有心計的生意人，隻要選其一類適合自己經營的，必能獲取成功。既方便顧客，又贏得財源。
而在飲食的經營中，一定要注意樹立自己獨特的風格品貌。直到此物惟有你家有，搜遍天下無同類。那麼，你的飯店肯定門庭若市。生意紅火，本金增加，你便可以拓展你的事業，或開分店，或開發連鎖行業。
你沒瞧見北京烤鴨分店已遍布全國各大城市了嗎？美國肯德基也占領中國市場了嗎？
跨國公司在飲食行業早已存在，根本不是什麼夢想了。
再從消費者的角度來看，各有偏好。愛吃麵食者有之，愛吃川菜者有之，視酒如命者有之。這些都是一般生意人可予關注的。而有開拓意識的生意人，更關注消費者的飲食變化，不斷開發新的食品。
值得提醒的是：兒童食品和西餐將是很有發展潛力的行業。關鍵就看你怎麼做了。因為兒童已成為主要消費者；而國家的開放，人口的往來和文化的交流，也將會使西餐在世界風行起來。
瞄準兒童，標新立異
孩子已經成為人類的上帝，是國內國際的普遍狀況。
孩子的消費是到至高無上的。雖然孩子是直接消費者，但掏錢的卻是大人，是孩子的父母或者親戚。
一般地說，孩子的欲望，大人是盡量予以滿足的。孩子的高興和幸福也就是大人的高興和幸福，試問天下哪一對父母看著親生孩子高興和幸福而臉上不露出欣慰的笑容呢？
除了感情方麵的因素之外，還有一項重要的因素就是責任。即父母在法律上負有撫養子女成人的直接責任。
孩子的日常吃穿住行都得由父母來操辦。另外，父母還兼有培養子女成人的重大責任。就是說孩子一切的學習用品也得由父母來經手辦理。
於是從嬰兒開始，商品就開始包圍他們。高級奶粉，各式高級營養粉，童車，玩具以至後來的兒童圖書、學習機、遊戲機等等，都成為生意人關注的一大焦點。各種兒童用品的生產和銷售也就風起雲湧，迅速占領市場。而新的有利於開發兒童智力的產品又正在源源不斷地開發與生產。
兒童的世界是絢麗多彩的。這絢麗多彩的世界背後隱藏著生意人智力的較量。生意人並不是在投機，而是為這些小“上帝”們的成長做著有益的事情，同時，他們也能得到豐厚的商業利潤。
·瞄準房地產
如果在戰爭期間出現大量的難民，那你隻要拿出幾個帳篷，也能賣個好價錢。因為有屋歇憩，是生活的必須。
尋常社會秩序中，經營房地產也是最賺錢的買賣。蓋小房子賺小錢，蓋大房子賺大錢。蓋大機構的寫字樓、工廠、場房、交通橋、體育場館等更賺錢。由輻射房地產業，連鎖商企業簡直多得不得了。
建築材料業：磚、瓦、水泥、鋼筋、瀝青、瓷片、裝飾料、照明燈具、木材、炊具、廁所用具、洗澡用具……真是不勝枚舉。而其中任何一項行業，都是有發不盡的財。
尤其是目前，人類的享受欲望普遍提高，對房屋的設計建築裝飾要求愈來愈高，豪華別墅也紛紛湧現。而每間、每棟房屋和每座別墅從設計到施工，都蘊藏著財富。
當然，不可能人人都去做房地產商人。當你沒有做房地產生意的綜合能力的時候，你可以選其中一項來專門經營。或磚瓦、或水泥、或鋼材、或門窗製作、或裝飾、或木材……任何一項，隻要經營成功，都會賺大錢。因為房地產業是一個長久不衰的行業，需貨量供不應求。
當你發了大財翅膀變硬具有綜合實力時，你再轉移方向搞房地產經營也不為遲。
不管在哪個國度，房地產行業都是一個非常賺錢的行業。美國人是這樣，中國人也是這樣。香港的霍英東就是從美國撤軍時接手經營房地產而一舉成功的。
日本的情況更是特殊，人多地少，人口密度大，地價昂貴異常，可以說是寸土寸金。猶太人獨具慧眼，迅速打入房地產經營業。就連小小的停車場都不放過。設計建造經營，一包到底。
猶太人見縫插針的敏銳眼光是值得學習的。
不講“麵子”一定要爭
商人都重利，猶太人毫不例外，甚至更為注重。他們以“變臉術”去爭利，而從沒有半步退讓。怎麼講？猶太人會慷慨大方地把笑容“贈送”給他人。可是，金錢問題上，猶太人會擦亮眼睛，高度警惕地瞧著，你千萬不要以為他們的笑能預示商談的圓滿順利！猶太人一旦進入角色，他們多半是斤斤計較。
商定有關價錢問題時，緊盯金錢的猶太人，態度非常認真。猶太人對每個有關價錢的問題，他們都會深思熟慮。對於利潤的一分一厘及契約書的形式等，他們也會認真仔細地計較。在這些問題上，他們不含糊，即使談得滿嘴白沫也不罷休，發生激烈的爭吵也在所難免。
