2008年是我國實行改革開放政策的30周年，中國飯店業在這30年中也得到了巨大的發展，取得了令人矚目的成就，無論是擁有的酒店數量、規模還是質量，都取得了顯著成績。據不完全統計，截至2008年，已有41家國際酒店管理集團、67個酒店品牌進入中國市場，管理了500多家酒店，目前世界排名前十位的國際酒店管理集團均已進入中國市場。
近年來，越來越多的中國酒店業主選擇國際酒店品牌、委托國際酒店管理集團管理其酒店，如何在與國際酒店管理集團的合作中充分了解和尊重國際酒店管理的行業慣例，在酒店管理合同的談判中保護自己的利益，對於業主與管理公司能否順利合作、酒店項目能否成功是非常重要的。為了使國內的酒店業主及酒店業內人士全麵地了解國際品牌酒店管理項目的運作以及酒店管理合同的主要內容及談判要點，編者在多年酒店業實踐與法律積累的基礎上，編寫了這本《酒店管理合同：從談判到履行》。本書立足於當前國際品牌酒店委托管理項目的現狀及行業慣例，結合編者的實踐經驗，內容深入淺出，有助於讀者全麵了解國際品牌酒店管理合同的主要內容以及如何在酒店管理合同的談判及履行中把握業主及管理公司雙方的利益。
目前，全麵、係統、兼具專業性及實踐性地介紹國際品牌酒店管理合同的書籍屈指可數。本書作者通過其多年從事酒店項目的經驗及體會，對國際品牌酒店委托管理項目從項目前期的可行性研究、確定適用的酒店品牌，到酒店管理合同的談判、簽約，直至管理合同的履行進行了全麵的介紹，讀者借此可以了解國際品牌酒店管理項目的全部過程。本書是一本具有很高實用價值的參考書，對於指導酒店業主及酒店業內人士從商業上及法律上把握國際品牌酒店管理項目極具意義。
本書分為三編，共十六章，各章執筆人為：孫鋌哲（第一章、第二章、第三章及第四章）；王麗華（第五章）；張兵（第六章、第九章、第十章及第十一章）；孟憲石（第七章、第八章及第十二章）；李亞（第十三章、第十四章、第十五章及第十六章）。另外，王麗華負責全書的修改及統稿工作。
本書作者為資深的酒店業內人士以及擁有豐富酒店項目經驗的專業人士。本書的主編王麗華女士為資深的酒店業專業律師，擁有10多年國際品牌酒店管理合同的談判經驗，代表國際酒店集團及國內酒店業主參與過上百個酒店項目，擁有極其豐富的實踐經驗。本書副主編孫鋌哲先生曾服務於艾美（Le Méridien）、希爾頓（Hilton）、雅高（Accor）、金陵、朗廷（Langham）等多家酒店集團，具有13年酒店項目發展及前期技術籌備經驗，為酒店業內的資深人士。本書編委李亞、孟憲石及張兵先生亦擁有多年國際品牌酒店管理合同的談判經驗，具有豐富的實踐經驗。
本書在編寫過程中得到了許多朋友的支持和幫助，特別是旅遊教育出版社的無私幫助，在此表示衷心感謝！
編 者
2009年7月