嬰兒食譜
菜泥
材料：綠色蔬菜，胡蘿卜，馬鈴薯，豌豆等。
製法：
1、綠色蔬菜洗淨切碎，加鹽及少許水，加蓋煮熟待涼或加在蛋內蒸熟或放在粥裏煮熟均可。
2、胡蘿卜、馬鈴薯、豌豆等洗淨後用少量的水煮熟。用湯匙刮取或壓碎成泥，也可切碎在粥裏喂食。
有助於身體的生長、造血、通便，並保護皮膚粘膜。嬰兒4個月可開始喂食。第1次隻給1種蔬菜泥。從1茶匙開始漸漸增加到6~8湯匙。
蔬果薯茸
材料：馬鈴薯1個，紅蘿卜數片，香蕉1段，木瓜1片，蘋果1片，梨1片。
調味料：溶牛油1茶匙。
製法：
1、馬鈴薯與紅蘿卜去皮洗幹淨，切成薄片，分別加兩碗水煮至軟身，紅蘿卜水可給嬰兒作蔬菜汁喝，馬鈴薯水可用來調製果糊。
2、把馬鈴薯瀝水後，製成薯茸，加入溶牛油拌勻。
3、紅蘿卜、香蕉、木瓜分別壓成泥狀；蘋果、梨等可用小匙挖出果茸，然後分別混合薯茸同吃。
斷奶初期不要讓嬰兒嚐試太多新食物，讓嬰兒習慣了一種新口味，確定對食物不會引起過敏反應，才轉換另一口味。本品適合4~6個月嬰兒食用。
果泥
材料：熟軟而纖維少的水果，如木瓜、香蕉、蘋果、香瓜或其他肉質水果。
製法：
1、將水果洗淨去皮。
2、用湯匙刮取果肉，碾碎成泥或用擦板磨成水果泥。
可預防壞血病，保護皮膚粘膜，促進生長。嬰兒5個月可開始喂食。第1次隻給1茶匙，慢慢增加到每天3湯匙。
果汁
材料：柳丁、番茄或橘子等水分多的水果。
製法：
1、先降水果外皮洗淨備用。
2、柳丁或橘子橫切成兩半，取幹淨之容器，將汁擠於容器內，再假如等量之冷（溫）開水（如果嬰兒喜食甜味，可加入少許果糖）。
3、番茄選擇外皮完整熟透的，用熱開水浸2分鍾後，去皮，再用幹淨紗布包起，用湯匙壓擠番茄成汁即成。
可以補充母奶、牛奶內維他命C之不足，增加抵抗力，促進生長發育，預防壞血病。嬰兒4個月即可喂食。第1次喂量約1茶匙（用茶匙或奶瓶喂均可），以後漸增多，最多每次勿超過80cc。。
梨汁粥
材料：梨3~5個，白米50克，冰糖適量。
製法：梨洗淨切碎，搗取汁去渣，與白米、冰糖同入砂鍋內，加水煮為稀粥。
本品粥有生津潤燥，清熱止咳之效。主治熱病津傷，口渴心煩，小兒疳熱、風熱咳嗽等症，嬰兒6個月以上可食用本粥。
蛋黃泥
材料：各種蛋類如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋。
製法：
1、將蛋煮老（蛋在冷水中煮開後再煮10分鍾）。
2、將蛋黃取出放在碗中。
3、用冷開水、菜湯、米湯或牛奶少許，調化成漿即可（將不可太幹，以防噎到嬰兒）。
嬰兒7個月後即可開始喂食。先由少量開始（1/8個蛋黃）。以後漸增加，至8~個月後可吃整個蛋黃。慢慢喂食，勿操之過急。吃後再喂幾口開水，以洗淨口內殘留之蛋黃漿。
鮮肝薯糊
材料：雞肝1~2片，馬鈴薯1/4個，米30克，水4杯。
調味料：鹽1/8茶匙
製法：
1、雞肝1隻用水煮熟，切成薄片，水留用。取1~2片弄碎，其餘的可放入冰箱急凍，留待下一次使用。
2、馬鈴薯放入滾水內煮至軟透，撈起壓成薯茸。
3、以煮雞肝的水家米煮1小時，關火焗20分鍾，再煮成糊狀加入薯茸和碎雞肝。
