一作應賢，字子才，號雲林，明金溪霞澌龔家（今合市鄉龔家）人，是江西省曆史上十大名醫之一。其父龔信，字瑞芝，號西園，精於醫術，曾任明太醫院醫官，著有《古今醫鑒》十六卷，經廷賢整理刻行於世。
龔廷賢受家庭影響，從小愛好醫學，繼承祖業，以“良醫濟世，功同良相”自勵。日間從事診治，餘暇攻讀醫書。既博考曆代醫書，自《內經》以下，莫不窮究原委；又善於總結繼承家傳診療實踐經驗，並虛心向別人學習，博采眾家之長，貫通醫理。經過長年累月的刻苦鑽研及臨床實踐，至成年後，無論內科、外科、婦科、兒科都已精熟，尤擅長兒科。
龔廷賢一生著述極豐，先後完成了《濟世全書》八卷、《雲林神彀》四卷、《萬病回春》八卷、《壽世保元》十卷、《種杏仙方》四卷、《魯府禁方》四卷、《醫學入門萬病衡要》六卷、《小兒推拿秘旨》三卷、《眼方外科神驗全書》六卷、《本草炮製藥性賦定衡》十三卷，此外還有《秘授眼科百科全書》《痘疹辨疑全錄》等。其中《小兒推拿秘旨》是中國醫學史上最早的一部兒科推拿專著。《萬病回春》和《壽世保元》兩書流傳最廣，兩書從理論上分析病理、症狀和治法，並附有方劑，還有四百味藥性歌訣。17世紀中葉，他的學生戴曼公將其著作攜入日本，美國國會圖書館也藏有《雲林神彀》全書。