第十二課精致生活：內外兼修養出健康和美麗 4吃得健康才能美麗
現代的都市人經常會有應酬活動，往往是一天粗茶淡飯，一天山珍海味，有時忙得一天顧不上吃飯，有時卻又暴飲暴食，完全不顧及自己的飲食是否合理。而撒切爾夫人雖然事務繁忙、應酬不斷，卻能做到飲食有節、身體健康。
撒切爾夫人每天早上六點半起床，洗漱、看完報紙後便開始享用早餐。她的早餐食譜是：一杯咖啡，一杯橘子水和一片塗有果醬的麵包。中餐和晚餐相對來說比較豐盛，除了麵包等主食外，還會有葷、素菜肴，尤其是新鮮蔬菜，一定少不了。她對自己的食量控製得很嚴格，絕不超出規定量。撒切爾夫人在擔任英國首相後，經常出席各種菜肴豐盛的國宴。為了應酬和不失禮節，她隻能比平時多吃一些。但在回家以後，她一定會減少食量，有時僅僅是喝一杯果汁而已。
科學的飲食可以讓你保持健康的體態，也可以幫你實現美麗的夢想。因為，健康就是美麗，隻有身體保持健康，你才有美麗的資本。而不科學的飲食則會給身體帶來負麵影響，使你的身體出現不良的症狀。比如，眼圈發黑，眼神無光，則是腎負擔太重。請少吃鹽、糖、咖啡，多吃小紅蘿卜、白蘿卜和蒲公英。
如果頭發拔出時無痛感、發絲易纏卷，說明缺乏維生素C和鐵質，而頭發色澤變淺、變淡，是維生素B12偏低的信號，體內紅血球的生產和神經係統都會受到影響。補救辦法：多吃乳類食品、肝髒、魚類和豆類，補充B族維生素。
如果額頭皺紋增加，表明肝髒負擔過重。因此，必須戒酒，少吃動物脂肪，而且每天至少飲3升水。如果能做到小小的科學的節食，效果則更好。
如果鼻子兩邊發紅，油膩光亮發紅常脫皮，說明你體內缺鋅，會引起食欲不振和新陳代謝障礙。補充辦法：大部分食品中都含有鋅，隻要不偏食，缺鋅現象可以得到糾正，亦可服用含有鋅的多種維生素營養丸。
如果常發口角炎，口角發紅、長期幹裂而且舌頭疼痛，多為缺乏鐵質和維生素B2（核黃素）及維生素B6造成。從人體內部說，缺乏這兩種維生素會引起貧血，影響人體生長發育。補救辦法：吃菠菜等綠葉蔬菜，常食豬、牛肉、肝髒、豆類等，服維生素B族營養丸。
如果發現舌頭過於平滑，味蕾突起發紅，舌尖兩側發黃、發白，說明葉酸和鐵質欠缺，將導致骨髓內紅血球的生產受到阻礙，從而引起舌炎、貧血、胃腸功能紊亂，生長發育不良。補救辦法：多吃肝髒、菠菜、黑麵包並服用含有葉酸成分的B族維生素營養丸。
很多女人在追求苗條身材的過程中，忽略了這些細小的信號，使得身體狀況變得很差。其實，減肥不一定要節食，隻要稍稍改變一下你的飲食習慣，健康的身體和惹火的身材是可以和平相處，相得益彰的。
美國的一位名叫迪安·奧尼什的醫生認為，吃大量纖維豐富的蔬菜和水果，直到有飽的感覺，這樣有利於腸道的蠕動，既不會打破身體的健康狀況，又可以起到減肥的效果。他向人們推薦的食譜是——