我看到好看的就采,一會功夫,已是采了許多,滿滿一大把了。
一手提著籃子一手拿著花回到草屋以後,把花放到自己房裏的桌上,野菜放到廚房。去到雜物室裏找來了一隻瓷瓶,準備拿來當花瓶。拿到溪邊洗了洗,順便裝上水,回房把花養上放在桌上,倒也給房間添了些色彩。
中午用過飯後,在房中小憩了一會。思量著下午去那片林中采些蘑菇回來,然後去溪裏抓幾尾魚。(這采野菜和抓魚,新新我可是有實際經驗的,小時常在溪裏抓小魚,也去過山上采野菜。)
當我采了一籃蘑菇回來,已是傍晚時分,天邊彩霞滿天,映得半邊天空都紅通通。
在溪裏抓了兩尾鯽魚,回來告訴婆婆,今晚我來做飯,嘿嘿!小露一手。
將魚殺好,洗淨,魚鱗剔淨,再剔去魚腹的的黑膜。魚身抹了些油後放至盤中。
在廚房裏找了一下,除了油鹽醬醋外,配料有生薑,大蒜,蔥,菜除了我采的馬蘭頭和蘑菇外,廚房裏還有一些醃肉,雞蛋。
想了想,又去院裏割了些韮菜,洗淨備用。
薑蔥切成絲,撒了一些到魚身上。
蘑菇洗淨去蒂後切成片,醃肉也切成片。放幾片蘑菇和醃肉到魚身上。
鍋裏燒開水,大火蒸魚四至五分鍾,關火,將盤中蒸出的水倒掉,薑蔥絲撤下,再放入新鮮的薑蔥絲,大火蒸一分鍾。
另一鍋洗淨,燒熱,倒入少量油,煎熟之後淋上蒸熟的魚身,之後淋上幾滴醬油。
清蒸鯽魚完成,此刻魚肉清香鮮嫩。
撤下魚盤後,我將馬蘭頭倒入開水裏淖一下,撈起後放入一個大湯碗中,加入冷水。
鍋裏去掉開水,倒些油,燒熱後放入醃肉片和蘑菇片翻炒,差不多熟時加些鹽炒幾下,裝盤。
多倒些油燒熱,磕三個雞蛋,加些鹽打好,倒入鍋中翻炒,然後盛到盤中,韮菜切成兩寸長的小段,倒鍋裏炒幾下後加些鹽,再倒入炒好的雞蛋翻炒幾下,盛起裝盤。
拍些大蒜,切碎,放油裏微炸。撈起水裏的馬蘭頭,控淨水,放到鍋裏炒,加鹽再炒幾下就可以裝盤了。
就這樣,很快,清蒸鯽魚,醃肉片炒蘑菇,韮菜炒雞蛋,蒜泥馬蘭頭四個小菜就讓我做好了。
看著婆婆微微吃驚的樣子,我心裏暗暗得意。我做的小菜肯定味道不錯吧!要是有點酒來就更好了。
“婆婆!您吃吃看,味道怎麼樣?”
“嗯――味道還不錯――”婆婆每樣嚐了一下,讚道。
“婆婆您要是喜歡吃就多吃些,明天我再做些別的菜讓您嚐嚐。”我心想:明天再去抓幾條鯽魚來紅燒,再去後麵的竹林裏看看有沒有竹筍,有就挖些來,筍片炒蘑菇,或醃肉片炒筍片也應該蠻好吃的―――