二、判斷題。
271.遵守職業道德的必要性和作用，體現在促進個人道德修養的提高，與促進行風建設無關。
272.茶藝職業道德的基本準則，應包含這幾方麵主要內容。遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量等。
273.紅茶類屬全發酵茶類，其茶葉顏色深紅，茶湯呈朱紅色。
274.紅茶的呈味物質構成，茶黃素對茶湯起刺激性作用，茶紅素起濃度和醇度作用，而茶褐素是茶湯發暗，不利於品質。
275.廣彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。
276.茶船是用來中和茶湯，使之濃淡均勻的。
277.貿易標準樣是對貿易成交計價和貨物交接的實物依據。
278.在《勞動法》中對勞動者最基本的素質要求是執行勞動安全衛生規程。
279.在為賓客引路指示方向時，應用手明確指向，麵帶微笑，眼睛看著目標，並兼顧賓客是否意會到目標。
280.接待印度、尼泊爾賓客時，茶藝師應用握手禮迎接賓客。
281.俄羅斯人喜歡純茶清飲，茶藝師在服務中可推薦一些素食茶點。
282.巴基斯坦西北地區流行飲綠茶，多數會在茶湯中加糖。
283.烏龍茶中白毫烏龍葉底不顯綠葉紅鑲邊。
284.洞庭碧螺春滋味型是屬於鮮醇型。
285.黃茶按鮮葉老嫩不同，分為蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁3大類。
286.寧紅太子茶藝，茶具的擺設形狀是“品”字形。
287.“流雲拂月”是指將茶湯均勻地勘入茶杯。
288.調飲法中，按茶葉佐料食用方式可分為食物型和加香型。
289.閩、粵、台地區流行的“薑茶飲方”是用生薑、蔥和茶調配，用水煎熬的調飲茶。
290.太平猴魁外形特點是條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅。
291.茶藝服務中的文明用語指通過語氣、表情、聲調等與品茶客人交流時，要語氣平和、態度和藹、熱情友好。
292.狹義茶文化的含義是茶的物質財富。
293.茶樹扡插繁殖後代，能充分保持母株高產和抗性的特性。
294.紫砂壺具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易黴餿變質，泥色多變，耐人尋味，壺經久用，具有光澤美觀等優點。
295.用泉氧化或其他消毒方法，可消除自來水的氯氣。
296.茶藝師與賓客對話時，應坐著並始終控製感情。
297.茶藝師應有優雅端莊的站姿，給人以熱情可靠、落落大方之感。
298.摩洛哥人酷愛飲茶，中國高檔綠茶（珍眉、珠茶）是他們喜愛的茶飲。
299.為維吾爾族賓客服務時，端茶時不要用單手。
300.茶藝師在為信奉佛教的賓客服務時，可行合十禮，以示敬意。
301.茶藝師為VIP賓客服務，要不定期了解VIP賓客預定情況。
302.烏龍茶中武夷水仙葉底不顯綠葉紅鑲邊。
303.黑茶按加工法和形狀不同分為散裝和壓製兩類。
304.寧紅太子茶藝第七道“江山”二字的含義是指茶杯、茶壺。
305.茉莉花茶聞香的方法稱為口品。
306.品飲花茶是屬於食物型的調飲法。
307.西湖龍井的品質特點是外形扁平光滑，形如“碗釘”；湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。
308.相傳蘇東坡非常喜歡杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子製作了標記，交給寺裏僧人作為取水的憑證，後人稱之為“調水符”。
309.“山後涓涓湧聖泉，盈虛消長景堪傳。”此詩是對神泉泉水景觀的讚美。
310.真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是提高技術水平和競爭力。
311.唐代飲茶盛行的主要原因是社會鼎盛。
312.宋代哥窯的產地在浙江龍泉。
313.哥窯瓷胎薄質，釉層飽滿，釉麵顯現紋片，紋片形狀多樣。
314.雨水屬於軟水。
315.陸羽認為二沸的水適宜泡茶。
316.由於茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質的含量與組成的變化，茶葉表現出各種不同的滋味特征。