馮管事說了幾個簡單的紅燒啊，炸啊，燉湯啊，辣炒啊什麼的，陳雪玉聽了聽發現都是些簡單的樣式，遠沒有現代吃貨發明的糖醋魚啊水煮魚啊什麼的美味，於是決定露一手。
陳雪玉認真的看著馮管事說:“不如我給你做兩道菜你嚐嚐怎麼樣？”
馮管事一臉疑忽的說:“你做？算了吧，我估計你也就在家做過飯，小丫頭，我們酒樓的味道可和你們鄉下味道不一樣。”
雖然說的比較客氣，但語氣裏的不屑還是讓陳雪玉聽得不爽，壓下心裏的氣惱，麵色十分淡定的說:“那我點兩道菜總行了吧，不過我要借你們酒樓的灶台一用。”
兩人的動靜被酒樓的掌櫃的聽到了，這是一個胖胖的看著很和善的人，都叫他劉叔。劉叔打量了一下陳雪玉，看著眼前穿著普通的鄉下村姑，揚著頭毫不畏懼的與他對視，一雙明亮的大眼睛裏沉著又自信。沒有半點鄉下沒見過世麵的羞窘，莫名的讓劉叔覺得，光憑她這份沉著與氣度，就讓人願意去相信她，願意讓人相信她不是信口胡說的人。
陳雪玉得到劉掌櫃的同意，順利的走進了酒樓的大灶台，沒急著做魚，先仔細看了看調味品和香料，滿意的直點頭，辣椒茴香就不用說了，還有胡椒，花椒甚至還有桂皮，香葉。
陳雪玉問了問酒樓大廚有沒有澱粉？那大廚一頭霧水的說“:什麼是澱粉？”
看來這個不知名的時空應該是沒有澱粉的，就算是有，最起碼也不叫澱粉。陳雪玉隻好換了個問題:“你平時炸魚都怎麼炸的？就是用什麼裹著的？”
做飯師傅更是納悶了，難道這個看著挺機靈的小姑娘是在胡鬧著玩？連炸魚都不知道怎麼炸還敢來這裏誇口要做兩道菜，心裏雖然有些疑問，但還是回答說:“直接炸就行了，還要放什麼裹著啊，你想放什麼裹著”
陳雪玉無語的看了看屋頂，好吧，我什麼都不問了，直接要了一點上好的白麵，沒有澱粉先湊合著用吧。
讓所有人都出去，隻留下了自己的哥哥大平，幸好大早晨的酒樓也沒有客人上門，劉掌櫃猶豫了一下便也同意了。
挑了一條新鮮的三四斤的鯉魚，刮鱗開膛破肚，去除內髒，把貼在魚內腹上的那層黑皮清理幹淨，又在魚頭和魚尾處個切了一刀，翻開魚肉就可以看到一個白點，把白腥線輕輕抽出來，又按上次一樣的斜切出六刀，放入各種佐料醃著，鍋裏倒上大量的油，慢慢燒熱，又開始選了一條四五斤的草魚，同樣的方法處理完，沿著中間的魚骨把魚肉片了下來，又順著魚的紋理把魚切成魚片，用蛋清鹽和一點米酒，猶豫了一下又放了一點點白麵醃著。
把鍋裏的油燒熱，陳雪玉拎起醃好的鯉魚，在魚身上均勻抹上白麵和雞蛋活好的麵糊，一手拎著魚尾巴讓魚頭朝下，一手拿著大木勺把滾燙的油小心的淋在魚散開的魚肉裏，澆了兩次油看魚的形狀差不多定了型，便把魚整個放進了油鍋裏小火慢慢的炸著。