“大哥，這石灰石主要就是碳酸鈣，進過煆燒生成了生石灰，主要就是氧化鈣。這生石灰和水反應，就生成了熟石灰，也就是氫氧化鈣。這堿也就是碳酸鈉再和熟石灰反應，就生成了氫氧化鈉和碳酸鈣沉澱，也就是現在缸底沉澱出來的東西，它就是燒石灰的石灰石。”
“算了，二弟，這麼多名字和反應，我是記不住的，你就說接下來怎麼辦吧。”馬俊雄撓了撓腦袋，表示完全沒聽懂。
朱孔陽也不強求他們能聽懂，就安排許握瑜把積攢的兔油提出來一桶，安排馬俊雄把大缸裏的水，到一部分在大鍋燒熱。並特別叮囑，現在這缸裏已經不是普通的水了，已經是氫氧化鈉溶液了，十分厲害。
朱孔陽見他們看是挺清亮的水，都不重視。特意取了一小點，倒在地上，把地燒的直冒泡，這才引起了他們足夠的重視。
“哎呀！這挺清涼的水，咋就變得這麼厲害了，看把這地燒的直冒泡。”許握瑜看到地被燒的冒泡差點跳了起來。
“現在這些水，不是普通的水了，這東西一般就叫火堿了。”
他們見識了厲害以後，果然搬運都小心翼翼起來。
凝固的兔油，在大鍋裏花開了，開始翻動起油花。朱孔陽讓馬俊雄把火堿溶液慢慢倒了進去，隨著火堿溶液的加入，溫度大幅度降低了，油脂不再開花翻滾，他們看的更清楚了，油在慢慢變少，逐漸消失。
這是眼睜睜發生的事情，馬俊雄和許握瑜都驚的長大了嘴巴，一時沒了聲音。
“二弟，這，這油都到哪裏去了？咋，咋就沒了？”馬俊雄今天實在是吃驚非小，說話都不利索了。
“大哥，這個反應叫皂化，是把油脂變成香皂的第一步。”
“哦！原來叫皂化，我是不會弄明白了，我也不問了，該怎麼幹，二弟你繼續吩咐吧。”馬俊雄終於是死了心，再問也問不明白，幹脆不問了。
“繼續添火燒開就行。”
燒了至少半個時辰，朱孔陽覺得差不多了，開始吩咐許握瑜往裏撒鹽。隨著食鹽的撒入，馬俊雄的眼鏡再次暴突起來。他指著大鍋半天說不出話來。
因為此時，一些淡黃的沉澱物開始出現在鍋底，隨著食鹽的撒入量增加，而不斷地聚集。
朱孔陽沒等馬俊雄開口詢問，就直接告訴他們這叫做鹽析。
“姐夫，鹽析是什麼？”半天沒開腔的許握瑜終於忍不住開始發問了。
“火堿和油脂長時間在一起煮，他們就結合在一起了，鹽可以吸收大量水分子，油脂表麵會形成大量疏水區，它們依靠疏水性的作用力相互結合，就形成皂粒沉澱在鍋底了，這個過程就叫做鹽析。”朱孔陽又給他們解釋了一番。
“算了，我也不聽了，聽不懂啊！我也直接聽指揮好了。”許握瑜也放棄了這個學習的機會。
隨著食鹽的不斷加入，大鍋裏發生了很大的變化，皂粒不斷地湧現出來，都浮在表麵凝聚在一起，看上去很像一鍋淡黃色的豆腐腦。
而在這層豆腐腦的下麵，才是朱孔陽真正想要的東西。