第四十四章 大煮幹絲、花開富貴以及水煮魚(1 / 2)

雖然是個家宴,可因為廚師是韓夫人從宮裏帶來的,那水準,直接就是國宴啊,每道菜都是不同菜係的,不光讓人大飽口福,更是讓人大飽眼福。

既然是國宴級別的,就少不了有著“東南第一佳味,天下之至美”美譽的淮揚菜。這個菜係口味清鮮平和,老少皆宜。

韓家的廚師聰明地選擇了淮陽菜裏的大煮幹絲來作為第一道菜。這道菜看著簡單,實際非常難做,因為對刀功的要求非常高。

香幹要片成厚薄均勻的薄片,然後疊在一起切成細絲,絲越細越好,但不能切斷了。刀功好的廚師,一塊香幹可以切上百來刀。

切好的香幹過水以後,下到撇去浮油的雞湯裏煮一分鍾後撈出,再將切好的香菇絲、雞絲、蝦仁和菜心下到原湯裏煮。等到煮好後,將湯汁連菜一起澆到幹絲上,這道菜就大功告成了。

大煮幹絲的作料按季節不同還有變化,這是夏天,所以韓家的廚師加了脆膳絲,讓這道菜更加鮮美無比。

菜的味道好,再加上大家都有些餓了,這第一道菜很快就被一掃而光。

空盤子剛撤下去,第二道菜就上來了,這次,卻是一道粵菜,用豆腐皮、香菇絲、胡蘿卜絲、榨菜絲等做成的純素的花開富貴。白色的豆腐皮呈一朵朵盛開的蓮花狀,裏麵包著各類食材,煞是好看。

“怎麼樣?味道不錯吧?”韓大人不失時機地開始顯擺。

“不錯!”秦小龍漫不經心地說。

在他眼裏,這些精心烹製的菜肴比不過一個紅彤彤、甜蜜蜜,帶著晶瑩的露水的蘋果。人類真奇怪,非要把食物的原味用各種調料弄沒了再吃,那幹嘛不直接吃調料呢?

見韓大人期待地看著自己,青岩趕緊咽下口中的食物,由衷地說,“特別好吃!跟二妹做的一樣好吃!”

“青雨,你覺得呢?”韓大人問埋頭苦吃的青雨。

“特別好吃,比我做的好吃多了。”青雨說。

眾人發出一陣善意的笑聲。

“子陵呢?”韓大人又問臭著一張臉的鄭掌櫃的。

“我就不明白了!”鄭子陵的一張俊臉更臭了,“你家有這麼好的廚師,你幹嘛還要老來我的酒樓蹭吃蹭喝啊?難不成你暗戀我,在借這個機會接近我?”

“噗——!”韓大人剛喝下去的水全噴在了鄭子陵的臉上。

“韓琰,你信不信我宰了你?”鄭子陵抓狂了。

“嗖”的一聲,一把匕首深深地紮進了桌子裏,距離鄭子陵放在桌子上的手不到一寸。

鄭子陵滴下了一滴冷汗,抬頭一看,是笑得如春日的陽光般溫暖的秦叔。

“年輕人,別衝動,好好吃飯!”秦叔說。

“是!是!”鄭子陵戰戰兢兢地說,而後急忙拿起筷子,死命往嘴裏扒米飯。

“怎麼光吃飯不吃菜啊?”秦叔揶揄。

“哦,吃菜,吃菜!”鄭子陵夾了一筷子花開富貴,一下子送進嘴裏,燙得“哇哇”直叫。

那樣子實在滑稽,眾人又一次被逗笑了。

“老師,您來了,請坐在這裏。”青沼看著已經沒座位了,趕緊站了起來,打算將自己的座位讓給秦叔。