第1595章異裝癖(2 / 2)

蘆誌強淡淡一笑:“你想說什麼?異裝癖嗎?頂多隻能算是cosplay吧!”

同劉婷婷和孟婉君微笑著點了點頭,便直接走向了廚房。

小敏跟在後麵,輕聲嘀咕道:“哼,什麼cosplay,我看大高手就是有異裝癖!”

蘆誌強將中草藥包全部放在櫃台上,自己則翻出做菜時所穿的廚師裝,拿到洗手間去更換。

廚房裏的油煙實在是太大了,哪怕穿上再幹淨的衣服,待在廚房裏工作幾個小時,立刻就會變得髒兮兮,各種各樣的油漬都會殘留在上麵。

蘆誌強換好工作服重新走進廚房,就見羅虎成這廝正在教導新來的程玉和王丁翼如何炒菜。

在很多人看來炒菜相當簡單,隻需要將菜切好,放在鍋裏,拿著勺子隨便翻炒兩下就行了,沒什麼技術含量!

可是炒菜看似簡單,實際上卻大有學問。

作為廚師訓練的基本技巧,炒菜是我們華夏民族烹飪界最經典的代表技法之一,其應用相當廣泛,特點也很鮮明,一個廚師的廚藝好不好,看他的炒功就能知曉一二。

炒法在華夏烹飪界的曆史,到底出自哪個年代,目前社會各界的還無法給個準確答案,但是能夠肯定的就是在北魏時期《齊民要求》中已有‘炒令其熟’的詳細記載了。

到了唐宋時期,炒法的應用更是相當普遍,在《中饋錄》中所記載的什麼炒白腰子、炒白蝦、炒兔、炒麵之類的例子,還總結出了一套包含假炒、生炒、南炒、爆炒等炒菜技巧。

隨著烹飪界的發展,明清以後,又陸續發明了醬炒、蔥炒、烹炒、嫩炒等技巧。

羅虎成擅長製作齊魯風味的魯菜,這一菜係曆史最悠久、技法最豐富、難度相當高,很考驗廚師的廚藝。

看到程玉和王丁翼各自占一個灶台在炒菜,羅虎成一邊指點他們出現的錯誤,一邊大聲提醒道:“你們好好練習,要是沒炒好,就把這些菜全部給俺吃幹淨!”

蘆誌強將中草藥包拆開,分類放進鍋裏浸泡,聽見羅虎成的聲音,不由笑著詢問道:“他們的刀功練得如何了?怎麼就開始練習炒菜啦?!”

羅虎成伸手摸了摸後腦勺,憨厚的咧嘴大笑解釋道:“蘆哥,他們兩個的刀功練得還算不錯,昨天晚上店裏生意挺紅火的,俺就尋思著,幹脆教他們炒菜得了!”

蘆誌強雙手飛快的將幾大袋藥包全部弄好後,這才麵帶微笑的吩咐道:“讓王丁翼跟著你繼續炒菜,程玉等會兒還是跟著小敏學習做藥膳!”

程玉一聽這話,立刻笑魘如花的回答:“好的!”

伴隨著抽油煙機的嗡嗡轟鳴聲,蘆誌強花了一個多小時才將那些買來的中藥草全部配置好,程玉同王丁翼炒了兩盤菜後,便跟著小敏站在邊上去練習製作藥膳。

中午十一點左右,廬江家常菜館陸續迎來吃午飯的客人。