猶太人絕對不容忍敷衍了事，馬虎大意。如果雙方意見不一致，他們的一貫作風就是必須深究到底，及至決定方罷休。這一點與中國人和日本人的習慣大相徑庭。日本人與中國人的觀念很接近，大概是受中國文化的影響，他們為了顧及對方的所謂“麵子”，都奉行“馬虎主義”。猶太人在探討問題、辯論是非之時是無“麵子”之說的，他們不問對方是何人，對的就是對，錯的就是錯，丁是丁，卯是卯。有時辯論演變成相互謾罵而糾纏不清。在商談時的第一天很多時候都是不歡而散的。猶太人在爭吵後的第二天，一改昨天的態度，依舊笑容可掬地前來晤談，這一點不能不令你感到驚訝。他們態度轉變之快，實在令人歎服。不過，商談中他們還是以利益為重，始終不會做出絲毫的讓步。猶太人的“變臉術”，是值得我們學習的。他們的理智，足以戰勝一切。在利益關頭，“麵子”算什麼，值多少錢？
因此，為了“麵子”，不值得放棄商談或浪費時間來拖延商談。為了達到爭利益的目的，猶太人善於向對手施加壓力，主要有3種方法：
（1）在進行交易時要不斷地保持明顯的競爭。你能得到的選擇越多越好——直到某個限度為止。到了某一階段時，為了向對方施加壓力，代替方案越多越好。
（2）經常抵抗或反對對方，持續地引起對方的反對和不滿。在不讓對方產生敵意的情況下，有人情味地溫和地施加壓力，同時輔以你個人的關切和鼓勵，對方有機會就會慢慢把自己的期待降到最後，應該使對方清楚地看到能得到什麼樣的回報和補償，但不允許他們做互相交換的讓步。比如說，假如對方比較聰明的話，他們可能會這樣說：“如果我把這個問題處理得令你滿意，那我們就可以達成這筆交易了。”如果你這時點一下頭，你就輸了。這是對你使用的一種結尾策略。如果他們對討價還價加以總結，列出一份你曾經提出的全部不同意見的清單，並且詢問你是否還有別的意見，那麼你應該拔腿就走。同樣，這也是在對你使用結尾策略，這樣做可以將你拒於思考新的反對意見的大門之外。你應該怎樣對付這種情況呢？可以告訴他們，你們公司裏還有一個人，他們應該先和他談談這件事。然後他們可能回到談判桌前。
（3）削弱對方的地位。為了達到這個目的，你必須謹慎從事，操縱對方。如果你能占有優勢的話，事情就更好辦了。不要害怕向對手施壓會觸怒對手，因為他也曾壓製過你。注意，向對手施壓不要斷斷續續，像溫開水似的；要連續不斷地向對手施壓，以達到控製對手、最後贏得談生意的目的。
除了前麵提到的三種辦法，我們還有一種新的、有效的辦法可以施加壓力給對方，那就是，讓對方感到出現許多令人驚奇的事物。人們通常都不太喜歡驚奇的事物，原因是由於它們往往會製造出不信任和恐懼的氣氛。它很可能阻塞雙方意見的交流。人們最憂慮的是：令人驚奇的事物會使對方大吃一驚到沒有麵子，而使對方陷入尷尬的境地。假如事情演變成這樣，我們雙方就有麻煩了。
話雖如此，許多談生意者仍認為使對方驚奇的事情，在短時間內它確實有震驚人的力量。在能夠抵抗這種震驚以前，你最好先知道可能會遭遇到的各種問題。（A）令人驚奇的問題：例如，新要求、新包裝、新讓步、高明的戰略、談生意地點的改變、對方的堅持、風險的改變以及爭論的深度；（B）令人驚奇的時間：例如，截止的日期，短短幾天的會期，速度突然改變，驚人的耐心表現，徹夜和星期假日的生意；（C）令人驚奇的行動：例如，退出談生意、休會、推拖、放出煙幕、情感上突發的激動、不停地打岔、堅定地報複行動、力量地展現；（D）令人驚奇的資料：例如，爭論的深度、特殊的規定、新的具有說服力的統計數字、極難回答的問題、別致的回答、傳遞消費媒介物的改變；（E）令人驚奇的表現：例如，突發的辱罵、憤怒，對個人智力和直接的人身打擊；（F）驚訝的權威；（G）驚奇的專家：介紹著名的名家與專員；（H）驚奇的人物：如，買主或賣主、小組中隊員、高階層主管、地位高低不同的人群、老板、高大而令人生畏的人、好人與壞人、女性談生意者、畸形的人、對方缺席以及遲到數小時、愚笨的人……（I）驚奇的地方：如，漂亮豪華的辦公室、令人不舒服的椅子、無法調節冷暖的房間、有洞孔的牆壁、吵吵嚷嚷的大街、大集會場所等。
猶太人認為所有令人驚奇的事物，都必須采取克服驚奇的最好辦法，那就是讓自己有充分的時間去想一想。不說話，暫休會。談生意與宣戰和法庭上的打官司完全不同。在沒有任何準備之前，最好不要盲目行動。懂得施壓的訣竅的同時，也要懂得放鬆的訣竅。