（―）電冰箱的用途
電冰箱主要用於冷藏或冷凍食品、飲料、水果、蔬菜，還可製作少量的食用冰塊。家庭使用電冰箱有許多好處，它不僅可以避免食品腐敗變質，減少食品的營養損失，還可一次購買，存入較多的食品，隨用隨取，減少采購時間。尤其在炎熱的夏季，利用電冰箱製備冷飲和冰塊是十分宜人的。總之，使用電冰箱有利於增進人們的身心健康。
電冰箱不僅廣泛地應用於家庭，也是商業、醫藥衛生和科研部門不可缺少的冷凍、冷藏設備。
（二）電冰箱的分類
電冰箱的種類繁多，分類方法也不相同。目前，國內外還沒有完全統一的分類規定，所以，對電冰箱的稱呼也不一樣。常見的分類方法，有如下幾種。
1.按用途分類
①冷藏電冰箱也就是單門電冰箱，主要用於冷藏食品。它的冷藏室溫度在0~10℃之間，冷凍室的溫度一般為-6~-12℃。可短期冷凍少量食物，並可製作少量冰塊。
②冷凍電冰箱它沒有冷藏室，隻有一個冷凍室，溫度保持在-18℃以下，可用於食品的冷凍。
③冷藏冷凍電冰箱即雙門雙溫電冰箱。它由一個0~8℃的冷藏室和一個-18℃的冷凍室組成，具備冷藏電冰箱和冷凍電冰箱的特點，既可冷藏食品，又可對食品進行冷凍，有的還有速凍功能，使用起來比較方便。
2.按開門形式分類
①單門電冰箱隻有一扇門的稱為單門電冰箱。
②雙門電冰箱上下有兩扇門的稱為雙門電冰箱。一般上麵的小門為冷凍室，下麵的大門為冷藏室。
③三門電冰箱在雙門的基礎上又增加了一扇門，是專門貯存蔬菜和水果的，叫果菜室。
④四門電冰箱在三門的基礎上又增加了一扇門，冰溫室。是專門用來貯存新鮮的魚和肉，叫冰溫室。
⑤對開門電冰箱這種冰箱的箱門布置成左右對開的形式。
⑥法式門電冰箱上半部一扇門，下半部兩扇門為對開的。
3.按冷卻方式分類
①直冷式電冰箱由蒸發器直接吸收熱量而冷卻降溫的叫直冷式電冰箱。目前單門電冰箱都是直冷式的。雙門直冷式電冰箱有兩個蒸發器，一個在冷凍室進行冷卻，另一個在冷藏室冷卻冷藏室的物品。
②間冷式電冰箱也稱無霜電冰箱。它是把蒸發器設在冷凍室和冷藏室的隔層中間或者後壁隔層處，用小風扇將蒸發器吸收熱量後的冷空氣，強製送入冷凍室進行循環冷卻，通過調節風門來控製進入冷藏室的風量小，從而調節冷藏室溫度，這種電冰箱稱為間冷式電冰箱。
4.按箱內溫度的不同和使用環境溫度進行分類
①按電冰箱內溫度的不同分箱內溫度0~8℃，稱為普通電冰箱；箱內有兩層，一層0~8℃，另一層-12~18℃，稱為雙溫電冰箱；箱內溫度在-40℃以下，稱為低溫電冰箱。
②按電冰箱的使用環境溫度分
亞溫帶型，使用環境溫度為10~32℃；
溫帶型，使用環境溫度為16~32℃；
亞熱帶型，使用環境溫度為18~38℃；
熱帶型，使用環境溫度為18~43℃。
5.按製冷方法分類
①全封閉蒸汽壓縮式電冰箱；全封閉蒸汽壓縮式電冰箱的製冷係統。它是一個由壓縮機、冷凝器、幹燥過濾器、毛細管和蒸發器等五個基本部件所組成的相互連接而又密閉的係統；通過壓縮機吸入從蒸發器來的低溫低壓製冷劑蒸汽，並壓縮成高溫高壓製冷劑蒸汽排入冷凝器，放出由製冷劑在蒸發器中氣化吸收的箱內熱量和壓縮機運轉消耗電能所形成的熱量後，成為高溫高壓的製冷劑液體，；然後流經千燥過濾器，再流過毛細管進行節流降壓，進入蒸發器沸騰吸熱後，成為低溫低壓製冷劑蒸發，又重新被壓縮機吸入、壓縮，形成製冷循環。通過這樣的製冷循環，使箱內的熱量-移到箱外，再通過溫度自動控製係統，使箱內溫度維持在所需的溫度範圍內，達到人們的使用要求。全封閉蒸汽壓縮式電冰箱在理論和製造技術上是比較成熟的，使用壽命一般可達10~15年，而且省電，製冷和使用效果都比較理想。因此目前它是國內外生產量最多，普及範圍最廣的電冰箱，並已逐步進入城鄉家庭。本章將以它為重點作詳細介紹。
②吸收式電冰箱家用吸收式電冰箱的製冷係統內，一般用氨作製冷劑，水為吸收劑，用氫作擴散劑。以電力、煤油、煤氣、天然氣等能源掩為動力。
吸收式電冰箱的製冷係統是由發生器、精餾器、冷凝器、蒸發器、吸收器等組成。工作時其中濃氨液由貯液器經液-液熱交換器進入發生器，濃氨液因受熱產生氣泡沿提升管上升，至發生器上部。含有水蒸汽和氣蒸汽的混合氣體進入精餾器，並在其中分餾，水蒸汽被空氣冷凝成液滴經發生器的外套管中返回。而沿管路上升的氨氣進一步變濃進入冷凝器，在其中液化成液態氣，然後，液氨進入寒發器，與來自吸收器的氫氣相遇，由於分壓發生變化，從而迅速蒸發擴散，吸收外界熱量？達到製冷的目的蒸發器中形成的氫氪混合體，經氣-氣熱交換器換熱後，通過貯液器上部的空間進入吸收器。這時，來自發生器的稀氨液在液位差的作用下，不斷流入吸收器上部，自下而上的氫氨混合氣與自上而下的稀氨液相遇，在逆向流動中，被稀氨液吸收了氨氣，提高濃度，變成濃氨液流入貯液器中。氫氣從吸收器上部回到蒸發器入口處，正是由於氫氣在吸收器與蒸發器之間循環，氨液才能不斷地向氫氣中擴散而蒸發，如此形成循環往複，所以吸收式冰箱又叫連續吸收——擴散式冰箱。
吸收式電冰箱從製冷性能、速度和使用上都遠不如全封閉蒸汽壓縮式電冰箱，但它具有無噪聲，結構簡單，不易損壞，性能可靠，成本低等特點。另外它還可以利用多種能源，降低使用費用。因此，目前國外已開始對吸收式電冰箱重視起來，將有發展趨勢。