三個人一起笑了起來。
隨後蘭迪又帶嘉雯和阿瑞去維卡的四家中餐館看了看。頭兩家是點菜的餐館，和自助餐館一般不形成競爭；第三家雖是自助餐館，但隻有一千平方英尺左右，在規模上有明顯的弱勢；最後一家名叫“港珠”的餐館已經開了十五年，在維卡算是資格最老最有實力的中餐館了，兩年前由點菜餐館被改裝成了自助餐館。
“老板姓莊，廣東人，他兄弟姐妹有四個，都在‘港珠’裏做工。他們在鄰近的城市也開了一家‘港珠’，”蘭迪介紹說，“他們在維卡每人都買了一幢房子，其中有兩幢還是我做的經紀人。”
“看來他們有相當的經濟實力。”阿瑞說。
“可是他們的菜做得很難吃。”
“我們就不妨進去試試。”阿瑞建議。
“港珠”的大門是朱紅的，畫著金色的龍，看上去很像舊式財主的家宅。餐廳的燈光有些昏暗，再配上老式的色彩暗淡的桌椅，和牆上鑲在油漆剝落的畫框裏的蓮花觀音的畫，流露出了明顯的陳腐氣息。
餐廳裏隻有兩條自助餐台，所有的菜，加上調味汁，色拉醬等等，也不過三十種，與在美國近年流行的中國自助餐館所供應的上百種相距甚遠。所有的菜幾乎都是一個顏色：黑；都是一個味道：鹹，而令人不可思議的是餐台上居然沒有一樣新鮮水果，隻擺了一盤便宜的菠蘿罐頭。
從“港珠”走出來之後，嘉雯、阿瑞和蘭迪就德克薩斯牛排店的房租和裝修時間初步達成了一個口頭協議，然後就和蘭迪道了別，坐進了自己的車裏。
嘉雯說：“如果我錯過了這個機會，我將來會後悔的。”
“也許我們的好運會從這裏開始。”
三天之後，嘉雯帶阿堅看了蘭迪的德克薩斯牛排店，向他解釋了自己的看法，調查結果，和對維卡的市場競爭的分析。阿堅很滿意，隻是他還不能做最後的決定。他要嘉雯把餐館的地址寫下來，幫他寄給他老家的一位風水先生。
“你們老家的風水先生也太神了，坐在大陸的一個小漁村裏，都能看準美國德州的風水？”嘉雯笑著問。
“這個風水先生很靈的，他根據地址替我的一個老鄉看中了一家餐館，那個位置一定會發，結果我的老鄉真的發了，現在他在美國已有二十家連鎖餐館了。”
“這個風水先生懂英文嗎？這個地址可是英文的。”
“他不需要懂英語，他隻要靠直覺就夠了。”
十天之後，阿堅給風水先生打了電話。阿堅幾天前已經托人給風水先生送去了看風水的費用，現在打電話是問結果的。風水先生很忙，家裏擠滿了等待點撥的客人，所以風水先生隻衝著話筒對著阿堅用閩東話嚷了一個字：“發！”
隨後阿堅就對嘉雯說：“去把維卡的那家牛排店租下來吧。”
嘉雯暗暗自嘲，她的長篇累牘的調查，分析和論證，居然抵不過一個遠在天邊的風水先生金口玉牙的一個字！但不管怎麼樣，理性和直覺總算不謀而和。
真正租下德克薩斯牛排店，還要費許多周折。蘭迪因無力支付銀行每月的貸款已宣布破產，銀行將拍賣牛排店來抵債。銀行不會花很多精力去尋找一個合適的買主，如果有人出一個低價買下這家餐館，那麼蘭迪付的首期款，他半生的儲蓄也就付之東流了。蘭迪事實上已無權出租這家餐館，除非他自己找到一個買主。當然如果有人肯租這個餐館，找一個願意投資房產的買主就容易多了。
“我聯絡了一個房地產投資人，但是他很擔心不能立刻租出去，他的投資會失敗。”蘭迪告訴嘉雯。
“可是如果租金合理，我們一定會租的。”嘉雯說。
“你們介不介意和房地產投資人簽一個意向性的合同，說明如果他買下這家牛排店，你們就一定租。”
“我們可以簽一個意向性的合同。沒有問題。”
六個月之後，蘭迪終於售出了他的“德克薩斯牛排店”，並作為房地產代理人協助買主把餐館出租給了嘉雯和阿堅。阿堅要管理他在弗斯克的餐館，所以維卡這家餐館的裝修和經營便交給了嘉雯和阿瑞去管理。
在一個豔陽高懸的日子，嘉雯和阿瑞從蘭迪那裏拿到了鑰匙，走進了“德克薩斯牛排店”。
“給我們的餐館起個什麼名字呢？”阿瑞問。
“還是叫‘華美’吧，我們開‘華美食品店’失敗了，也許開‘華美自助餐館’會成功。”
“對，就叫‘華美’，我有信心改變運氣。”
“華美”這個名字代表了他們的失敗，是他們心底的痛，他們渴望扭轉這個失敗，治愈這個痛。
招牌公司的工人把吊車開進了停車場，卸下了“德克薩斯牛排店”的舊招牌，“華美大型自助餐”即將在維卡出現了。