後來,由於業務調整的原因,於先生有三年的時間沒有再到泰國去,在於先生生日的時侯突然收到了一封東方飯店發來的生日賀卡,裏麵還附了一封短信,內容是:親愛的於先生,您已經有三年沒有來過我們這裏了,我們全體人員都非常想念您,希望能再次見到您。今天是您的生日,祝您生日愉快。於先生當時激動得熱淚盈眶,發誓如果再去泰國,絕對不會到任何其他的飯店,一定要住在東方飯店,而且要說服所有的朋友也像他一樣選擇。於先生看了一下信封,上麵貼著一枚六元的郵票。六元錢就這樣贏得了一顆心。
到位的服務是源於對細節的關注。
量化每一個細節
河豚肉質細膩,味道極佳。但這種魚味道雖美,卻毒性極強,處理稍有不慎就有可能致人死命。
在日本,河豚加工程序是十分嚴格的,一名上崗的河豚廚師至少要接受兩年的嚴格培訓,考試合格以後才能領取執照,開張營業。在實際操作中,每條河豚的加工去毒需要經過30道工序,一個熟練的河豚廚師也要花20分鍾才能完成。但在中國有的餐館,加工河豚就跟做其他海鮮一樣,加工過程隨隨便便,烹飪過程也沒有經過太多的工序,其“風險”可想而知。
加工河豚為什麼需要30道工序而不是29道?據說這30道工序絕不是平白無故地杜撰出來的,是經過精細的科學實驗測試出來的(即便沒有什麼科學根據,就是從營銷的意義上講,這種宣傳也會增加可信度),人家很少因吃河豚而中毒就是明證。可能經過20道工序的處理也不一定會死人,但粗糙的工序隻能帶來粗糙的感覺。從這一點來說,凡是精細的管理,一定是標準化的管理,一定要經過嚴格的程序化的管理。
12次微笑
飛機起飛前,一位乘客請求空姐給他倒一杯水吃藥。空姐很有禮貌地說:“先生,為了您的安全,請稍等片刻,等飛機進入平穩飛行後,我會立刻把水給您送過來,好嗎?”
15分鍾後,飛機早已進入了平穩飛行狀態。突然,乘客服務鈴急促地響了起來,空姐猛然意識到:糟了,由於太忙,她忘記給那位乘客倒水了!當空姐來到客艙,看見按響服務鈴的果然是剛才那位乘客。她小心翼翼地把水送到那位乘客跟前,麵帶微笑地說:“先生,實在對不起,由於我的疏忽,延誤了您吃藥的時間,我感到非常抱歉。”這位乘客抬起左手,指著手表說道:“怎麼回事,有你這樣服務的嗎?”無論她怎麼解釋,這位挑剔的乘客都不肯原諒她的疏忽。
接下來的飛行途中,為了補償自己的過失,每次去客艙給乘客服務時,空姐都會特意走到那位乘客麵前,麵帶微笑地詢問他是否需要水,或者別的什麼幫助。然麵,那位乘客餘怒未消,擺出一副不合作的樣子,並不理會空姐。
臨到目的地前,那位乘客要求空姐把留言本給他送過去,很顯然,他要投訴這名空姐。此時空姐顯得非常有禮貌,而且麵帶微笑地說道:“先生,請允許我再次向您表示真誠的歉意,無論您提出什麼意見,我都將欣然接受您的批評!”那位乘客臉色一緊,準備說什麼,可是卻沒有開口,他接過留言本,開始在本子上寫了起來。
等到飛機安全降落,所有的乘客陸續離開後,空姐本以為這下完了,沒想到,等她打開留言本,卻驚奇地發現,那位乘客在本子上寫下的並不是投訴信,相反,這是一封熱情洋溢的表揚信。
是什麼使得這位乘客最終放棄了投訴呢?在信中,空姐讀到這樣一句話:“在整個過程中,您表現出的真誠的歉意,特別是你的12次微笑,深深打動了我,使我最終決定將投訴信寫成表揚信!你們的服務質量很高,下次如果有機會,我還將乘坐你們的這趟航班!”
這就是到位的服務!
辦事的大忌就是浮躁
老狐狸說,年輕人做事的大忌就是浮躁。浮躁有幾種表現:第一,事情做到一半了,就覺得要大功告成了,開始飄飄然起來。第二,做事毛毛躁躁,巴不得立馬幹好,隻講速度,不講質量。第三,處於一種煩躁狀態:覺得事事都沒什麼可做的,沒什麼意義,做不出個什麼名堂來,沒勁。
浮躁是通病,一般是由於出道的新手做事情還浮於表麵,沒有深入認識到事情的複雜性,或做事的意義。他們沒有從事情的細節上去了解它,沒有看到隱藏在事情背後的困難,或其所涉及的其他因素。他們的興趣沒有被提升起來,他們的挑戰自己和別人的欲望也被壓抑著。