4、雞肝煮透後較豬肝軟，也可用豬肝代替。
嬰兒在6個月至半歲期間，是大腦最急速發育的時期，所以應給予多些營養食品，避免進食人造色素或味精之食物。肝類含有維他命A，B2，能預防眼炎，舌炎及口角炎，雞肝更有明目作用。
南瓜拌飯
材料：南瓜1片，米50克，水2杯，白菜葉1片。
調味料：鹽1/2湯匙。
製法：
1、南瓜去皮後，取一片切成碎粒。
2、白米1/2杯，加2杯水，放進電飯煲內，待水沸後，加入南瓜碎同煮至糜爛，可略加鹽調味。
3、出了牙的嬰兒，可嚐試吃有纖維的食物，方法是將白菜葉切成絲，放進加油的水內煮至軟身，再把菜絲連煮菜水倒進（2）內同煮，但米水要相應減少，待飯熟後關火再焗約10分鍾。
嬰兒吃了過分油膩或不適應粗纖維的難消化食物，都會產生便秘，引致腹痛，南瓜有消炎止痛作用。南瓜含維他命A、B1、B2、C胡蘿卜及蛋白質，有驅除蛔蟲、條蟲之功效。本品適合6-9個月嬰兒食用。
肝泥、肉泥
材料：豬、牛、雞等的肝，瘦豬肉。
製法：
1、將肝髒或瘦肉洗淨去筋。
2、將肝髒或瘦肉放於砧板或盤上，用不鏽鋼湯匙取同一方向以均衡的力量刮。
3、將刮出的肝泥或肉泥放入碗內，加入少許冷水、鹽攪勻，蒸熟或加入粥內煮熟。
嬰兒7-9個月大即可開始喂食。以1小茶匙開始，漸漸增加，最多每天勿超過兩湯匙，最多1分鍾，習慣後可再加另外一種。
菠菜麵
材料：菠菜茸2湯匙，菠菜烏冬麵100克，粟米茸1湯匙。
調味料：鹽二分之一茶匙。
製法：
1、菠菜洗幹淨後拖水變軟，撈起，切成菠菜茸。
2、粟米出水後，也要磨成泥狀。
3、菠菜麵出水後，放入湯中，煮約5分鍾，加入菠菜茸，粟米茸再煮至滾，加鹽調味。
嬰兒在出生後至1歲期間的生長速度是最快的，1歲時體重增加相當於出生時的5-6倍，菠菜含磷質、鐵質，有助身體新陳代謝並促進脂肪與碳水化合物的吸收，是組織骨骼牙齒之主要元素。鐵是構成紅血球中之血色素。本品適合9-12個月大嬰兒食用。
蒸蛋
材料：雞蛋、鴨蛋等。
製法：
1、將整個蛋敲開放入飯碗中，用筷子打散，加少許食鹽。
2、加冷水於碗中至8分滿。
3、放在鍋中或電鍋內蒸熟即可。
嬰兒10-12個月後可開始喂食。先由少量1湯匙開始，漸漸增加至1天1個。
幼兒食譜
豆腐金魚
材料：軟豆腐1塊，魚茸200克，青豆數粒，番茄2隻，蛋白1隻，紅蘿卜碎1湯匙。
調味料：鹽2茶匙。
芡汁：豆茸1茶匙，生粉2茶匙，水半碗。
製法：
1、選取新鮮肉茄，縱刨開二，一邊挖空為魚肚，另一邊剪為八份為魚尾。
2、豆腐出水，瀝幹。置豆腐，魚茸、蛋白、鹽於大碗中，全部攪爛，然後釀豆腐魚茸於魚肚上，綴以兩顆青豆為眼睛，並在魚背上灑上紅蘿卜碎作為魚鱗。
3、隔水蒸金魚肚約15分鍾，魚尾放在滾水中灼約5分鍾，散開魚尾排在魚肚後。
4、燒滾芡汁淋在金魚上。
餸菜的顏色與造型，要非常別致，才能引起孩子食欲。豆腐含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等，有生津、解毒作用。
清蒸蛋糕
