談談商代開國名臣伊尹
宋鎮豪
伊尹是商王朝開國的輔弼良臣，一名伊摯、尹摯，單稱伊，又名阿衡，輔佐成湯伐滅夏桀，建立了商王朝。湯之後，太甲不遵湯法亂徳，伊尹放太甲，攝朝政，保證了早期商王朝王室政權的平穩過渡。伊尹的治國大略流芳後世，到春秋戰國時期乃有伊尹學派形成。
傳說伊尹母為有莘氏女，居伊水之畔，生伊尹於空桑。《呂氏春秋·本味》：“有莘氏女子采桑，得嬰兒於空桑之中，獻之其君。其君令庖人養之。察其所以然，曰：‘其母居伊水之上，孕，夢有神告之曰：臼出水而東走，勿顧。明日，視臼出水，告其鄰。東走十裏，而顧其邑盡為水，身因化為空桑，故命之曰伊尹。’此伊尹生空桑故也。”《開元占經》卷百十四引《帝王世紀》謂：“初，力牧之後曰摯，其母曰始，孕伊水之濱，夢神告己曰：臼出水而遠走無顧。及明視臼中有水，即告鄰而走，東十裏乃顧，其地盡為水矣。”《楚辭·天問》：“水濱之木，得彼小子。夫何惡之，媵有莘之婦？”王逸注：“小子謂伊尹也。”有莘氏地望，在今豫東一帶。《左傳》僖公二十八年載晉楚城濮之戰，“晉侯登有莘之虛以觀師”。城濮在今河南範縣，有莘之地當距此不遠。《史記·殷本紀》正義引《括地誌》謂：“古莘國在汴州陳留縣東五裏，故莘城也。”此地今屬河南開封。《讀史方輿紀要》卷三十三謂有莘氏在今山東曹縣北。
史傳伊尹曾為庖廚。《呂氏春秋·具備》：“伊尹嚐居於庖廚矣。”《呂氏春秋·求人》：“伊尹，庖廚之臣也。”《莊子·庚桑楚》：湯“以胞（庖）籠伊尹”。《韓非子·難言》：“上古有湯，至聖也。伊尹，至智也。夫至智說至聖，然且七十說而不受，身執鼎俎為庖宰，昵近習親，而湯乃僅知其賢而用之。”《韓非子·難一》：“伊尹以中國為亂，道為宰幹湯。”《韓非子·難二》：“伊尹自以為宰幹湯。”《淮南子·修務》：“伊尹負鼎而幹湯……是以聖人不高山，不廣河，蒙齒辱以幹世主。”《墨子·尚賢上》：“湯舉伊尹於庖廚之中，授之政。”《墨子·尚賢中》：“伊摯，有莘氏女之私臣。親為庖人，湯得之，舉以為己相，與接天下之政，治天下之民。”《墨子·尚賢下》：“昔伊尹為有莘氏女師仆，使為庖人，湯得而舉之，立為三公，使接天下之政，治天下之民。”《太平禦覽》卷三百九十七引《帝王世紀》：“（湯）思賢，夢見有人負鼎抗俎，對己而笑。寤而占曰：鼎為和味，俎者，割截，天下豈有人為吾宰者也？初，力牧之後曰伊摯，耕於有莘之野，湯聞以幣聘，有莘之君留而不進，湯乃求婚於有莘之君，有莘之君遂嫁女於湯，以摯為媵臣，至亳，乃負鼎抱俎見湯也。”《史記·殷本紀》謂伊尹“負鼎俎，以滋味說湯，致於王道”。伊尹以其掌握的烹飪技術，終能以做得一手美味佳肴，而得到接近成湯的機會，受到賞識重用。《呂氏春秋·本味》載有一段伊尹“說湯以至味”的烹飪理論：
夫三群之蟲，水居者腥，肉玃者臊，草食者膻，臭惡猶美，皆有所以。凡味之本，水最為始。五味三材，九沸九變，火為之紀。時疾時徐，滅腥去臊除膻，必以其勝，無失其理。調和之事，必以甘酸苦辛鹹，先後多少，其齊甚微，皆有自起。鼎中之變，精妙微纖，口弗能言，誌不能喻。若射禦之微，陰陽之化，四時之數。故久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，鹹而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不。
大意說食物皆有本味，要去其腥臊膻臭，使之美味可口，一要巧妙利用水火木三材烹之，細察鼎鑊之變，掌握火候；二要善調，把握調味品投放次序、分量和時機。這裏有後人附會成分，但伊尹利用庖廚身份，服務在成湯身邊，故有機會進階輔佐商取代夏治理天下。
伊尹助成湯滅夏桀的原委，古本《竹書紀年》有其說：
桀伐岷山，得女二人，曰琬，曰琰。桀愛二女，無子。刻其名於苕華之玉，苕是琬，華是琰。而棄其元妃於洛，曰末喜氏。末喜氏以與伊尹交，遂以間夏。
夏桀寵愛琬、琰，冷落了原配末喜氏，招致末喜的仇恨，引出一段與伊尹暗中結交，共同間夏的事末來。伊尹是有莘氏族落集團的庖廚，他作為有莘氏媵臣入商而得到成湯重用。《呂氏春秋·慎大》對伊尹與末喜串通，助成湯間夏有如下一段敘述：
湯與伊尹盟，以示必滅夏。伊尹又複往視曠夏，聽於末嬉。末嬉言曰：今昔天子夢西方有日，東方有日，兩日相與鬥，西方日勝，東方日不勝。伊尹以告湯。商涸旱，湯猶發師，以信伊尹之盟，故令師從東方出於國，西以進。未接刃而桀走，逐之至大沙，身體離散，為天下戮。
夏在西部而商居東方，末喜與伊尹串通間夏，末喜告以“西方日勝，東方日不勝”，是間接把夏王桀的舉動和軍事防禦底細泄露給了商湯，致使商師繞道夏的後方，從西麵攻夏所不備，一舉成功。
新出《清華大學藏戰國竹簡（壹）》，公布有《尚書》佚篇《尹至》、《尹誥》兩種，也講述到伊尹襄助商湯滅夏治理天下。
《尹至》竹簡共5枚154字，簡文“隹尹自夏徂白（亳），逯至在湯”，記伊尹麵見湯，自言“我來越今旬日”（圖一），從夏西邑到商亳都已逾十來天，告訴湯有伐夏的“吉誌”（好主意），陳說夏王“厥誌其倉（喪），龍（寵）二玉（即前揭岷山琬、琰兩位女子），弗恤其有眾”，“隹災悳暴癰，亡典”，造成“民怨”四起，“見章於天”，天顯異象，他願與湯聯合，“自西捷西邑，戡其有夏”。這與前述《呂氏春秋·慎大》說的成湯“以信伊尹之盟，故令師從東方出於國，西以進，未接刃而桀走”，正相互證。