等到第三日，太陽高照。被浸泡在瓦缸裏的米都被泡脹開了。如花看了看，感覺差不多了，於是又讓順子去買柴火，自己跟趙母倆人將這些米舀出一半，簡單清洗後，拿來竹子編製的簸箕，將這些米導進去，攤開。晾曬。
正是正午，隨時冬日的眼光，也是異常強烈的。晾曬的米很快就幹了。三人來不及吃午飯，簡單的吃了點點心後，開始最重要的環節，製作炒米糖。
順子人小，隻能在灶下添火，不過這次不同，隻能小火。如花見順子掌握好火候後，才放心的將灶台交給他。
趙大娘見兒子女兒都在忙活。自己現在反倒沒事幹了。示意主動請戰。如花笑著讓趙母一邊看著她怎麼製作。
趙母欣然同意。女兒現在做的這些個吃食，她看都沒看過呢。
於是，如花將所有需要用到的東西和用具準備好之後，開始炒那些晾曬後的米。
就見用竹子紮成的小型掃把占了油後，快速的在一家燒熱的鍋裏轉了一圈後，舀了一碗米倒進鍋裏，就開始用小型掃把快速的翻炒。
不一會兒，本來還白白的米就漸漸的啊開始變色的了，從最初的白色到微黃再到金黃，等顏色變成金黃色後，如花將鍋裏的米盛了起來。第一鍋炒米就出爐了。
因為中午大家都沒吃完的關係，如花將這第一鍋的炒米用燒開的沸水泡上，加上糖，遞給趙母和弟弟。“快嚐嚐看。”
倆人早已經被這兩位勾的饑腸轆轆。當下端起碗，就開吃。
炒米的脆香加上糖的甜味，味道別提多幫了。
順子快速的吃完，如花的第二鍋炒米也出爐的，看著順子眼巴巴的看著自己的饞樣，如花忍著笑：“等下還有更好吃的，留著肚子吧。”順眼，順子乖巧的回道灶下，繼續看著火候。
趙母覺得自己從來沒吃過這麼好吃的東西，“這叫什麼？”
如花想了想，這個炒米糖的做法她也不知道是什麼時候開始的，反正小時候每到過年，外婆家和奶奶家，都要做的。凡事因為地理位置的不同，叫法也不一樣。這還真的難倒如花了。她想了下，模棱兩可的道：“我在書上看到的。這個有很多叫法，不過最長用的叫‘炒米糖’。”趙母不疑有他。點點頭：“這個不錯。”
如花笑眯眯的看著。手下的動作一點沒慢。炒了快兩個時辰，才將這些米全部炒熟。如花揉著泛酸的手臂。這個身體還是太缺少運動了，中途要不是趙母幫忙了一下，如花這小身板還真的撐不下去。
米全部炒熟了後，如花將之前熬製的焦糖拿出來，把鍋洗幹淨之後，倒了三分之一的焦糖進去。
不一會兒，一股帶著番薯香的味道散發出來，如花又將焦糖熬製了一下，見差不多後，倒了部分炒米進去，用鏟子翻動著。
不一會兒，金黃色的炒米混合著番薯的香甜味，形成一股說不出來讓人聞著又想嚐嚐的味道。
在灶台下麵添火的順子早就垂涎三尺的盯著鍋裏的食物。
“姐，這就是你說的炒米糖嗎？”順子眼睛一眨不眨的盯著鍋裏的食物。
如花正在費勁的翻炒著。滿頭大汗的她顧不得回答順子的問題，快速的將已經很黏的炒米糖用瓦缸盛了出來。並且讓趙母將這盆拿去堂屋裏的桌子上涼一下，等不適那麼燙手的時候，如花拿著菜刀過去了。
趙母和順子見狀，也跟著出去了。
等他們倆人一起來到堂屋的時候，就看見如花用菜刀將桌子上的炒米糖弄成一個四方的狀態，然後又用力將其壓的緊湊點。趙母見狀，讓順子去鄰居家借了把菜刀過來，而後也學者如花的樣子操作。
趙大娘畢竟是經常幹活的，一瞧就明白，很快就上手了。於是母女娘人，在天黑之前，快速的將今天所有的炒米全木製成了炒米糖。
順子早已經在旁邊吃的肚子撐的不行了。這炒米糖太好吃了，又脆，又香，從來沒吃過這麼好吃的點心。
趙母也吃了幾塊。因為女兒說著是要拿出去售賣的，所有，僅僅吃了幾塊就不舍得吃了。
如花反而吃不下了，累了一天，全身都是番薯的香味。
“娘，煩您跟順子去收拾下廚房，我得去洗個澡。”趙母點頭，“去吧，晚上想吃點什麼？”趙母決定做點好吃的犒勞下女兒。
如花想了想：“熬點白米粥吧，在將我醃製的鹹菜抄點。”
趙母聞言，沒多說，推著如花趕緊去洗澡。
等如花洗的清爽的出來後，趙母已經煮好了稀飯。一家三口，簡單的吃了點，又將炒米糖裝在罐子裏，各自歇下了。