服務帶動五部曲
利潤是一種價值的交換,服務是提升門店價值的核心因素。平時你自製一杯咖啡大概3元錢足矣,可是當你到五星級酒店的咖啡廳裏喝一杯相同的咖啡,可能要花上50元錢甚至更多錢,但是你毫無怨言,這是為什麼呢?到底這杯咖啡升值在哪裏了呢?因為五星級酒店為你提供了柔軟的沙發、優美的音樂、溫馨的燈光,還有服務員甜美的笑容,這一切服務就是價值。店長要想提升業績,首要任務就是在同行業中,把服務做到卓爾不群。很多店長抱怨說很希望能夠提升服務,卻不知從何入手。其實帶動服務是有規律可循的,並不複雜,隻需要做到以下五點即可:以身作則+製流程+定標準+勤檢查+樹典範。
企業好比是一支艦隊,而每個門店就是一艘戰艦,店長自然就是戰艦的艦長,指揮著戰艦的航行。店長是門店的靈魂,因此他是門店內的典範,是店員學習的榜樣。正確的帶領和示範會有正確的結果,當然,不正確的帶領和示範就會有不正確的結果,逃不開因果關係的約束。所以,店長要以身作則,做好服務上的榜樣,店長的形象儀態以及對待顧客的態度、服務標準甚至個人的情緒表達,都會被店員模仿。就服務而言,店長的服務品質決定了店員的服務品質。店長對待顧客的態度決定了店員對待顧客的態度,店長的不良情緒會影響整個門店的氛圍,所以要時時注意自己的言行。
在提到服務流程這個問題的時候,店長們大多會說,我們有服務流程啊,然後拿出厚厚一遝紙展示他們的標準化。相信沒有什麼人細細地閱讀過,更別說執行了,我建議還是將這遝紙丟進廢紙簍中。服務是與人息息相關的,所以非常細瑣。製訂服務流程時,從接觸顧客的那一瞬開始直到關閉店門,都應有相關規定,從行為規範、服務用語等入手,並注重對細節的把握,用一點點的小細節來滿足顧客的需求,提高服務水平。
有一個美容店店長的做法讓我很有感觸。美容店中都有儲物櫃,但是沒有人會把手機放在裏麵,因為這樣很不方便接聽,於是顧客總是把手機放在枕頭邊上,但有時候會掉落,很不方便。這位店長很快意識到了這點,於是在每一張美容床下麵縫製了一個小口袋,顧客放手機就很方便了。
服務競爭的取勝就在於細節上的取勝。在製訂服務流程時,一定要真正做到細致入微。
標準的製訂總是很困難的,它需要店長仔細分析店內的實際情況,例如分析門店顧客類型、仔細地考量店麵裝修情況等。
由於企業都有著自己的管理規範,很多的門店都定下製度來保證日常的管理。但是製度不在於多或者少,關鍵在於是否能夠有效地執行,這就需要店長時時檢查,明察秋毫,看看製度在執行上是否有漏洞,有漏洞的話,及時地修補。若是有顧客投訴,出了大問題,那就為時已晚了。
一定要在團隊之中樹立三到五名優秀員工作為榜樣。當然,企業一定會組織服務培訓,但培訓的成本是很高的,培訓結束後,最終還是要由店長來做管理。由於員工的水平不一,培訓效果是不一樣的,這時候就需要優秀員工來幫、扶、帶,切記:榜樣的樹立是不可或缺的。