前不久，幾十位關心生態環境的作家、記者到北京野生動物園參觀、座談，還向教育、新聞、文學界提出愛護野生動物的倡議。此事有著觸目驚心的背景資料：譬如，全國一年吃掉一萬噸蛇，廣州、上海是吃蛇大戶，各占千噸。吃蛙的數量更大。餐館老板說蛙是養殖的。那麼蛇呢？都是野生的，皆由外地運去。人們忘了，蛇是鼠類的天敵。人吃蛇，齧齒類的林鼠迅速繁殖，小樹被咬斷，大樹被沿著地麵啃掉一圈皮，成片幹枯，大麵積的森林就這樣因為生態失衡而被毀。而我們的新聞媒體、廣告、文學作品裏，還時常見到介紹這些“美味佳肴”和“滋補食品”的字眼。須知，“山珍海味”裏的魚翅、燕窩、飛龍、果子狸、穿山甲、娃娃魚……就算它能解饞，對生態平衡而言，也是野蠻的破壞。
“人之初，性本善”，虐待動物，也會銷蝕善良，助長凶殘。譬如，宴席上端來一道糖醋魚，屬於烹飪“絕活兒”：油炸魚身，魚嘴還一張一合地動著。外賓大驚失色！這種吃法，如果還能吃出樂趣來，人的心理多麼殘忍呀。
電視劇《雍正王朝》裏，年羹堯一聲“去手！”十幾名將士便砍掉了自己的手，鮮血淋淋，以此表現“軍令如山”，卻把看電視的小孩子嚇哭了。《水滸傳》裏的李逵，殺得性起，兩把板斧像“砍瓜切菜”一般，人頭紛紛滾落。還有十字坡的黑店，賣人肉包子……毫無批判之意，實有欣賞之情。
原始社會，部族戰爭，把抓來的俘虜吃掉；奴隸社會，活人殉葬，皆屬“野蠻文化”。可惜，這種殘忍心理，在我們的文藝作品、飲食文化、中醫中藥裏都有“保存”。年羹堯就有兩道名菜：鵝掌--把鵝轟到燒熱的鐵板上，鵝掌燙得紅腫了，砍下來再吃。燙驢--用開水澆活驢的臀部，燙熟一塊切一塊。不僅一個年羹堯啊，更多人吃過用過的魚翅、熊掌、鹿茸、犀角、麝香，來路都很殘酷，活鋸活剜。我見過養鹿場“割茸”，鋸得鮮血淋漓；養熊場每周抽取一次膽汁，那幾十隻黑熊嘴角淌著白沫，病歪歪地靠在山坡，半死不活，一動不動，慘不忍睹。這些場主都有個借口：梅花鹿和黑熊是養殖的。我在深圳海關采訪時得知，走私一枚麝香到香港，可售兩千港元。偷獵者在青藏高原捕獲一隻麝（香獐），剜取肚臍（麝香）之後就拋棄，讓它痛苦地死去，而海關查獲的走私者一次就攜帶著上百枚麝香。
《西遊記》裏的妖怪想吃唐僧肉，也不過是想蒸著吃，煮著吃。而我們的吃法比妖怪更可怕。動物是人類的朋友。國家明令保護野生動物，可是至今偷獵偷食者大有人在。報載，竟然有人偷獵大熊貓，吃肉售皮！法律製裁隻是一方麵，也要加強宣傳教育啊。