“你想在隆冬時節，一盤小麻條魚凍，就上半瓶山芋幹老酒，外加一碟鹽豆子，一對老哥倆或許就會刮拉出許多掏心窩子話來。”
“那種感覺……現在好久沒有過嘍！”
魯善工一連吃下幾條，果然入口即化，鮮美異常。小雜魚也有春天，紀如煙又端上一道菜，自己也坐下，笑道：“清明掛刀，端午品鰣！”
“咦？居然是鰣魚！”
紀華誠眼前一亮，笑道：“人生三恨事：恨紅樓未完，恨海棠無香，恨鰣魚多刺。”
“好久沒有吃過鰣魚，還記得上次吃應該是在我下放插隊的農村考入大學，堂叔為表示慶賀，特意托人從江邊漁業社的船上買到一條兩斤重的“出水船鰣”。”
紀文峰示意魯善工先夾一塊，自己也趕緊夾起一塊，感歎道：“當時清清楚楚記得花了九元六毛錢，相當於五分之一的工資！”
魯善工好奇打量著所謂稀少的魚，長尺餘，乍看有點像鰱魚，但頭尖、尾岔大，通體銀鱗閃光，滑潤如玉。
“堂嬸做的是帶鱗的清蒸魚，配以筍片、香菇，撒幾莖嫩蔥，端的是豐姿綽約，清妙可人。浸透脂肪的鱗片，入口稍嚼即化，那時肚子裏極清寡，對腴美豐潤的滋味感受尤深。唯雪白細嫩的肉中，有極多毛刺。”
紀文峰把魚肉慢慢放進嘴裏，仔細品味道：“鰣魚脂肪一半在鱗下，剖洗並不去鱗，烹熟後，鱗片半溶，油脂滲入肉中，極其腴美。”
“生長在海中，每年春夏之交遊回長江產卵，如候鳥一般，遊入江中的鰣魚一心趕路，顧不上覓食，全靠消耗體內積蓄的脂肪。”
“行至鎮江、金陵、蕪湖一帶江麵，最是鮮肥，若再往上，由於消耗過度，味道就要差得多。這就是老饕嘴裏講的：穀雨見鰣魚。”
紀如煙幫三個人清理完盤子後，嫣然一笑道：“自梅堯臣有《時魚》詩後，江南文人騷客皆以食鰣為時尚。就像現在吃螃蟹講究的要跑到陽澄湖去吃一樣，已經是附庸風雅的品牌效應。”
“明清乃至民國時期，有身份的雅人文士，清明前後在江邊現捕現吃，吃完後還要麵對江上清風明月和笙簫鬢影，品茗觀濤，大發詩興。”
“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初。分付廚人休斫盡，清光留此照攤書。”
“芽薑紫醋炙銀魚，雪碗擎來二尺餘；尚有桃花春氣在，此中風味勝蓴鱸。”
說完把盤子裏的顴骨夾起來，放在魯善工盤子裏，看著紀文峰狡黠道：“貴客臨門，這才是書香門第的待客之道。”
“你……”紀文峰剛要伸出去的手隻能縮回來，無奈道：“哎，女大不中留啊！”
紀華誠哈哈大笑，指著骨頭跟魯善工道：“一根香骨四兩酒，一會你要多喝兩杯！”
魯善工突然靈光一閃，想起文人美食家沈宏非曾經說過：鰣魚之鮮美不僅在鱗，而且是一直鮮到骨子，所以每一根刺都值得用心吮吸。
準確地說，值得用心吮吸的不是鰣魚的刺，而是顴骨。漁民稱之為香骨，是越嚼越香，越嚼越有味。