香草這個東西，神秘又繁複，帶著大自然的靈性，好似謎一樣的女子，若你真要尋一個解，著實要下一番工夫。我太貪心，靜不下心來細細研究它們的科屬、種類、花期、根莖花葉的用途，以及它們身後種種錯綜離奇的傳說，單單是名字就美得讓人醉了。
東方的山茶、山香、山梔、川柏、川貝、川芎、白芷、白薇、白芨、白芍、白豆蔻、紫蘇子、決明子、車前子、金櫻子、當歸、紫苑、半夏、甘草、合歡、貫眾、龍葵、天麻、茯苓、黃芪、靈芝、百合、蒼耳、雪見、藿香、沉香、青黛、馬蓮、遠誌、鳥不宿、藏紅花、化橘紅、法半夏、款冬花、吳茱萸、牡丹皮、何首烏、辛夷花、金銀花、穿心蓮、鹿銜草、旋複花、淮山藥、夏枯草、夜明砂、紅景天……這些名字極美，俳句一般地蠱惑人心，想象舊時藥鋪，木抽屜上的標簽工整地用繁體字寫上這些名字，本身就是一副極具形式美感的書法。
西方的羅勒、薰衣草、迷迭香、百裏香、艾菊、他裏根、金盞花、球莖、琉璃苣、蜜蜂花、荷蘭薄荷、蘋果薄荷、科隆薄荷、車葉草、黃金鼠尾草、地榆、鼠尾草、法香、細香蔥、馬鞭草、奧裏根奴、馬祖林、獨活草、羅絲瑪利、佛手柑、刁草、聚合草、葫蘆巴葉、幹咖喱葉、旱金蓮、春黃菊、山蘿卜、圓當歸、牛膝草……帶你走進一個幽幽的香草花園，它們忽然成了講述者，言語平和地講述一個個溫柔、殺戮、生死離別的故事。
說到香草自然想起《紅樓夢》，裏麵有關花草的橋段還真是多，林黛玉的前身即絳珠仙草，晴雯死後丫頭勸慰寶玉說她已被封為芙蓉花神，癡情公子還寫了長長一首《芙蓉女兒誄》來祭奠她。林黛玉縫給寶哥哥的是香囊，薛寶釵服用的冷香丸是梅花加雪水等製成，賈寶玉有個惡習是愛吃姑娘臉上的胭脂，而這個胭脂也是花瓣做成的呢！此外還有香菱與眾丫頭們玩“鬥草”，這個說我有觀音柳，那個說我有羅漢鬆。豆官說我有姐妹花，香菱說我有夫妻穗……
想是那個年代，沒有手機、電腦、PSP、攝像頭，姑娘小夥們隻有靠花草傳情，看的是花草，用的是花草，玩的是花草，寫的是花草，畫的還是花草，怪不得一個個仙女似的，想是大自然的神奇雨露一澆灌，個個新鮮水靈起來，她們是夢也好，是幻也罷，在我心裏都是一個個驚豔的香草美人。
香草實在是太玄妙的事物，觸碰香草，定能翻揀出一段段幽怨的故事來，又好似一場命定的愛情，珍貴、孤傲、華麗、危險又致命，總是會有人經不住這些神秘的蠱惑，吞下愛人手中紅豔的植物，於是牡丹花下死，做鬼也風流。
長輩家菜園裏每年都種一片白蘇，知道我愛這口味，每年蘇葉長勢茁壯時總邀我去園中采摘，剛剛摘下的新鮮蘇葉除了馬上包烤肉吃或者拌個清爽的蘇葉沙拉，最香的吃法是裹麵糊炸酥，經熱油一炸蘇葉的獨特香味一下子就被激發出來，入口香酥，欲罷不能。也隻有這樣變著法子吃蘇葉，才不辜負一整個夏天的蓬勃新綠。
用到的食材
蘇葉100克、雞蛋液適量、脆炸粉60克
用到的調料
熟椒鹽2勺、鹽適量、植物油適量
1．取一隻闊口碗，放入脆炸粉、鹽、雞蛋液、2勺植物油。
2．調成酸奶般濃稠的麵糊。
3．新鮮蘇葉洗淨，用廚房紙巾逐片葉子吸幹水分。取一片蘇葉捏住葉柄，再將葉片雙麵均勻蘸上麵糊。
4．奶鍋內放較多的油，油燒至八成熱時下蘸好麵糊的蘇葉炸製。
5．蘇葉入鍋快速浮起為好，再迅速翻麵炸幾秒，表麵的麵糊炸膨大後撈出瀝油。蘸熟椒鹽食用。
錦食堂小貼士
1. 熟椒鹽的做法：花椒倒入鍋內用小火慢慢焙出香味，盛出放涼。鍋內倒入鹽，用同樣方法小火慢炒至鹽微微發黃，將放涼的花椒和鹽混合加入攪拌機攪成粉狀，放在幹燥的玻璃瓶內保存。
2. 炸好的蘇葉盡快食用以保持酥脆的口感。