第五百零四章 試菜(2 / 2)

幾個裝修工人紛紛喜笑顏開的跑去零錢,議論紛紛的說這是自己迄今為止接過最好的活。

正領獎金,卻是間平凡協同八個廚子把李一飛用水罩封好的蔬菜全部拿了過來。

“李先生,我們菜單已經訂好了,做法我其實不知道,幸好這裏有我從外麵帶過來的兩本菜譜,讓他們照著做就行了,這幾種調料已經讓他們聞過認識過了!”平凡剛站穩就趕緊說道。

幾個廚子聽他說完話紛紛配合的點點頭。

“確定會做?不會要及時說,隨時可以現場教!”李一飛也是怕他們有什麼閃失,萬一不會做明天客人來,味道做的亂七八糟就壞了。

像這種新開業的店最重要的一點就是第一印象,第一印象不好,想要抓住回頭客,就會有很大的難度。

“李先生你放心吧,這什麼東西,你隻要告訴我們能吃,我們都能做成菜,我們看過了,這很多做菜的方法和我們還有些大同小異,所以我們做菜沒問題的!”一個胖一點的廚子開心的說道。

“嗯,先去做個菜嚐嚐!”李一飛說完就徑直朝裏麵走過去,不是不相信這些廚子,是他必須要驗一下這些菜的味道能不能過關,要是過關那就直接用,不過關在客人來之前及時的改正。

“行,先生說做什麼菜吧!”一個廚子信誓旦旦的問道。

李一飛看了看他手裏拎著一些青菜於是說道:“行,你就做個簡單的香菇青菜吧!”

他是覺得試菜不能現就用那些高級食材,就用些最平常普通的菜就可以。

幾個廚子全部都進了屋子,派出一個代表去做,李一飛和眾人就坐在一旁等,黃廣為本來在外麵發傳單,此刻聽說要做菜,所以立刻衝了進來。

黃廣為看李一飛瞥了他一眼,趕緊說道:“我就看看,待會還出去呢!”

“不用了,你直接留在這,待會嚐了菜之後,寫一下菜單,還有菜名的小牌子,寫完再繼續發。”李一飛坐在椅子上,撫了撫桌麵的油漆道。

“正好都在這裏,我們說一下入股的事情,我拿百分之三十五,剩下的百分之六十五,你們三個人平均分配。”李一飛說完話看了一眼在麵前的黃廣為以及平凡。

“行,這我倒無所謂,我是比較喜歡這件事,還想那這個作為契機,把我們蓬萊的生活質量提上去呢,這些利的方麵有沒有都一樣!”平凡一方麵因為是矛羽族的,所以對於錢財沒有什麼在意,並且他對於股份不是特別了解。

黃廣為是懂這些的,他入股也就是以盈利為目的,他知道李一飛給的這個股份已經相當夠意思了,自己沒有任何資金“嗯”

畢竟自己沒有任何資金支持,隻是一些體力活,他也認真嚴肅起來,托著腮思考道:“李哥,你說三個人,還有一個人是誰?”

“還有一個人是昨天你見到的蓉兒,今天沒讓她過來!”李一飛認真的回答他的問題。

“噢,還有那個小姑娘!”黃廣為略帶思忖道,似乎可以理解李一飛這麼做的原因。

這個時候隻見一個廚子麵上帶著笑意的出來了,端著一盤菜,“眾位嚐嚐,剛做出來的,每一步都是按照菜譜上做的。”

說著廚子就將熱氣騰騰的菜直接放在了桌子上。

黃廣為和平凡沒說話,在等李一飛先動。

品菜主要分為幾個方麵,主要是看廚師的刀工、燒工、裝盤是否幹淨,最主要固然是菜的色,香、味來看。

色就是看搭配和刀工,香和味就是燒的工夫。

?對於蔬菜和瓜果類的菜肴食品,人們需要嚐到的是原汁原味的口感。這就要求在加工的過程中,盡量能讓內含的水份不能有任何的流失。

要做到這一點,烹調的著味必須使味(形成味的綜合調料)能通過水的作用被吸附在蔬菜的表麵,大可不必深入滲透充滿原汁水份構成鮮嫩的實體。

因為對蔬菜來講,色是第一重要的,如果成品菜肴的蔬菜能保持原色,說明蔬菜最表麵的一層水份沒有流失,蔬菜本身的氣息和香味也能繼續溢出。

味附在表麵,形才能清新如舊,這樣色、香、味、形四大要素都得到最好的發揮,這道蔬菜就一定是非常成功的了

李一飛拿起筷子,並不先夾菜,先是看了一下整盤菜,點點頭道:“嗯,第一步過關,青菜油綠,香菇看起來像是剛拔出來一樣,色有了!”

那廚子麵上立刻帶上了笑容。

這個時候,李一飛才終於夾了一根青菜廚子以為他這就要吃了,沒想到他先放在鼻端聞了聞,聞完之後,又將菜放了下去。

廚子看李一飛沒說話,以為是出了什麼問題,一臉擔憂的表情,正想上去問問。