公孫風首先將粉絲放進溫水當中浸泡,粉絲想要變軟,一般的準備工作是放在冷水當中浸泡數小時,這樣能夠吸收掉馬鈴薯粉絲當中的澱粉,而吃火鍋的時候使用馬鈴薯粉絲,則是將馬鈴薯粉絲直接放進滾水當中煮,可是現在公孫風將馬鈴薯粉絲放入溫水當中,就足夠讓站在另外一個爐灶前麵的洪嘉會看的一頭霧水了。
其實將馬鈴薯粉絲放放溫水當中,正好是能夠讓馬鈴薯燁絲在適當的溫度下變軟,但是還不會顯得過於粘稠,而溫水是吸收馬鈴薯粉絲當中澱粉最好的,這樣浸泡以後,馬鈴薯粉絲就會有些粘稠,但是卻不會相互粘連。
公孫風將馬鈴薯粉絲放入溫水當中以後,右手抓起菜刀,旋風刀法施展起來,片刻之間,一個南瓜就被削掉了瓜皮,去掉了內部的瓜核,隻剩下了瓜肉。
“天啊!這是……這是……”洪嘉會看到了對方使用出來的切菜刀法,整個人都呆住了,因為他從這個刀法當中明白了他的對手的身份,赫然就是廚門內部的特級廚師嘛!
洪嘉會在吃驚,可是梁鴻濤卻在暗罵,他之前已經囑咐三人不要使用旋風刀法了,也不知道這個公孫風是腦袋傻掉了,還是根本就沒有記住梁鴻濤的話,竟然使用出了旋風刀法,這不是明擺著告訴別人他是廚門的人嘛!
公孫風將南瓜瓜肉切成了非常薄的南瓜片,然後將這些南瓜片放入了已經沸騰的少許雞湯當中加熱,同時不短的用炒勺擠壓翻轉鍋裏麵的南瓜片。
鍋中的南瓜片經過加熱和翻轉擠壓,漸漸變成了一種橙黃色的黏稠汁液,就在南瓜汁將起泡還沒有起泡的時候,公孫風用炒勺放在溫水盆當中不短翻轉,將已經變軟的馬鈴薯粉絲全都纏繞在了炒勺上,然後再將纏繞著馬鈴薯粉絲的炒勺放入了鍋中,在南瓜汁中不斷翻轉。
公孫風的右手在不斷的運動,以讓馬鈴薯封死能夠均勻的接觸到南瓜汁,可是,這樣還是不夠的,最多也就是讓馬鈴薯粉絲的外部裹上一層而已,而這道菜並不隻是這樣一種烹飪手段,還需要假如炒菜。
公孫風左手抓起四個鹽水蒸蛋的蛋黃,鹽水蛋黃所選擇的是鴨蛋,因為隻有鴨蛋的蛋黃才有一種沙口的感覺,能夠讓口味更好,這種鹽水蒸蛋實際上就是東部聯盟最為噗通的一種小吃——鹹鴨蛋。鹹鴨蛋當中含有一種很特殊的東西,能夠讓南瓜汁裹在馬鈴薯粉絲上麵更加緊,這樣可以在進行下一個烹飪步驟的時候不會讓南瓜汁從馬鈴薯粉絲當中脫落。
公孫風將這種已經煮熟經過了晾曬的蛋黃用左手輕輕一抓,立刻,四枚鹽水蛋黃變成了金黃色的碎粉落在了鍋中,在公孫風右手炒勺的不斷翻動下融入了南瓜汁當中。然後裹在了馬鈴薯粉絲上麵。