“三春”指的是春韭、春筍和春菜。春天的鮮嫩韭菜是生發食物，味道可口鮮甜，又含較多的纖維素，因此成為春天的佳菜。春筍同樣也是春天的生發菜蔬，春筍所含纖維素多，利於通便。春菜營養豐富，所含蛋白居蔬菜之首，性味味苦，具有健脾開胃的作用。春天一般不宜再進食肥膩和難於消化的食物。因為人們在春天的食欲都比冬天差，因而應該進食一些既清淡又助消化的食物。
5.春季飲食分期調養方案
早春時期：為冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜於進食偏於溫熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食，並注意補充足夠的蛋白質。飲食除米麵雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳製品等。
春季中期：為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。
晚春時期：為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜於進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，並注意補充足夠的維生素，如飲食中應適當增加青菜。
6.適宜女人春季養生的食譜推薦
【韭菜炒鱔絲】
材料：熟黃鱔絲300克、韭黃150克。植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、蔥段、薑末。
做法：將熟黃鱔絲洗淨後切段。韭黃擇洗幹淨，切段。鍋內加植物油，燒至5成熟放入蔥段熗鍋，再放入鱔絲和薑末翻炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉，用小火炒4分鍾左右。待鱔絲入味後，加入韭黃翻炒至韭黃熟透。加水澱粉勾芡，淋少許香油翻炒均勻即可。
功效：溫補肝腎、助陽固精。
【幹貝蘆筍】
材料：幹貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。
做法：蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗淨，用沸水燙熟後去殼取肉備用。鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入幹貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。
功效：補血養陰、滋補肝腎。
夏季養生食譜
炎熱的夏季，人體的能量消耗最大，生理和營養代謝必然會受到一定的影響。所以，必須重視夏天的飲食調養。
在炎熱的環境中，體溫調節，水鹽代謝以及體內各生理係統都會發生顯著的變化，而這些變化導致人體代謝增強、營養素消耗增加。比如天熱身體會大量出汗，造成許多營養素和鹽隨著汗液流失。此外，夏天人們還容易出現食欲減低和消化吸收不良等症狀，限製了營養素的正常攝取。所以，在夏季，大多數人經常食欲不振，或者吃少量的食物，喜愛吃涼食等。
中醫認為，夏屬於五行中的火，與五髒中的心相對應。夏季人體陽氣繼續上升，體內的心火容易過旺，如果心火過旺，就會抑製肺的功能。根據這一特點，夏季宜食用養肺的食物，如味辛的食物，不宜食用過多味苦的食物；夏季炎熱高溫，人們往往會出現食欲不振、消化不良等消化道功能障礙，因此，宜食用清淡食物，不宜食用油膩食物。
1.改善胃腸道功能，應對“苦夏”症狀
夏天食欲減退，嘴巴發苦，吃什麼都覺得沒有味道，精神倦怠，有種中暑的感覺。其實這不是說明身體生病了，而是“苦夏”的症狀。苦夏實際上是因為溫度高帶來人身體反應上的變化，早晚涼爽的時候苦夏的感覺會減輕或消失，而中午炎熱的時候就會表現出來。
改變苦夏症狀，應從胃腸道入手。胃腸道會分泌消化液，但在氣溫高的夏季，消化液分泌會比較少，這樣胃腸道消化能力就降低了，自然出現食之無味，食量減少，情緒低落，不想吃飯等一係列苦夏症狀。另外，有的人用大量吃冷飲、喝冰鎮飲料來緩解苦夏，這也是對健康不利的。吃冷飲對胃腸道是一個很大的刺激，容易產生胃痙攣。
2.夏季多吃清淡食物，有利於防暑去火
夏季以清淡爽口又能刺激食欲的飲食為主，在膳食調配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲。在夏季，如果經常食用油膩食物，極容易導致心火過旺，從而引發疾病的產生。夏季容易中暑，西瓜和綠豆湯有良好的清解暑熱的功效，所以，應多食這類消暑的食物。
3.補充足夠的蛋白質和維生素
在高溫條件下，人體組織蛋白分解增加，排尿和排汗次數多，因此，需要及時補充蛋白質、賴氨酸。
夏季一定要補充維生素。這是因為在熱環境下維生素代謝會增加，汗液排出水溶性維生素增多，尤其是維生素C、維生素B1及B2。因此，在夏天人體維生素需要量比普通標準要高一倍或一倍以上。