唐代是我國封建社會發展的繁盛時期，也是我國菜肴發展的重要階段，其主要特點是：菜肴的烹飪方法明顯增多，製法更精，品種相當豐富，風味多種多樣，產生出大量的名菜佳肴。
這一時期的菜肴分高、中、低三個檔次，高檔為宮廷宴用菜，中檔為一般官吏日用菜，低檔為市民用菜。高檔菜有韋巨源燒尾宴食單所列的58種菜肴，以及唐玄宗時奸相李林甫家所用“甘露羹”、唐懿宗同昌公主所食“消靈炙”、唐玄宗請安祿山所食“野豬”、唐玄宗時虢國夫人家廚鄧連所製“靈沙”、武則天寵臣張易之嗜好的“鵝鴨炙”、安祿山向唐玄宗所獻“鹿尾醬”、唐文宗時宦官仇士良家所用“赤明香”、唐玄宗與楊貴妃在華清宮同食的“駝蹄羹”、唐武宗時宰相李德裕所用“李公羹”等。
中檔菜有隋代流傳下來的魚幹膾、咄嗟膾、渾羊歿忽、金齏玉膾，以及白沙龍、炙、串脯、生羊膾、飛鸞膾、紅虯脯、湯丸、寒具、昆味、攛雙丞、葫蘆雞、黃金雞、族味、鯢魚炙、剔縷雞、羊臂、熱洛河、菊香齏、蘆服、含鳳、石首含肚、清風飯、無心炙等。
低檔菜是一些大眾食品，有千金圓、烏雌雞湯、黃耆羊肉、醋芹、雜糕、百歲羹、鴨腳羹、酉羹、杏酪、羊酪、黃兒、黑兒、黃粱飯、青精飯、雕胡飯、庾家粽子、防風粥、神仙粥、麥飯、槐葉冷淘、鬆花餅、長生麵、麵繭、五福餅、消災餅、古樓子、齎字五色餅、玉尖麵、細供沒忽羊羹等。這些食品的製作很有特色，充分反映了唐代飲食習俗的豐富多彩以及高超的烹飪製作水平。
和千年積累相比我還是比較喜歡煎炒烹炸帶來的無限美味！沒辦法作為一個有著現代味覺的美食家，唐朝的美食太過貧瘠了！晚上看著祖爺爺的失態不是嘲笑是為這個時代的人心疼，吃不飽的年代一頓飽飯就是美食。
萬物寂靜，黑不足以形容唐朝的野，豺狼虎豹吼叫不時傳來，讓人有些心驚肉跳，王家村有護村守夜的，防止野獸群夜裏偷襲村子！夜裏輾轉難眠，唐朝的路還很艱難，沒有靠山、沒有權利，你再有錢再有才也隻是一直待宰的肥羊。我不是文武雙全的全才，更加討厭之乎者也之類的古文，理科出身的我文科水平很是拿不出手，除了《百家姓》、《三字經》熟記意外，其它名著知之甚少！要不是為了逗孫子我肯定連《百家姓》、《三字經》都背不下來！還不如活字印刷術、造紙、玻璃來的實惠！在儒家為主流的年代，很多才能都會被認作奇淫之技，工匠、商人地位低下，在唐代沒有話語權，看來得弄個官身了，慢慢地進入了夢鄉！
早早起來，湘琴服侍洗漱完畢，直接殺進廚房，沒辦法實在吃不下廚娘做的飯菜！鹽也有了，菜是野菜，是我吩咐二牛采的幾種野菜，材料太少了，自己看著都辛酸！叫來廚娘打下手，做起了麵疙瘩湯，雞蛋、野菜簡單且美味！再加上改進涼拌野菜和饃饃，豐盛的早飯出鍋了，如同昨晚晚飯一樣，狼吞虎咽，呼嚕呼嚕和燙聲，相互輝映奏起了早飯晨曲！二牛、小牛挺著溜圓的肚子，一副懶漢的形象，湘琴及其嫂子含蓄地摸摸嘴上的菜渣，紅著臉出去做活！
祖爺爺滿是幸福地看著其樂融融的家裏，滿臉歲月吹起的皺紋也掛著笑容！“二小呀，老神仙平時都是吃這些？”“會老祖宗話，老神仙吃的比這好多了，天生飛的地上跑的，天南海北，地上海裏，美味太多了，等二小以後慢慢給您做！”
“好是好二小，天下剛剛太平，糧食太少了，這些吃下去儲備的糧食不夠過冬了！不能再可勁吃了！很多村裏還需要救濟的，晚飯開始定量，不許胡來了！”老祖宗皺眉嚴厲地說道！
在以前這是事實，如果不控製糧食，很多百姓是無法過冬的，很多百姓冬天都不敢出屋大量運動，減少消耗，為了省下糧食過冬，難怪老祖宗會這樣說！“二小已經打算好了，保證讓村民吃飽了過冬，一會族會我會安排的，老神仙留下很多東西，會給村子帶來很多變化，放心吧老祖宗，相信二小！”