我回憶起後世鐵觀音的製作程序，道：“林姑娘，我倒是有個主意，你回去後和林楓商議下，我們獅峰商行，你林家還有蓬萊村三處合作。蓬萊村負責種植茶樹，林家負責製作，獅峰負責全部的銷路。”
“長老，可我們不會製作啊？”
“這個沒關係，製作方式由我來提供，用我這種方式製作出來的茶葉就叫做鐵觀音茶。對了，靈兒，你記錄下。”
“恩。”
“首先是采茶，鐵觀音茶需要的原葉采摘是有講究的，一是葉片數，一芽兩葉或一芽三葉的才能開采。鐵觀音茶的原葉采摘時間也有規定，隻能在上午巳時到下午申時過半。第二個步驟叫做曬青，當茶青采摘回來後，要將其在地上攤成薄薄的一層曬青。第三呢，要進行搖青，搖青是鐵觀音茶特征形成的關鍵。搖青采用的是手工篩青方法，篩青時，雙手用力握住茶篩邊緣下拉，有節奏地進行旋轉搖擺，使葉子在茶篩上做圓周運動與上下翻動。然後是攤青，搖青後將茶青放在涼青架上進行攤青，時間一般在半個時辰左右。搖青過程包括‘搖’和‘攤’兩部分。搖是動的過程，攤是靜的過程。經過4到5次的反複動搖和靜攤相間，當水分散發到一定程度後，‘綠葉紅鑲邊’形成。第五個步驟是炒青，該工序一方麵可以固化已形成的品質，另一方麵散發部分水分便於後麵工序的ā作。第六，叫做包揉，包揉是鐵觀音製造特殊的塑形工藝，采用‘揉、壓、搓、抓’等動作，使茶條形成緊結、彎曲的外形。最後一點是烘幹，幹燥應低溫烘焙，烘至足幹，進一步形成茶葉的形態特sè、香味，去掉多餘的水分，便於儲存。這種方法不難，由林家和茶農一同試驗幾次便可成功。但其火候卻是要經過長期的磨練才能熟練掌握的。”
方靈使用硬筆的速度很快，幾乎能夠跟上我刻意放緩的話速度了。
“哥，這種茶葉為何叫做鐵觀音呢？”
林瑩也道：“是啊，感覺怪怪的。”
“這裏麵還有一個傳呢。”
“快講講，好久沒有聽哥講故事了。”
“好吧，那我就將從古書上到的這個傳講給你們聽。據啊，在幾百年前有個種了一輩子茶樹的老茶農，此人無兒無女，為人樂善好施，信佛禮佛，特別信奉觀音，每早晚都會在觀音像前敬奉一杯清茶，幾十年如一rì，從未間斷，一晚上，老茶農睡熟了，朦朧中他仿佛見觀音叫他去一個地方，於是他就扛著鋤頭走出家門，按照觀音的指示來到一條溪澗旁邊，果然發現了一株茶樹，此樹枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹都不為同。第二早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，在溪的石隙間，找到了夢中的那株茶樹，同時在茶樹旁發現了一本茶葉製作工藝的手冊。老茶農仔細觀茶樹，隻見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠yù滴，頓時十分高興，他將這株條樹挖回，種在家裏的一口鐵鼎裏，悉心培育，後來，老茶農按照手冊上所示的方式製作出上等的茶葉。因這這茶是觀音托夢得到的，所以取名‘鐵觀音’。”
“哥，總聽你古書，古書的，到底是本什麼樣的書呢？”