◆橫擺式手勢
在表示“請進”、“請”時常用橫擺式。作法是，五指並攏，手掌自然伸直，手心向上，肘微彎曲，腕低於肘。開始做手勢應從腹部之前抬起，以肘為軸輕緩地向一旁擺出，到腰部並與身體正麵成45度時停止。頭部和上身微向伸出手的一側傾斜，另一手下垂或背在背後，目視賓客，麵帶微笑，表現出對賓客的尊重、歡迎。
◆前擺式手勢
如果右手拿著東西或扶著門時，這時要向賓客作向右“請”的手勢，可以用前擺式。左手五指並攏，手掌伸直，由身體一側由下向上抬起，以肩關節為軸，到腰的高度再由身前右方擺去，擺到距身體15厘米，並不超過軀幹的位置時停止。目視來賓，麵帶笑容，也可雙手前擺。
◆雙臂橫擺式手勢
當來賓較多時，表示“請”可以動作大一些，采用雙臂橫擺式。兩臂從身體兩側向前上方抬起，兩肘微曲，向兩側擺出。指向前進方向一側的臂應抬高一些，伸直一些，另一手稍低一些，曲一些。也可以雙臂向一個方麵擺出。
◆斜擺式手勢
請客人落座時，手勢應擺向座位的地方。手要先從身體的一側抬起，到高於腰部後，再向下擺去，使大小臂成一斜線。
◆直臂式手勢
需要給賓客指方向時，采用直臂式，手指並攏，掌伸直，屈肘從身前抬起，向抬到的方向擺去，擺到肩的高度時停止，肘關節基本伸直。注意指引方向，不可用一手指指出，那樣顯得不禮貌。
（二）與人握手
在見麵之初、告別之際、慰問他人、表示感激、略表歉意等時刻，人們往往會以手與他人相握。握手是人際交往的基本禮節之一。
與人握手時，服務人員應注意以下四個方麵的禮儀要求：
△注意先後順序
△注意用力大小
△注意時間長度
△注意相握方式
◆注意先後順序
握手時，雙方伸出手來的標準的先後順序應為“尊者在先”。即地位高者先伸手，地位低者後伸手。例如，在工作之中，服務人員通常不宜主動伸手與服務對象相握。
◆注意用力大小
握手時，力量應當適中。用力過重與過輕，同樣都是失禮的。
◆注意時間長度
與人握手時，一般握上3—5秒鍾即可。沒有特殊的情況，不宜長時間握手。
◆注意相握方式
通常，應以右手與人相握。左手一般不宜使用，雙手相握亦不必常用。握手時，應首先走近對方，右手向側下方伸出，雙方互相握住對方的手掌大部。被握住的部分，應大體上包括自手指至虎口處。雙方手部相握後，應目視對方雙眼，將手上下晃動兩三下。不要僅握對方的指尖，或在握手時左右亂搖。
（三）舉手致意與揮手告別
◆舉手致意的要求
舉手致意，多用於服務人員向服務對象表示問候、致敬、感謝之意。既可悄然無聲地進行，也可以伴之以相關的言詞。當服務人員忙於工作，而又看見相熟的服務對象，且無暇分身時，向其舉手致意，可立即消除對方的被冷落感。
按照禮儀規範，服務人員舉手致意的正確做法，包含以下要求：
舉手致意的正確做法
△麵向對方
△手臂上伸
△掌心向外
△切勿亂擺
◆麵向對方
舉手致意時，應全身直立，麵向對方，至少上身與頭部要朝向對方。在目視對方的同時，須麵帶笑容。
◆手臂上伸
致意時應當手臂自下而上向側上方伸出。手臂既可略有彎曲，亦可全部伸直。
◆掌心向外
致意時須掌心向外，即麵對對方，指尖朝向上方。千萬不要忘記伸開手掌。
◆切勿亂擺