第六章 野草還能吃(2 / 2)

“這……丫頭你以前都不會燒飯的”“娘,女兒頭受傷的時候在夢裏見到一位白發老者,醒來的時候頓時覺得神思清明,燒飯早就學會了,隻是你和爹擔心我的傷勢不讓女兒給你們盡孝道而已”“真的嗎?這可是好事,感謝上天垂憐,難怪前些天你總說要燒飯給你爹吃,那家裏就交給你了丫頭。”蘇氏稍加收拾,片刻便出門去了。

飯蘇氏已經燒好,因為家裏比較窮,吃不起全是白米的飯,就用玉米等粗糧混合在一起燒,做好的飯既營養豐富有管飽。現在嫣然著手準備菜,後院的竹林裏有些剛出土的竹筍,家裏還有些雞蛋和醃肉,加上早上的野菜差不多也夠吃一頓了,首先將新鮮的竹筍挖出,剝去外麵的毛殼,將白嫩的竹筍洗淨備用,把鍋裏滿上水燒開將洗幹淨的竹筍放到鍋中焯水加少許的食鹽去苦澀,當鍋裏的水變黃後撈出漂到清水裏,同時將野菜放進開水裏,同樣是去苦澀,焯熟後撈出加涼水清洗幹淨,把熏肉洗幹淨切片放到鍋裏煎炒,竹筍切片放入鍋中,加少許的鹽,熏肉本身帶鮮味可以不放雞精,當然在這裏也沒有雞精,還好在挖野菜的時候發現了小塊生薑,洗淨去皮切細絲放入鍋中翻炒均勻,裝進土碗裏這道菜就做好了。

熏肉搭配鮮嫩的竹筍加上生薑的刺激,讓人食欲大開,大伯母聞到肉的香味早就忍不住過來了,想趁嫣然不注意偷吃,還好早有準備的把灶房的入口給堵上了才能繼續做菜,將少量的油放進鍋裏煎好放入少許的醬,這裏用的醬是用家裏為數不多的黃豆蘇氏自己做的鹹香適中,起鍋放涼後直接涼拌焯熟的野菜即可;打兩顆雞蛋用筷子攪勻,在鍋裏放上適量的水燒開倒入雞蛋攪勻,等到雞蛋差不多定型後加入少量麵粉調和的糊,這樣雞蛋湯就變得粘稠起來,原本勾芡的效果比加粗麥粉好,可是製作工序太複雜。

經過這一頓飯的燒製,嫣然才知道家裏還差很多調料,等有空一定要把他們一一備齊,這樣一頓豐盛的中飯就做好了,熏肉鹹香竹筍脆嫩,野菜爽口,蛋湯濃稠,真是色香味俱全,對嫣然來說這是自己到這裏做的第一頓飯,心裏還是比較滿意的,於此同時屋外傳來蘇氏和陳大水還有一位斯文的讀書人的聲音。

嫣然喜出望外,這下精心準備的飯菜可以上桌了。