本品在家禽體內具有非常重要的生理功能，如參與體內氧化還原反應，參與細胞間質的生成，對維持組織細胞的功能，結締組織的完整性有密切關係；還參與機體的解毒功能，增強機體免疫力，促進含鐵製劑的吸收和葉酸代謝，刺激造血功能，增強機體的抗感染能力。
臨床上常用於治療出血性疾病，某些重金屬元素慢性中毒、感染性疾病、肝膽疾病.貧血以及營養不良性疾病等。經口給藥的用量，可按每千克體重5~10毫克，也可采用肌肉注射療法。
近幾年來的研究證明，在每噸飼料中添加50~60克高穩定性維生素C，有增強雞隻抗多種應激的能力，有利於雞群生長發育和提高產蛋率。還有提高種蛋受精率和孵化率的作用。普通維生索C遇熱很不穩定，不宜作飼料添加劑應用。
五、消毒防腐藥
消毒防腐藥是畜禽場經常應用的一類藥品。在一般濃度下，具有殺滅病原體作用的藥品稱為消寒藥，具有抑製病原體作用的藥品稱為防腐藥。然而消毒藥在低於常規濃度時，也有抑菌作用，而防腐藥在高於常規濃度時，也有殺菌作用。所以，兩者的殺菌或抑菌作用，並無嚴格界限。
消毒防腐藥的作用，主要取決於藥物的理化性質，同時也受其他多種因素的影響。例如：藥物濃度高、作用時間長，消毒對象無灰塵和有機物質幹擾、消毒環境溫度高、病原體對藥品敏感等情況下，消毒效果均較好；堿性藥品在酸性環境中，或酸性藥品在堿性環境中，消毒效果均有不同程度的減弱。所以，在防疫消毒工作中，要考慮上述多種因素，注意選擇用藥。帶雞噴霧消毒，要選擇對人畜無害，無刺激性，消毒效果好的藥品。
六、獸醫生物藥品
獸醫生物藥品是根據免疫學原理，利用微生物、動物血液或血清及某些組織製成的一類特異性藥物，包括：診斷液、疫（菌）苗和抗血清3大類。常用於畜禽傳染病的診斷、預防或治療。
（1）診斷液：是用於診斷畜禽傳染病的一類生物製品，包括抗原、抗體和變態反應原3種。例如：雞白痢抗原診斷液，雞白痢陽性血清，禽結核菌素等。抗原診斷液，用於檢驗畜禽血清中有無相應的特異性抗體；抗體診斷液，用於檢驗可疑病畜禽體內有無相應的特異性抗原（包括病原微生物或其代謝產物）；變態反應原，是用病原微生物或其代謝產物製成的一種特異性診斷液，用於檢驗畜禽有無特異性變態反應。
（2）疫（菌）苗：包括疫苗和菌苗兩大類。疫苗是用已知病毒株接種在動物、雞胚內，或經組織細胞培養後加工製成，分為弱毒活苗和滅活苗兩類。弱毒活苗的接種劑量小，免疫持續期長，一般無全身反應。劑型多為凍幹苗，在-15℃下冷藏，保存期為1~2年。滅活苗是應用物理化學因素殺死病毒，但保留了病毒的免疫原性。為了保持滅活苗的免疫原性和延長保存期，經常製成油乳劑滅活苗，例如，雞新城疫油乳劑滅活苗，免疫持續期較長，在4~5℃下能保存一年。
菌苗也區分為活菌苗和死菌苗兩類。活菌苗是選用高免疫原性的無毒或弱毒菌種，經培養繁殖後製成，免疫接種量小，產生免疫力快，免疫效果好，例如禽霍亂731弱毒菌苗。死菌苗是選用高免疫原性的強毒菌種，經培養繁殖滅活後製成，免疫力產生較慢，持續時間短，但性質穩定，安全可靠。例如禽霍亂氫氧化鋁死菌苗。
（3）抗血清：是含有抗體物質的一類生物製品，主要用於某些雞病的緊急防治，包括高免血清和高免卵黃液兩類。其中應用價值較高的是高免卵黃液，例如雞法氏囊病高免卵黃液，病初，及時采用注射療法，可以使病雞死亡率降低28％~34％，病雞群早日康複。
關於生物藥品的保管、運輸與應用，要按生產廠家的說明書的要求操作，要保證疫（菌）苗的質量，用過的疫苗空瓶，不要任意亂扔，經過煮沸消毒後再妥善處理。