我從韶華歲月至年逾花甲，一直對飲酒情有獨鍾。文朋詩侶中，喜好飲酒的亦比比皆是。杯光酒韻，與我日日相廝守。但我很少醉，更不會借酒使性，鬧得驚天動地。大多的時候，是淺嚐輒止，或者是微醺而已。於是，我自命為“酒人”。
我自小愛酒，大約與供職於中醫界的父親有關。他一生就未離開過酒，給病人診病後回家必喝兩三盞，與朋友聚會必舉杯盡歡。但他決不酗酒，喝得有滋有味，喝得情趣盎然。他的這一良好習慣，深深地感染了我。
普天下愛飲酒的人多矣。
當我走上文學創作之路，飲酒之餘，常自思：人為什麼喜歡這個玩意？酒喝到什麼境界方為佳境？中國古酒屬於何種酒的類型？古代為什麼有那麼多宴飲活動？
在我此生的讀書中，除讀正規的古今中外文學作品之外，還愛讀閑書，閑書中的野史筆記又令我分外傾心。也就十分注意與酒有關的著作，或與酒有關的片言斷語，幾十年過去，對中國的“酒文化”有了些粗淺的理解。
於光遠說：“廣義的文化，包括酒文化的發展，在一定的程度上對我國的經濟建設以及人民生活有影響”（《我與酒文化》）。他又說：“以學術方麵論，就有酒化學、釀酒學、酒生理學、造酒醫學、酒社會學、酒心理學、酒文化學、酒曆史學……最後作經濟學的研究者不會忘記酒經濟學、酒經營學”（《酒文化的豐富內容》）。
如果從這種角度去談“酒文化”，豈是一本小書可以論及？
我隻能以一個作家的視域，以中國古代的詩文為切入點，以文學的感受為催發劑，去漫筆“酒文化”中讓廣大讀者魂牽夢繞的“熱點”，於以聊天式的評說。
中國古酒的類型，流傳不衰的名品有何特色？如何在宴飲中遵循盡歡而合“禮”的原則？中國酒器、酒具，如彝、爵、觴、觥、觚、甌……到底有多少品種？宴飲的遊藝項目，如劃拳、射虎、吟詩、對句、唱曲、跳舞……有著怎樣的規則？中國有特色的宴飲，如曲江宴、燒尾宴、千叟宴、凱旋宴、滿月酒、祝壽酒……是如何產生的，又有著什麼樣的內蘊？如此種種，不一而足。
對於愛飲酒、會飲酒的人來說，此書讓你略諳酒的奧秘和妙趣。即便是滴酒不沾的人，也可增添一點關於酒的知識，於願足矣。
飲酒是輕鬆的、愉快的，但願讀這本書時，你也有這樣的感覺！