滋陰清熱，潤肺生津。適用於陰虛發熱，咳嗽吐血及肺痿、糖尿病、便秘、失眠、咽喉腫等。
蟲草燉龜。
原料。
龜1隻，火腿50克，冬蟲夏草3克，蔥、薑、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法。
（1）龜殺後洗淨，用開水汆透，撈出再洗淨；冬蟲夏草洗淨。
（2）將龜肉放入缽內，火腿片、冬蟲夏草放在龜四周；加蔥、薑、料酒、鹽少許，蒸爛後加味精、胡椒粉少許，即可。
功效。
補腎益精，滋陰補血。適用於肺結核、低熱、咯血、便血、心煩失眠、舌紅無苔等陰虛病人。
幹蒸湘蓮。
原料。
湘蓮（蓮子）180克，糯米飯100克，豆沙餡（炒）60克，豬油、白糖、桂花醬、冰糖、食用堿各適量。
做法。
（1）幹蓮子用溫水稍泡後，再把它放入已加食用堿的開水中，（水不宜過多，浸過幹蓮子即可），反複搓洗去掉紅皮，然後用溫水換洗幾次，去淨堿味後撈出，用小刀去掉兩頭的尖，捅去蓮子心，用開水汆煮一下，撈出，放碗內，加開水或白糖少許，蒸到6成爛取出，涼冷待用。
（2）扣碗內抹上豬油，將蓮子（孔向下）碼入碗內，由碗底向上碼完，把冰糖砸碎，撒在蓮子上；在糯米飯中加入豬油、白糖、桂花醬、豆沙餡拌勻，取其大部分放在蓮子上，把碗放入蒸籠蒸1小時（或隔水蒸），取出反扣在盤內即成。
功效。
補腎健脾，養心安神。適用於失眠、心悸、遺精、記憶力減退等。
冰糖桂花蓮子。
原料。
去心蓮子150克，銀耳25克，冰糖200克，桂花鹵少許。
做法。
（1）蓮子用水浸泡，脹發後用溫水泡2、3遍，倒入碗中加入開水，以漫過蓮子為宜，上屜蒸50分鍾左右取出備用；將銀耳放在碗中，用溫水泡軟，待其漲發後，摘去黃根，洗淨，掰成小瓣，上屜蒸熟備用。
（2）取鍋置於火上，倒入清水1500克，加入冰糖、桂花鹵燒開，撇淨浮沫，放入銀耳略燙一下，撈在大湯碗內，然後把蒸熟的蓮子潷去原湯，也倒在湯碗內，將鍋內的冰糖汁澆在湯碗內即成。
功效。
滋陰潤肺，補脾安神。適用於心煩失眠、幹咳痰少、口幹咽幹等症。
八寶飯。
原料。
江米200克，去核蜜棗15克，加工蓮子25克，核桃仁15克，葡萄幹10克，金糕條25克，瓜子仁10克，鬆子仁15克，青梅10克，白糖150克，桂花鹵5克，豬油25克，水澱粉25克。
做法。
（1）江米用清水淘洗幹淨，浸泡10分鍾，撈入開水鍋內煮至8成熟，撈入有屜布的籠屜內，蒸熟後取出，加入白糖50克，豬油、桂花鹵2．5克拌勻。
（2）將棗、青梅、金糕分別切成小丁，核桃仁、葡萄幹、鬆子仁、瓜子仁洗淨，然後取一個大碗，將上述配料（除金糕丁外）分別搭配碼在碗底，把蒸好的江米飯在碗內按平，上屜蒸透，取出扣在大盤內。
（3）取鍋上火，倒入清水300克，加入白糖100克，桂花鹵2．5克燒開，用水澱粉勾薄芡在江米飯上，撒上金糕丁即成。
功效。
養心神，補氣血。適用於貧血、失眠、心悸、虛弱病人食用。
茯苓包子。
原料。
茯苓30克，麵粉1000克，鮮豬肉500克，生薑、胡椒、香油、料酒、食鹽、醬油、大蔥、骨頭湯各適量。
做法。
（1）將茯苓塊放入鍋內，每次加水約250克，加熱煮沸3次，每次煮沸1個小時（以沸開始計時），3次藥汁合並濾淨待用。
（2）把麵粉倒在案板上，加入發麵300克，溫熱茯苓水500克，使其發成酵麵團。
（3）把豬肉剁成茸，放入盆內，加入醬油拌勻，再加調料，攪拌成餡。按常法做成包子，上屜用武火蒸約15分鍾即成。
功效。
養心安神，健脾開胃，除濕化痰，利水腫，適用於脾胃虛弱、小便不利、心悸失眠等症。
四物肝片湯。
原料。
羊肝200克，熟地黃10克，川芎3克，當歸6克，白芍8克，枸杞子10克，墨旱蓮6克，炒酸棗仁6克，胡椒粉1克，味精2克，水發木耳20克，料酒2克，黃花菜l0克，濕澱粉20克，雞湯400克，精鹽6克，醬油3克。
做法。
（1）中藥去淨灰渣，入沙鍋，加清水煎成藥汁，澄清去沉澱；將羊肝洗淨，切成薄片，盛入碗內，加精鹽、醬油、料酒、濕澱粉調勻。
（2）炒鍋置旺火上，加藥汁、雞湯、木耳、黃花菜，木耳煮開後撈入湯碗內；肝片抖散下鍋，湯開時，撇去泡沫，肝片煮熟時，加入鹽、胡椒粉、熟豬油、味精，即可食用。
功效。
養肝補血，明日安神。適用於肝血不足所致的夜盲症、兩目昏花、青盲，心血不足所致之心悸、失眠、健忘以及婦女月經失調等症。