周大鵬這天正領人製訂外銷計劃呢，他辦公桌上的電話響了。打電話的人是周錦江。周錦江對兒子上個月的銷售成績很滿意，他打算今天晚上設宴，犒勞周大鵬一下。
周大鵬心中納悶，周錦江素日裏可是個追求完美的人。周大鵬雖然每個月都能超額完成服裝出口的任務，可是周錦江卻從來也沒誇獎過他一句，今天這太陽莫不是從西邊出來了？
周家父子坐在凱迪拉克車上直奔西城區。西城區是工業區，哪有什麼大酒店啊？周錦江見周大鵬一路東張西望，他對兒子笑道：“知道牛老二酒店嗎？那裏的溜炒鱔絲可是杭州灣一絕呀，今天我不僅要帶你嚐鮮，還要去看一場好戲。”
牛老二酒店的溜炒鱔絲好吃，周大鵬早就聽說過，可是酒店裏能看到什麼好戲呢？周錦江一貫的作風就是把謎底放到最後才揭開，周大鵬索性也就不問了。
凱迪拉克車開了20多分鍾，最後停在了牛老二酒店的樓下。牛老二酒店是一座三層樓的小型酒店，這裏的招牌菜就是溜炒鱔絲。
要說溜炒鱔絲在杭州灣也很常見，可是牛老二炒的鱔絲卻堪稱一絕。牛老二今年五十幾歲的樣子，高鼻子鼓眼睛還剃了一個大光頭。牛老二的兒子牛犇長得特像他爹。牛家父子一見凱迪拉克車停穩，急忙迎了出來。
周大鵬跟在父親身後，仔細一聽牛家父子說話，他才明白了過來，原來他們父子要請周錦江當一回裁判，今天一定要分出他們爺倆究竟是誰做的溜炒鱔絲更好吃。
周大鵬來到菊字號的包間裏，他一邊喝茶，一邊看著忙於鬥菜的牛家父子暗笑。
周錦江見兒子不明白這裏麵的關節，他就附在周大鵬的耳邊說道：“牛家父子明著是鬥菜，暗地裏是為了爭酒樓的領導權啊！”
牛老二酒店開了二十幾年，也不見擴大發展，眼看著和牛家酒店一同起步的酒店都成了星級酒店，牛犇不幹了。他強烈要求牛老二讓出酒店老板的位置，他要用世界上最先進的酒店管理模式來管理酒店。
牛家父子互不相讓，最後決定以鬥菜論輸贏。如果是牛老二獲勝，酒店還是按照既定的模式經營，反之牛老二將讓出管理權。看來今天平靜的餐桌上將會有一場激烈的“廝殺”了。
酒店的服務員先端上了8道色香味俱佳的壓桌菜。半個小時後，牛家父子做的兩道溜炒鱔絲就被服務員端了上來。
溜炒鱔絲這道菜需要選用拇指粗細的鱔魚為主料，首先要將其去皮，然後再仔細烹製。成菜的過程中不僅需要廚師一絲不苟，而且此菜還特別注重油溫和火候。
雖然這兩盤子溜炒鱔絲並沒有寫上名字，可是周錦江對牛老二炒的鱔絲最熟悉不過了。為了公允，他轉頭對牛家父子說道：“還是叫我兒子當裁判吧！”
周大鵬為難地說道：“這個恐怕不合適吧！”
牛家父子對周錦江這個提議都覺得挺有道理。周大鵬推遲不過，他隻得拿起筷子，試嚐第一盤溜炒鱔絲。
溜炒鱔絲這道菜的主料是鱔魚，輔料是鮮香菇、青辣椒、玉蘭片和紫蘇葉，這四樣青菜分別是褐、綠、白、紫四色，襯托得金黃的鱔絲竟比怒放的菊花還要好看！
周大鵬嚐罷第一盤鱔絲後連連點頭，可是他嚐罷第二盤鱔絲卻變了臉色——第二盤鱔絲的味道奇香，刺激得周大鵬舌頭上的味蕾津液橫流，意念中竟有一種非食不快的感覺。
周大鵬放下筷子，他指著第一盤的溜炒鱔絲說道：“我覺得還是第一盤鱔絲味道純正！”
周大鵬話音落地，牛犇一把抓住了周大鵬的手，激動得連聲感謝。第一盤溜炒鱔絲就是牛犇做的。周錦江也覺得不可思議，他嚐罷鱔絲，皺眉說道：“大鵬，明明是第二盤鱔絲好吃……你難道最近感冒了？”
周大鵬說道：“我吃過很多家酒樓的溜炒鱔絲，可是哪位廚師也不能把鱔絲炒得如此之香，我懷疑牛伯父做的鱔絲裏麵添加了強力香精素、特效增鮮劑等人工原料！”
牛老二聽到周大鵬懷疑自己做的鱔絲不是天然味道，他眼睛一瞪吼道：“你小子懂什麼，我用的鱔魚全都是青泥溪中野生的黃金鱔！”
青泥溪是牛老二老家金牛嶺下的一條小溪，在青泥溪捕捉黃金鱔的權利早已經被牛老二買斷了。青泥溪發源於金牛嶺，溪水中的淤泥可是一種藥泥，敷在身上可以治療好幾種慢性疾病呢。青泥溪中的黃金鱔絕非是凡品，論滋味自然遠勝陸地養殖的普通黃鱔一籌。
黃金鱔別看味道奇香無比，可是受青泥溪自然環境的限製，每年溪水中可以捕獲的黃金鱔還不到3000斤，也就是說每天隻有10來斤的野生鱔魚可以供應酒樓做菜。這也就是牛老二不想把酒樓做大的真正原因。
牛犇今天為了取得鬥菜的勝利，他特地托朋友買來了10斤從外國進口的黃鱔，不想還是折戟沉沙，敗得很慘。
牛老二做菜獲勝，心情大好，他開了一瓶20年的瀘州老窖。周錦江三杯酒下肚，他用筷子指著牛老二的拿手好菜說道：“牛老板的溜炒鱔絲真是一絕啊，隻不過今天這道菜的味道好像差了一點！”
牛老二對著周錦江連豎大拇指。因為昨天下雨，今早路滑，負責給他送黃金鱔的保鮮車陷到了泥裏，黃金鱔送到酒店的時候都已經是下午3點鍾了。
由於牛老二處理黃金鱔的時間倉促，所以今天溜炒鱔絲的鮮香就差了一些。
牛老二連聲道歉，說改天一定要重新做溜炒鱔絲來表示歉意。周大鵬吃罷溜炒鱔絲，他想了想說道：“牛老板，您說野生的黃金鱔稀少，跟不上酒店擴大發展的需求，那麼您為什麼不考慮一下在青泥溪中人工養殖鱔魚呢？”