葡萄美酒夜光杯
作者：舒曼
嬌紅美豔的色澤，高腳杯捧在手中晃動時搖曳的身姿，宛若一位婀娜的少女曼妙起舞，舌尖輕輕一抿，微微的果香緩緩地流過味蕾，感覺那濃鬱的醇香和豐富的層次，像極為完美和諧的交響樂一樣，其中每個音符、每個音調的精妙神韻都清晰可辨。亦真亦幻間，品味一種滋味，一種生活，一種人生。
紅酒是歐洲文化的一部分，葡萄品種、產地、曆史、習俗、禮儀紛繁複雜，不同品牌各有講究，細致入微。
歐洲紅酒曆史源遠流長，被視為藝術品。歐洲紅酒均為純葡萄汁釀製，其生產的標準和法律極嚴，酒瓶上必須標明葡萄品種、產區、產地、莊園、類型、年份、酒精度、貯存條件、保質期等等，不一而足。歐洲紅酒品種繁多，據說有數百萬種之多，僅法國波爾多地區，牌子就有近萬種；而法國另一個著名的葡萄酒產地勃根地第地區，就有一千八百處釀酒莊園。這是因為歐洲的紅酒釀製企業規模都很小，葡萄種植地塊和產量都不大，正因為此，所以要在品質上下工夫。釀製者絕不追求“高產”，經營理念嚴格“量入而出”，有多少原料產多少酒，絕不弄虛作假。法國的酒莊不管名聲多大，曆史多久，如果年景不好，葡萄質量差，酒質較差，就會降價銷售。有的酒莊為了維護聲譽，寧可一瓶都不生產。
歐洲釀酒者對品質要求極嚴，對葡萄原料就有“顆收”和“串收”之說，前者意為逐粒挑選，後者則是對一棵樹上的整串葡萄進行檢驗，不合格者絕不使用；為了保證紅酒的營養和糖分，每棵葡萄樹結多少串葡萄都有規定；向陽和背陰的葡萄，釀成的酒也有區別——在這樣苛刻的要求下，“六棵葡萄樹釀製一瓶紅酒”就不是什麼傳聞了。
非但不同莊園的產品口感不一，即使同一莊園所產紅酒，因了年份差異，口感也各有千秋。就一瓶酒而言，因了開瓶後“醒酒”（氧化）時間的長短，前幾杯與後幾杯的味道也有差異。這種精細化的體驗，非長久浸淫其中而不可得。
國人的白酒文化與異域的紅酒文化南轅北轍，白酒的觥籌交錯，大杯豪飲，與紅酒的細品慢咽，淺斟低酌大相徑庭。中外之別，在乎民族性格。國人時常感到壓抑，豪飲白酒便“酒壯人膽”，有底氣“直抒胸臆”，而歐洲人品紅酒，心態安詳，從容不迫，他們品的是口感，是曆史，是故事。
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，千年前殺氣濃重的戰場，都能在紅酒的氛圍中瞬間成繞指柔的浪漫，而下的紅酒，作為一種高尚的飲品，更成一種媒介，一種工具，一種禮儀，一種身份，一種追求。隨著全球化潮流，葡萄酒已被人們稱為繼英語之後的“第二種國際交際語言”，這種觀點正在得到越來越多精英人士的認同，葡萄酒代表了一種文化和時尚的生活態度。