淮安軍民歡呼取得了重大的軍事勝利。韓世忠元帥也奉皇上之命前來淮安慰問褒獎得勝軍民。韓元帥問：‘你們是如何應付無糧困難的？’有人回答：‘我們是吃抗金菜、牙根糧堅持下來的。’韓世忠不解地問：‘什麼是抗金菜、牙根糧？’楊國夫人夫人笑道：‘抗金菜就是蒲根上取下的蒲兒菜。牙根糧就是父老鄉親們從牙縫裏省下來的一點兒糧食。’韓元帥感慨地說：‘淮安軍民真是好樣的。隻是這蒲兒菜到底如何？’楊國夫人夫人笑道：‘快讓人送上一些給元帥品嚐品嚐。’說完，早有父老獻上煮熟的一盤蒲兒菜。韓世忠嚐了嚐，連說：‘好吃，好吃。’
從那時候起，蒲兒菜就成了淮安百姓公認的美味菜肴了，隻是在製作工藝上日臻精細，並且可以配製成多種色味俱佳的風味菜就是了。 話說楊國夫人在金山把金國八十萬大軍打得丟盔棄甲，潰不成軍。宋朝趁機三路北伐，反攻到淮河一線。楊國夫人的和丈夫韓世忠帶兵一直咬著金兀術窮追不舍，連打了十幾仗。戰鬥中楊國夫人的大腿上中了一箭，血流不止，無法隨大部隊一起行動了，隻好帶了貼身的女兵留在村裏養傷。
將養了幾天，前方傳來消息，韓世忠打了大勝仗。敵人被擊潰了，一支金軍的殘軍突然出現在村子附近。由於事出突然，村裏的百姓來不及撤退。眼看村子就要被血洗。楊國夫人鎮定自若，一麵將村子裏所有的人都組織起來保衛村子，一麵派人飛馬去向大部隊求救。
兩天過去，仍然不見援兵。楊國夫人不顧自己重傷未愈，決定帶著貼身的女兵出戰，將敵軍引開。楊國夫人身披百花袍，手提繡鸞刀，胯下桃花馬，帶領著女兵們將金兵殺得人仰馬翻。鏖戰中，楊國夫人望見敵陣中央有個騎白馬，身穿大紅袍的敵將在指揮。她心想‘擒賊擒王’，就揮刀催馬向敵將殺去。
敵將見楊國夫人殺來，連忙招架，才兩個照麵，手中的兵器就被楊國夫人磕飛了。敵將嚇得亡魂皆冒，轉身就跑。主將一跑，那些殘軍就更沒有鬥誌了，頓時一哄而散。楊國夫人仍不肯放，拍馬緊緊追著敵將而去。
敵將見楊國夫人緊追不舍，於是掏出弓箭，回身放出連珠箭。楊國夫人揮刀格擋不及，當胸中了一箭，從左乳透心而過，穿出後背，跌下馬來。敵將見楊國夫人身亡，便下馬來割楊國夫人的首級。不料剛到近前，楊國夫人突然跳將起來，一刀劈了過來。敵將大驚，連忙舉劍招架。雙方大戰數十回合，敵將瞅準機會，一劍刺入楊國夫人的小腹，用力一絞，頓時將楊國夫人的小肚子剖開，腸子流了一地。趁楊國夫人吃痛，敵將回手一劍砍在她的脖子上砍了下來。楊國夫人的人頭飛出，滾進了草叢。
敵將殺了楊國夫人，轉身去草叢裏撿楊國夫人的首級。不料才走了幾步，後心一涼，一截刀尖從前胸透出。刀抽出，敵將轉身，隻見刀柄捏在楊國夫人的無頭屍體手中。
楊國夫人殺了敵將，將自己的頭從草叢裏拎出來提在手裏，跨上桃花馬，向村子走去。走了一段路，看到路邊有個拾柴火的大爺，就問：‘頭已斷，心已碎，腸更流，能活否？’
大爺抬頭一看，是保國衛民的女英雄楊國夫人，於是忍住悲傷說：‘發如韭，割複生，頭如雞，割複鳴，怎不得活？’ 說也奇怪，聽完這話，楊國夫人慘白的人頭就忽然有了點血色。
楊國夫人謝過大爺，又向前走，沒多久碰到一位大娘，又問：‘頭已斷，心已碎，腸更流，能活否？’
大娘抬頭一看，是保國衛民的女英雄楊國夫人，於是忍住害怕說：‘抽刀斷水水更流，怎不得活？’
聽完這話，楊國夫人身上的傷口就愈合了一點。原來，這是楊國夫人下山時她的師傅傳給她的保命道法。如果受了致命重傷，隻要在一時三刻前問滿一百人這個問題，隻要人人都說她不會死，她就能複原。
楊國夫人一路走，一路問。問了九十九人，九十九人都說她能活。眼看離村子不遠，隻見路邊又個少婦牽著個三歲的娃娃。楊國夫人又問：‘頭已斷，心已碎，腸更流，能活否？’
少婦抬頭一看，是保國衛民的女英雄楊國夫人，剛要回答，身邊的娃娃害怕得接口說道：‘我媽說過，人沒有腦袋就死定了。’
聽了這話，楊國夫人的身子搖了三搖，晃了三晃，咕咚一聲跌下馬來，鮮血流了一地。那匹馬受了驚，拖著楊國夫人的屍體就向村裏跑去，一路留下一道長長的血跡。
等到村民把馬截住，楊國夫人的屍體就隻剩半個身子還扣在馬鐙裏。大家沿著來路回去，忍著悲痛把楊國夫人散落的屍塊撿回來拚好，安葬了。這就是‘馬拉墳’。”