巴爾魯克山:豐饒的美麗(3 / 3)

如今的小白楊哨所,由於邊境線的擴展,已開發為景區,而當年的小白楊早已長成了枝繁葉茂、華蓋亭亭的大樹,成為一個重要的留影地點。

·巴什拜:哈薩克族,全稱巴什拜·喬拉克·巴平。傳說其幼年時本不叫巴什拜這個名字,其母親做了一個夢,夢裏有一個白胡子老人對他母親說:“你的兒子必須要叫巴什拜,那樣他就會成為富人中的富人。”於是更名為巴什拜。據說巴什拜發展的鼎盛時期,擁有的羊有25000多隻,還有大量馬、牛和駱駝。巴什拜雖然富甲一方,但為人慷慨、善良,對家人管教甚嚴,一生熱心公益事業,為塔城地區捐建了包括橋梁、學校、水電站、影劇院等眾多建築,因而威望甚高。新中國成立後,巴什拜任塔城地區第一任行署專員,一如既往地為塔城建設、發展奉獻。1953年9月,64歲健康欠佳的巴什拜隨中共中央統戰部組織的各族各界進步人士、民主人士參觀團赴內地參觀,因風濕性關節炎引發心髒病,於當年11月3日在杭州去世,遺體運回塔城安葬。

·巴什拜羊:顯然,巴什拜羊的名字就是用巴什拜的名字來命名的。而巴什拜之所以富甲一方也與其培育了這一良種羊有關。關於巴什拜如何培育了巴什拜羊,傳說很多,除了巴什拜主動研究家羊與野生盤羊雜交和所謂野生公盤羊勾引巴什拜家的母羊,導致意外懷孕從而獲得優良品種這兩種說法外,還有一種說法是:巴什拜年輕時不經意將其父給他的一群羊丟失,兩年後又重新找到了這群羊,結果發現不僅羊隻沒有減少反而增加了,而且其中有毛皮呈紅褐色的新品種,這便是巴什拜羊。這些說法雖然都頗為有趣,但卻都是演繹性質的傳說,真實情況是,巴什拜1919年從蘇聯遷居到裕民縣後,用當地的哈薩克母羊與他帶來的公羊進行雜交,經選育而形成新品種。

巴什拜羊軀體以棕紅色為主,白鼻梁,當地稱之為白鼻紅羊。

公羊大都有角,有的甚至有四角和六角—因此也難怪有人認為其有野生盤羊的血統。巴什拜羊一方麵耐粗放、耐寒、耐旱,抗病能力和適應能力強,成活率高、出欄快;另一方麵淨肉率高,不僅肉質好,且羊毛品質也好,絨毛多,幹、死毛少。

·巴旦杏:巴旦杏更常見的名字是扁桃,不過真正的新疆人沒有將其稱為扁桃或者巴旦杏的,而是稱為巴旦木。這個名字來自波斯語。巴旦木原產中亞一代,大約在唐代便在新疆引入栽培。在唐代段成式的《酉陽雜俎》中便記載巴旦杏“波斯人呼婆淡樹”。婆淡樹之“婆淡”,顯然就是巴旦木的音譯。巴旦杏的營養價值頗高,有資料顯示其營養價值比牛肉高6倍。事實上,維吾爾族將其視為補品,也是維吾爾醫藥中的一味重要藥材。巴旦杏的人工種植主要在南疆的喀什、和田與阿克蘇地區,分為多個品種,巴爾魯克山的則為野生巴旦杏。順便說一下,所謂的“美國大杏仁”其實就是巴旦杏。美國的確也出產巴旦杏,主要是出產巴旦杏中一個叫作那普瑞爾(也稱濃帕爾)的品種。

【注意事項】

·理論上巴爾魯克山的山花從五月初可持續到八月,但實際上以五月初至六月底為最佳,各類山花依次盛開。但野生巴旦杏的盛花期卻在五一前後,花季大約一周。

·巴爾魯克山晝夜溫差較大,山區內天氣多變。一定要有充分準備。

【還有什麼】

周邊景點

·巴爾達庫岩畫群:裕民縣古岩畫資源非常豐富,有丘爾丘特岩畫、黑山頭岩畫、紅石泉岩畫。其中最為知名的便是巴爾達庫古岩畫群,岩畫位於裕民縣西南18公裏處,在略高於周圍山丘一片裸露的褐紅岩石上,分布著寬度約為1000米,高度約為50米的古岩畫群,大約刻鑿有40多處、500多幅岩畫。表現內容多為山羊、馬、熊、鹿等,也有人物形象,並有一處畫有車輪圖案。當地牧民將巴爾達庫岩畫稱為“唐布拉塔西”,意為有雕刻的石頭。

·庫魯斯台草原:距裕民縣城約30公裏,為新疆的優質草場,由於該草原地勢低窪,河水支流在此彙集流過,從而每年3月至6月,便成為了一個大型的季節性濕地,草原與零星湖泊、溪流相互縈繞,野生魚類、鳥類豐富,蘆葦及水生植物茂密。

裕民除了上述景點及吐爾加遼草原、小白楊哨所、野生巴旦杏林外,還有塔斯提景區、巴什拜陵園等。

當地美食

塔城地區的少數民族主要為哈薩克族,因而飲食特色帶有明顯的哈薩克風味。除去著名的巴什拜羊以及和別處哈薩克族相同的美食之外,最為著名的應該是塔城風幹肉。

風幹肉的製作並不複雜,原料可羊肉、可牛肉,甚至也可以用兔子肉、禽類肉等,但最具代表性的則是馬肉。將新鮮的肉切成條拌上適量的蒜泥、鹽,醃製一兩天後,懸掛在陰涼通風處,晾至半幹,感覺不到有水分,即成。因為在醃製過程中加入了適量的鹽,所以經年不壞,一直可以吃到來年開春。風幹後的肉全無水分,三公斤新鮮肉大約製作出一公斤多一點的風幹肉。製成的風幹肉,肉色暗紅,油脂減少,肉質鬆散,香味濃鬱,口感十分獨特,頗為耐嚼,且越嚼越香,仿佛濃縮和凝結了肉的鮮香。風幹肉的食用方法多樣,可生吃、可煎炒、可烹煮,也可用於製作抓飯等。

塔城的酸奶、冰淇淋等也頗為有名。

當地特產塔城地區野生資源豐富,因而野生巴旦杏、野生酸梅、野山花蜜、野生阿魏菇等都頗為著名,尤其是野生巴旦杏,為全國唯一。

塔城同時還出產各類馬鹿產品,當地馬鹿的鹿茸、鹿血、鹿腎、鹿鞭甚至鹿尾、鹿筋等一應俱全,頗為知名。塔城地區還是新疆優質紅花的主要產地之一,新疆紅花的主要產地集中在塔城地區和昌吉地區的吉木薩爾縣兩處。除了紅花這種藥材,塔城地區還出產黃芪、鎖陽、貝母等中藥材,同時打瓜子、火雞、珍珠雞、熏馬肉、馬腸子等也是當地的主要農牧產品。當然,還有風幹肉、巴什拜羊等這些前文已提到過的特產。