吳海聽了慕春還有什麼方子，回想到自己之前吃到的炸雞，他也跟著說了起來。“上次賣完蛇，我也是在大春家裏吃了飯的，其中有個叫炸雞的可是聞所未聞。”
“炸雞？”
掌櫃的放下茶盞，心裏思索著。這酒樓生意雖然不愁，但是也不如表麵看起來那麼好，眼看著這過年還要給東家遞交賬本，如果和其他分店比少賺了許多，他的臉也擱不住啊。
“能否直接做一下呢？”
慕春見他變了態度也應下了，“隻是今日恐怕是不成，家裏還等著我去做飯。”
“這有何難？我讓人在一旁給你和吳海家裏各做一份帶回去就成，你在另外一邊做炸雞如何？”這名字他也從未聽說過，雞子雖然是店裏常備的菜，但也隻是炒的或者鹵的，這炸雞怎麼個炸法？
“成！”
慕春見自己的目的達成也不再扭捏，“隻是掌櫃的，這捎回去的食盒可是要足量的，家裏人多可得多些肉菜。”否則這炸雞他偷學了去，這菜皆為素菜可是虧大了。
“好。”
雲帆酒樓掌櫃周正也不是個出爾反爾的人，這既然答應了送食盒自然會讓人準備妥當。
“海子哥，你就在這院中歇上一會兒，我去去就來。”
慕春說完跟著周掌櫃進了後廚，這後廚很大，足足有三個掌勺的地方，因著這蛇羹已經每桌都上了一份無需再做，這大廚也就歇在一旁了。
“有沒醃製好的雞塊？”這炸雞得先醃製，否則不入味。這現在醃製也來不及了，她隻好開口朝著一旁的打下手的問道。
“那兒就是。”
從她進入後廚，這裏的人就沒睜眼瞧過她。
慕春也生氣，拿了雞塊就開始掛糊，麵糊是白麵和雞蛋再放入了些鹽和調料攪拌的，雞塊輕微掛糊後入油鍋炸，反複了三次後，這周掌櫃可是心疼壞了。
炸三次，這油得浪費多少啊！
“這油不會少太多的。”
慕春看到他那糾結在一起的臉不由的輕笑了出來。雞塊完全複雜完了以後，她本想撒孜然粉，可惜這個時代還沒有。她拿了些幹辣椒澆上了一層油，混合著鹽一同搗成碎末，撒在了一半雞塊的上麵。
“掌櫃的喜辣嗎？”她也是擔心有人不吃辣，這才沒全部撒上辣椒粉。“不來一塊？”
慕春做炸雞的途中已經吸引了不少人圍觀，他們還從未見過這樣做雞子的。油炸？會好吃嗎？
“大家都來嚐下吧。”慕春做了不少，先遞給了掌櫃的兩塊，隨後又讓每人拿走了一塊。“掌櫃的覺得如何？這個做菜倒是有些不太合理，做小食還是可以的。”
“小食？”
掌櫃的疑惑，“這炸雞酥皮脆脆的，雞肉還很嫩……這外麵這層辣椒粉也是絕了！”
“這炸雞不可貪多，根據一桌的人頭來賣，每人一個，多就再沒有了。”這炸雞慕春是知道的，就算會風靡也遲早會吃膩了。