角，（或雲∶犀有二角，一在額上者，為兕犀。一在鼻上者，為胡帽犀。牯犀亦有之，但一角者居多。）腹若牛足每三蹄。其皮一孔三毛，色黑好食棘葉。有水陸（水犀、陸犀。）係各種類，分貴賤悉以粟紋。（犀數種俱有粟紋，乃取紋之精粗以為貴賤也。）通天犀角獨優，紋現百物才是。（其犀胎時見天上物命過並形於角，故雲∶通天，欲驗於月下，以水盆映上，知通天矣。）此犀日飲濁水，惡照影形；海人設法捕求，沿插棧木。犀來往椅木少憩，木折損犀亦倒地。足直（前足直不能屈。）難竟起走，捕者由是獲擒。取角售人，為世至寶。置米中雞駭，（亦名駭雞犀。）掛簷際烏驚。縛足過澗水自開，簪髻曉行露不惹。飲饌毒能試，（投內白沫疏起則有毒，否則無毒也。）屋舍塵可除。（昔石保吉官陳州，悉毀舊廨，欲新之，見風塵輒自分去，人以怪疑不知，腰係辟塵犀帶也。）毀照莫測深潭，盡見水底怪物。（見晉《溫嶠傳》。）造器者煮熟弗效，采新者性烈方佳。錯屑鋸杪尖，紙裹懷中先抱；（沾人氣則易搗，故曰人氣粉犀。）治病選黑色，擇肌粗皺潤光。使鬆脂經入陽明，惡雷丸尤忌鹽醬。（諸角俱忌。）殺鉤吻鴆羽蛇毒，山瘴溪毒百毒皆除；辟屍疰鬼疰惡邪，狐魅精邪諸邪盡遣。傷寒溫疫，能解熱煩。瘡腫癰疽，專破膿血。鎮肝明目，安心定神。孕婦忌之，因消胎氣。