材料：麵粉120克，砂糖120克，蛋4隻，溶牛油30克，香油1/2茶匙，鮮忌廉1瓶。
製法：
1、把蛋白與蛋黃分開。
2、將一半砂糖放進蛋黃中打勻。
3、先把蛋白打成白色泡沫，再加入餘下之一半砂糖打勻。
4、把蛋黃放入蛋白中，拌勻，加入香油。
5、麵粉先篩過，然後再篩入蛋糊內拌勻。
6、蒸盆掃油，把粉糊倒入內。
7、用猛火滾水將粉糊隔水蒸約45分鍾至1小時。
8、取出蛋糕，可熱吃亦可待涼後才吃，噴上鮮忌廉，成為生日蛋糕。
不是每個家庭都備有焗爐，但是清蒸蛋糕是每個家庭均可做到，父母親自做的生日蛋糕，肯定比買回來的蛋糕經濟而且更有意義。
番茄馬鈴薯泥鰍湯
材料：泥鰍魚500克，番茄4隻，馬鈴薯2隻，薑2片，清水6杯。
調味料：鹽1。5茶匙。
製法：
1、泥鰍洗淨去鱗，抹幹水分。
2、番茄、馬鈴薯去皮，切角塊。
3、以油1湯匙，爆香薑片，取出，放下泥鰍煎至兩麵金黃，盛起，放如經滾水消毒的煲湯魚袋內。
4、燒滾清水6杯，下魚袋，馬鈴薯，滾約1小時至湯呈奶白色，加入番茄，再滾起即成，下鹽調味。
有些體製虛弱的小孩，在睡眠時雖然不是蓋太厚之被，亦會出汗；甚至情形時亦會出汗，這稱為虛汗，泥鰍魚湯便可減輕虛汗。
雞肉粉卷
材料：整塊河粉200克，銀芽200克，冬菇4隻，火腿200克，雞絲200克。
雞絲醃料：生抽2茶匙，薑汁1茶匙，鹽1/2茶匙。
冬菇醃料：生抽1/2茶匙，生粉1茶匙，油1茶匙。
芡汁：鹽1/2茶匙，生粉1茶匙，蠔油1湯匙，水1/4杯。
製法：
1、冬菇洗淨醃約10分鍾，隔水蒸約10分鍾，切絲，火腿亦切絲，銀芽出水，瀝幹。
2、雞絲醃約20分鍾。
3、下油2湯匙，炒熟雞絲，下冬菇絲及火腿絲，銀芽，再加芡汁炒熟，放平待冷。
4、將河粉打開，切成四寸正方形，放入其他材料，卷成長條形，收口向下
5、排在平碟上，隔水蒸約10分鍾，倒去碟上水分，加熟油、生抽同吃。
孩子在2歲開始可以培養成人的飲食習慣，雞肉粉卷可吸引他們食欲，嚐試給他們1隻小盤子，讓他們自行夾取食物。
一品豆腐湯
材料：豆腐1/2塊，雞胸肉30克，鹽1/2小匙，蛋白3個，水4杯。
製法：
1、豆腐放在板上，將板傾斜放著濾幹水。
2、雞胸肉剁細，放入研缽裏，一麵加入2大匙水，一麵磨。
3、2裏加1的豆腐磨勻，混合1/2小匙鹽及蛋白。
4、將深的容器弄濕，把3倒入，連容器放入蒸鍋裏，用大火蒸約15分鍾。
5、將湯煮開，用1小匙鹽調味，慢慢的倒入4的豆腐裏。
豬骨粥
材料：白米150克，骨排250克，蔥花適量，味精，鹽適量。
製法：
1、洗淨骨排，斬成塊狀，使骨髓滲出。
2、鍋內盛冷水2000克，放入豬骨，煮沸後再用文火熬1小時，然後將骨頭濾去。
3、加入白米，水沸後再用文火燒30分鍾，粥成後再加入鹽、蔥花及味精。
南瓜粥
材料：南瓜2500克，白米25克，油少許，鹽少許。
製法：
1、南瓜去皮，洗淨，切成塊。
2、米洗淨，用少許油，鹽醃拌，待500克水煮沸後下米與南瓜塊同煮，約3分鍾至熟，即可吃。
百合蓮子綠豆粥
材料：百合50克，白米100克，蓮子50克，片糖1000克，綠豆200克，陳皮1片。