蜂產品之所以具有廣闊的市場前景，究其原因不外乎包括以下幾個方麵：
（1）隨著科學技術的飛速發展，已經搞清或基本搞清了許多有益於人體健康的食品成分以及各種疾病的發生與膳食的相互關係，使得通過改善膳食條件和發揮食品本身的生理調節功能而達到提高人類健康的目的成為可能。人得疾病可以通過吃藥而得到治療，而藥物的副作用又不禁令人擔心，俗話說“是藥三分毒”、“藥補不如食補”，因此發達國家的消費者十分擔心藥物的副作用，近年來對來自中國的中藥十分青睞，而蜂產品本身就是中藥的重要組成部分。
（2）在世界許多發達國家人口進入老齡化，現有55個國家或地區相繼進入老年型社會，據1985年統計，日本65歲以上的老年人占總人口的10.3%，美國為13.3%，如今上述國家老年人數占總人口的30%以上。在我國，60歲以上老年人數已達1億，預計到了2020年將達到2.8億，占那時人口的19.3%。老齡化人口帶來的最大社會問題就是常見老年病發病率的上升，昂貴的醫藥費給許多國家帶來沉重的經濟負擔，因此必須開發適合於老年人食用的高級保健食品，要求其不僅保健功能明確，而且安全性也極高。
（3）我國自古以來有“藥食同源”之說，食療文化在我國源遠流長，使得我國人民對其內涵有深刻的認識，尤其是蜂產品，尋常老百姓都知道蜂蜜具有潤肺通便功能，蜂王漿是健康長壽食品，因此群眾基礎紮實，隻要宣傳到位，質量有保證，可以形成相對穩定的蜂產品消費人群。
（4）20世紀70年代來，隨著我國改革開放，國民經濟獲得高速的發展，人民生活水平有了較快的提高，全國多數地區逐步解決了溫飽問題，部分地區已步入了小康生活水平，人們的消費觀念也發生了根本的變化，不再是過去隻追求數量，而是朝重質量方向發展，人們有更強的經濟實力來購買相對昂貴的保健食品，以便來維持自身的健康狀況。
中國是世界養蜂大國，也是蜂產品生產大國、出口大國，中國對蜂產品的應用曆史悠久、成就輝煌，特別是近幾十年來，應用現代科學技術和分析測試手段，對蜂產品的研究更全麵、更深入，使蜂產品的應用趨向科學化、合理化，並從理論上找到了應用依據。
來源於大自然的蜂產品相對藥物來說具有不可替代的優越性，它除了具有較高的安全性以外，還具有一定的保健功能、調理功能，是消費者最理想的選擇。目前，我國一些大型製藥廠也正是看準了蜂產品潛在的市場和前景，不惜巨資宣傳其保健功能，這是一件非常可喜的事情。因此可以預計，蜂產品在未來的保健食品行業中將占有很重要的地位，市場前景非常廣闊。第二章蜂產品的原料與加工特性