歐洲男女老少都喝一點紅葡萄酒。第一是因為紅葡萄的皮上有一種東西，叫“逆轉醇”。逆轉醇是抗衰老的一種重要成分，同時還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心髒病。第二它可以幫助防止心髒的突然停搏，我們叫猝停。紅葡萄酒還有個作用是有降血壓、降血脂。
3．人體必需的弱堿
我們都知道，人體需要弱堿。什麼是弱堿？蔬菜、水果。凡是發達國家，大都是蔬菜、水果消耗量居首位。你不了解保健知識，就不會點菜，沒用。還有人說：我還沒解決溫飽怎麼辦？沒解決溫飽，這和餓死沒有什麼關係！大家都知道錢和權都重要，有人說有權才可能有合理膳食，養生保健，其實不然。我們知道，最有權的是中國皇帝，就說清朝，有13個皇帝，同治19歲死的，順治23歲，鹹豐31，光緒38，但是乾隆皇帝活了89歲，他特別會保健，皇帝裏他是冠軍。第一，他特別好運動，第二他吃蒸發糕，粗細糧搭配，第三這人好旅遊。如果你不會保健，有錢有權都無法保證，所以聯合國多次申明，千萬不要死於無知。
再說飲食的第二個問題，“食”的問題。大家知道，亞洲金字塔最好。什麼叫金字塔？即穀類、豆類、菜類，依次排序。
4．“穀”類
穀類中的玉米。它是“黃金作物”，玉米裏含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，吃後不容易發生高血壓和動脈硬化。
穀類中的蕎麥。蕎麥可以降血壓、降血脂、降血糖。吃蕎麥的人不易患胃腸道癌症、直腸癌、結腸癌。尤其是坐辦公室的人，直腸癌、結腸癌得病率是20%。
穀類中的薯。白薯、紅薯、山藥、土豆。這些薯類吸收水分，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。吸收水分，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發生胃腸道炎症。將薯類製作成各種糕點或主食中搭配薯類均可。
穀類中的燕麥。吃燕麥、燕麥粥、燕麥片，能降血脂、降血壓，能降三酰甘油，使高血壓患者的血脂降下來。
穀類中的小米。《本草綱目》中曾講小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠。
5．“豆”類
大豆是營養之花，豆中之王。大豆中起碼有5種抗癌物質，特別是飴黃酮，它能預防、治療乳腺癌，隻在大豆中才有。豆漿裏含的是寡糖，它100％被人體吸收，而且豆裏還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶裏沒有抗癌物質，而豆漿裏有5種抗癌物質。其中特別是飴黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。
6．菜類
胡蘿卜在《本草綱目》中就曾被稱為養眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲症，一定要多吃胡蘿卜。它具有保護粘膜功用，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認為胡蘿卜是美容菜，養頭發、養皮膚、養粘膜。第一，它養粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有抗癌作用，而且對眼睛特別好。另外，胡蘿卜不怕高溫，多高的溫度其營養都不受損失。
南瓜。有刺激維生素細胞、產生胰島素的作用，所以常吃南瓜的人不易得糖尿病。還有苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物質，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。
西紅柿。在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症。吃西紅柿減少得癌症的幾率，例如子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。然而，如果你吃法不當，防癌的作用發揮不了，那麼怎麼吃呢？西紅柿裏麵有個東西叫蕃茄素，它和蛋白質結合在一起，周圍有纖維素包裹，倘若生吃，這種有用物質很難被吸收。所以必須加溫，加溫到一定程度才出來。西紅柿炒雞蛋、蕃茄湯、西紅柿雞蛋湯都比較容易吸收。因此，盡量不要生吃西紅柿，那樣不抗癌。
大蒜。大蒜是抗癌之王。吃大蒜前必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣裏15分鍾，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。
黑木耳。黑木耳的作用是使血不黏稠，預防心髒病。歐洲很多人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了，多吃阿司匹林的後果則造成眼底出血。
7．魚肉類
有人曾說吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。“假如有牛肉，又有豬肉，應該吃豬肉；如果有豬肉又有羊肉，那就吃羊肉；有羊肉又有雞肉，那就吃雞肉；有雞有魚，那就吃魚；有魚有蝦，那就吃蝦。”全世界最有名的長壽地區在日本，日本的長壽地區在海邊，而海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾），因為那裏有活性物質，而且活性物質在小魚、小蝦的頭部和腹部。如果買魚，要買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦，並不是我們傳統認為的買越大的魚越好。