做法。
（1）將萵苣去皮，洗淨，順長剖成兩半，切成象眼片，用開水燙一下，過涼水，控幹水分；黑木耳泡發，擇洗幹淨，撕成小片；肉片放入盆內，加入濕澱粉、精鹽，上漿，放入熱鍋，用濕油滑開，撈出待用。
（2）將油放入鍋內，用蔥花、生薑末熗鍋，投入萵苣片、肉片、黑木耳、翻炒幾下，加入鮮湯、精鹽、黃酒，待開時加入味精，用濕澱粉勾芡即成。
功效。
清熱通脈，減肥養顏。適用於高脂血症、冠心病。
肉炒蒜苗。
原料。
豬肉50克，蒜苗50克，醬油15克，精鹽4克，植物油10克，味精適量。
做法。
（1）將豬肉切成肉絲；蒜苗洗淨，切成小段。
（2）炒鍋上火，放油燒熱，加入精鹽，先炒蒜苗至半熟時盛在碗裏；餘油再炒豬肉絲，加入醬油，炒至半熟，將蒜苗倒入同炒至熟，加入味精即成。
功效。
滋陰強壯，降脂降壓。適用於冠心病，高血壓病等。
油豆腐油菜。
原料。
油菜200克，油豆腐50克，醬油10克，植物油10克，澱粉3克，白糖3克，精鹽適量。
做法。
（1）將油菜洗淨切成3厘米的段，梗葉分開放置；油豆腐切成塊。
（2）炒鍋上火，加油燒熱，先煸炒菜梗，加入精鹽，再將菜葉放入鍋內略炒，然後放入油豆腐，一同炒幾下，加入醬油和少量清水燒開，再加入白糖，並用澱粉加水和勻勾芡，即成。
功效。
生津潤燥，解熱解毒，散血消腫。適用於冠心病等。
香菇燒油菜。
原料。
水發香菇100克，油菜400克，植物油、麻油、精鹽、味精、白糖、黃酒、蔥、生薑、濕澱粉各適量。
做法。
（1）將水發香菇擇洗幹淨，去蒂，一切兩半；油菜除去黃葉洗淨，切成長3厘米的段；蔥、薑切末備用。
（2）將油菜、香菇放入沸水鍋內汆透撈出，瀝去水備用。
（3）將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入蔥、生薑末熗鍋，倒入燙好的香菇、油菜，加入精鹽、味精、黃酒、白糖翻炒均勻，用小火煨透，用濕澱粉勾芡，淋入麻油即成。
功效。
健腦益智，降脂抗衰。適用於冠心病等，。
香菇燒白菜。
原料。
香菇10克，白菜200克，豬肝100克，植物油、精鹽、味精各適量。
做法。
（1）將豬肝切成片；香菇用溫水泡發後去蒂，洗淨；白菜洗淨後切成3厘米長的段。
（2）炒鍋上火，放植物油燒熱，加白菜燒至半熟，再將香菇、豬肝、精鹽放入，加適量水，蓋上鍋蓋燒爛，調入味精拌勻即成。
功效。
補益肝腎，清熱利水。適用於高血壓病、冠心病。
香菇燒豆腐。
原料。
水發香菇20克，豆腐400克，筍片10克，熟青菜葉10克，精鹽、味精、黃酒、醬油、白糖、蔥絲、花椒水、鮮湯、濕澱粉、植物油各適量。
做法。
（1）將豆腐切成小長方塊，放鍋中煮湯後撈出，瀝幹水分備用；水發香菇去雜洗淨切片。
（2）鍋內加油，用蔥絲煸香，加鮮湯、筍片、香菇、醬油、精鹽、黃酒、花椒水、白糖、味精、豆腐，燒沸後改小火燒至豆腐入味，加熟青菜葉，用濕澱粉勾稀芡出鍋。
功效。
補氣生津，排毒降脂。適用於高血壓病、冠心病。
豌豆燒豆腐。
原料。
嫩豌豆250克，豆腐500克，火腿肉50克，精鹽、味精、濕澱粉、鮮湯、麻油、熟植物油各適量。
做法。
（1）將嫩豌豆洗淨，瀝幹；火腿肉切小方丁；豆腐切成約2厘米見方的丁，放沸水鍋內燙去黃漿水，用漏勺撈出瀝去水。
（2）炒鍋上火放入熟油燒熱，放入鮮湯，倒入豌豆、豆腐丁及火腿丁，燒沸15分鍾，加精鹽、味精，用濕澱粉勾芡，淋上麻油，起鍋裝在湯碗內即成。
功效。
健脾益氣，活血化瘀。適用於高脂血症、脂肪肝、冠心病等。
青蒜燒豆腐。
原料。
豆腐400克，青蒜150克，植物油、精鹽、白糖、黃酒、味精、濕澱粉、鮮湯各適量。
做法。
（1）將豆腐洗淨，切成小方塊；青蒜擇洗幹淨，切成2厘米長的段。
（2）炒鍋上火，放油燒熱，下青蒜煸炒幾下，放入豆腐塊和精鹽、白糖、味精、黃酒及適量鮮湯，燒幾分鍾後，用濕澱粉勾芡，盛入盤中即成。
功效。
補虛解毒，祛瘀降脂。適用於脂肪肝、高脂血症、冠心病等。
萵苣拌豆腐。
原料。
豆腐300克，萵苣200克，火腿肉、蔥、精鹽、白糖、醬油、醋、麻油、味精各適量。
做法。
（1）將萵苣去皮，同豆腐、火腿肉一起均切成1厘米左右見方的丁，豆腐切好後入開水鍋中燙一下撈出。
（2）蔥切末備用；萵苣丁用精鹽醃一會兒，然後去掉水分。
（3）將豆腐丁、萵苣丁、火腿肉丁放在一起，蔥末撒在上麵，再放精鹽、白糖、味精、醬油、醋、麻油，拌均即可。
功效。
健脾益氣，解毒利尿。適用於冠心病、高血壓等。
肉菜豆腐。
原料。
油豆腐50克，瘦豬肉50克，白菜100克，醬油25克，植物油10克，蔥花3克，生薑末2克，精鹽2克，黑木耳適量。
做法。
（1）將加工好的油豆腐和豬肉切成片，豬肉片浸泡在部分醬油中。